芝麻是我國重要的食品原料之一，特別是以芝麻所制得的芝麻香油深受人們的喜愛。芝麻和芝麻油具有很高的食用價值，富含不飽和脂肪酸，脂肪酸組成合理，具有抗氧化和抗衰老作用，更重要的是含有獨特的營養成分芝麻木酚素，芝麻木酚素類物質具有抗衰老、促進肝臟解毒、抑制誘發癌癥、增強免疫、預防心血管疾病、防比中風等功能。芝麻不但是重要的食品原料，同時在藥典里而也是一種重要的中藥材原料，兼有藥食兩用的作用。

香油（芝麻油）主要生產工藝

資料來源：智研咨詢整理

    1、香油（芝麻油）需求

    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國香油（芝麻油）行業市場全面調研及投資價值預測報告》

    中國香油主要用于居民日常飲食中與餐飲行業的調味，需求較為剛性，且用量相對較少，雖然香油的價格相對較高，但使用時成本相對較低，且能夠顯著的增加菜品的香味，增進食欲，因此香油的使用極為普遍，且居民對香油產品的價格敏感度較低，香油價格的上升對行業需求量變化影響相對較小。

    近年來，隨著居民收入水平的不斷增加，我國香油（芝麻油）消費量呈逐步上升態勢。為數據顯示，2017年我國香油（芝麻油）消費量為28.97萬噸，2018年增至29.77萬噸。

2010-2018年我國香油（芝麻油）需求情況

資料來源：智研咨詢整理

    2、香油（芝麻油）價格走勢

    芝麻油的銷售價格基本穩定，散裝芝麻油價格略有波動，但幅度不大。原料芝麻的價格是芝麻油的主要成本。環保的嚴查導致了各種包裝材料采購成本的上升，如紙箱、玻璃、塑料等等；原材物料成本、物流成本、用工成本等的持續上升或將推高終端產品的銷售價格，但是在終端消費市場提升價格銷售也是很難的。近十年來我國香油產品維持小幅震蕩，總體上升的的趨勢，2018年香油產品均價為2.64萬元/噸。

2007-2018年中國香油（芝麻油）價格走勢

資料來源：智研咨詢整理

    3、香油（芝麻油）進出口情況

    整體來看，我國我國香油（芝麻油）進出口呈明顯波動態勢，但近兩年來，出口明顯回暖。數據顯示2018年，我國香油（芝麻油）行業進口數量為0.18萬噸，進口金額為0.28億元，出口數量為0.58萬噸，出口金額為1.46億元。

2007-2018年中國香油（芝麻油）進出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

    4、香油（芝麻油）發展方向

    我國的芝麻加工業盡管取得了長足發展和很大進步，為全球芝麻產業的發展做出了不可代替的貢獻，但也存在著諸如企業小而散、產品質量與各項技術經濟指標參差不齊；新技術、新工藝的推廣不力；新產品、新用途和副產品綜合利用等有待進一步研發等問題，針對國產原料含雜多、品質一致性差等問題，以及進口不同國家的原料不斷增多、品質不一致等實際問題，需要加快研發靈活高效的芝麻整理和清理設備，確保芝麻質量符合食品加工和制油加工的要求，進而確保芝麻油及其制品的高質量。