一、中國釀酒行業發展概況分析：產量、利潤雙增

    2018年1-12月，全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒總產量5631.93萬千升，同比增長1.17%。其中飲料酒產量4985.30萬千升，同比增長0.90%；發酵酒精產量646.63萬千升，同比增長3.24%。

2018年1-12月全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒產量情況

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    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國釀酒行業市場競爭態勢及發展前景預測報告》

    1-12月，主要經濟效益匯總的全國釀酒行業規模以上企業總計2546家，累計完成產品銷售收入8122.74億元，同比增長10.20%；累計實現利潤總額1476.45億元，同比增長23.92%。

2018年1-12月全國釀酒行業規模以上企業完成釀酒經營情況

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    1、白酒產業：規模以上白酒企業1445家，完成釀酒總產量871.20萬千升，同比增長3.14%；完成銷售收入5363.83億元，同比增長12.88%；實現利潤總額1250.50億元，同比增長29.98%。

規模以上白酒企業1445家企業經營情況

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    2、啤酒產業：規模以上啤酒企業415家，總產量3812.24萬千升，同比增長0.50%；完成銷售收入1472.52億元，同比增長7.08%；實現利潤總額121.85億元，同比增長5.61%。

規模以上啤酒企業415家經營情況

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    3、葡萄酒產業：規模以上葡萄酒企業212家，總產量62.91萬千升，同比下降7.36%；完成銷售收入288.51億元，同比下降9.51%；實現利潤總額30.63億元，同比下降9.46%。

規模以上葡萄酒企業212家經營情況

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    4、黃酒產業：規模以上黃酒生產企業115家，累計完成銷售收入167.45億元，同比增長5.42%；實現利潤總額17.24億元，同比下降7.20%。

規模以上黃酒生產企業115家經營情況

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    5、酒精產業：規模以上酒精生產企業119家，累計完成總產量646.63萬千升，同比增長3.24%；完成銷售收入512.80億元，同比增長13.61%；實現利潤總額10.76億元，同比下降50.85%。

規模以上酒精生產企業119家經營情況

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    6、其他酒產業：規模以上其他酒生產企業240家，完成銷售收入315.63億元，同比增長0.85%；實現利潤總額45.46億元，同比增長14.51%。

規模以上其他酒生產企業240家經營情況

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    白酒方面，2019年1-2月，納入到國家統計局范疇的規模以上白酒企業1177家，其中虧損企業130個，企業虧損面為11.05%。1-2月，規模以上白酒企業累計完成銷售收入1066.55億元，與上年同期相比增長10.37%；累計實現利潤總額280.37億元，與上年同期相比增長30.60%；虧損企業累計虧損額1.97億元，比上年同期增長13.06%。

    2018年12月全國白酒產量為91.5萬千升，同比增長0.5%。2018年1-12月全國白酒產量為871.2萬千升，同比增長3.1%。2019年1-2月全國白酒產量為140萬千升，同比下降0.9%。

2018-2019年2月全國白酒當月產量及增長情況

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2018-2019年2月全國白酒當月產量累計及增長情況

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    當前中國酒業面臨的挑戰依然存在，非理性消費和高速增長已經不可持續，在滿足消費高質化、多元化需求和釋放消費潛力方面，需要提升行業整體意識和水平，這個過程也是緩解行業長期積累的矛盾、促進市場健康發展的重要契機。

    通過數據來看，2018年釀酒產業整體經濟效益穩定，正在向高質量階段發展挺進。從產量規模來看，在向企穩回升的態勢發展，行業結構的深度調整在穩固有序地進行。

    2019年1-10月，全國釀酒行業總產量4825.60萬千升，同比增長0.80%。銷售收入6819.83億元，同比增長8.68%。利潤1308.75億元，同比增長17.88%。

    其中，規模以上企業，白酒總產量635.08萬千升，同比增長1.42%。銷售收入4548.63億元，同比增長10.45%。利潤1122.20億元，同比增長19.34%；

    啤酒總產量3343.14萬千升，同比增長1.05%。銷售收入1384.95億元，同比增長6.17%。利潤139.12億元，同比增長16.11%；

    葡萄酒總產量34.65萬千升，同比下降10.25%。銷售收入113.08億元，同比下降20.04%。利潤4.75億元，同比下降50.06%；

    黃酒銷售收入132.68億元，同比增長3.40%。利潤13.80億元，同比增長6.77%；

    酒精總產量560.62萬千升，同比下降2.91%。銷售收入407.22億元，同比增長14.56%。利潤-1.22億元，同比下降158.65%；

    其他酒銷售收入232.77億元，同比增長2.78%。利潤30.10億元，同比增長17.54%。

2019年1-10月全國釀酒行業產量情況

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2019年1-10月全國釀酒行業銷售收入情況

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2019年1-10月全國釀酒行業利潤情況

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    二、產業未來發展：續著眼創新 引領行業發展

    創新是未來釀酒產業高質量發展的主旋律。國家工信部消費品司司長高延敏認為，符合消費者新要求的“定制化產品”或創新打造的“網紅產品”都可以作為釀酒產業高質量發展的參考，經過剖析找尋其中的共同點并進行產品創新。同時，酒類產品應廣泛開展以機械化、制度化、智能化為特點的智能制造，并通過定標準、嚴監管等多元化方式，不斷提升酒類產品的品質發展水平。“一些性能單一、性價比高的產品仍有市場，但在消費升級背景下，合乎發展趨勢的多元化產品仍值得重視。”高延敏說。

    王延才指出，產業集群建設可以使中小企業拓展生存發展空間，做出特色與差異化，從而使品牌侵權、產品同質化等不規范現象逐漸消失。白酒、葡萄酒企業可以發展小酒莊，選擇“小而美”的策略，通過發展自己的特色，走小眾化、個性化創新的道路。

    中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉提出創領行業發展十大舉措：強化產業發展研究和產業傳播；做好白酒優勢產區規劃、打造產區品牌活動、推進優勢產區投融資建設；推進中國白酒國際化推廣；加快酒類行業人才培養計劃；推進標準體系建設；打造世界頂級酒博會；實現酒類產品技術創新；倡導理性飲酒，踐行社會責任；實現酒業大數據誠信體系建設；持續創新，引領產業發展。

    釀酒產業的高質量發展，還引起社會人士關注。“中國釀酒產業已經進入品牌時代。”華創證券研究所所長、首席分析師董廣陽在2019中國國際“酒與社會”論壇上建議，釀酒產業創新發展要實現產品定位契合消費者價位、品位；要專注于打造品牌；要把握酒類企業經營改革的核心，產品聚焦高端化、渠道深耕精細化、品牌營銷情懷等方面。

    1、酒類產業應深度融合互聯網經濟。符合消費者新要求的“定制化產品”或創新打造的“網紅產品”都可以成為參考，這并非模仿，經過剖析找出其優點。

    2、廣泛開展智能制造。智能制造的優勢在于其機械化、制度化、智能化，可為產品品質提供保障。高延敏呼吁企業對智能制造加以重視，多加嘗試。

    3、強化酒類產品品質提升。在提升品質方面，除了老生常談的制定標準、嚴格管理外，之前提到的智能制造也極具潛力。

    4、通過多元化消費挖掘酒類消費潛力。

    如今，一些性能單一、性價比較高的產品仍然有市場，但在消費升級的背景下，符合趨勢的多元化消費還是值得重視。總而言之，釀酒產業還有很大的發展空間，應探索正確的發展方向，以滿足消費者不斷提升的需求。