水果是人類飲食中不可缺少的重要組成部分，不但含有豐富的營養，而且能夠幫助消化。隨著人們生活水平的提高和改善性需求的增長，我國的水果行業已成為萬億級的產業，在農業經濟占據著重要的地位，數據顯示，我國水果產業自從1978年以來種植面積飛速增長，2017年中國水果種植面積達11135.92千公頃，占農業總面積的49.12%，2018年果園面積漲至11874.93千公頃，同比增長6.64%。

2009-2018年我國果園面積走勢

資料來源：國家統計局

    智研咨詢發布的《2020-2026年中國水果行業市場調查及發展趨勢研究報告》數據顯示：隨著城鄉居民收入水平增加和生活水平改善，人們對水果的需求量不斷增加，為滿足人民日益增長的生活需求，改革開放以來，一系列以"三農"為主題的中央一號文件、取消農林特產稅等惠農政策進一步激活與釋放了農業生產力，中國水果產量持續增長，從2011年的21019萬噸增至2018年的25688萬噸，年平均增長率為2.91%。

2011-2018年我國水果產量走勢

資料來源：國家統計局

    中國是水果生產和消費大國，種植面積和產量均居世界第一位，水果消費以鮮食為主，近年來，隨著人們的健康飲食觀念逐漸增強，水果消費已成為居民生活中重要的一部分，但是我國水果供給結構不合理，蘋果、柑桔、梨、香蕉、葡萄等大宗品類供給較多，大櫻桃、百香果、火龍果等特色品類供給較少，其中蘋果和梨比較耐存儲，柑桔種植面積較大，是水果市場供給的重要來源，2018年中國蘋果、柑桔和梨產量分別為3923萬t、4138萬t和1608萬t，分別占水果總產量的15.3%、16.1%和6.3%。

2007-2018年我國主要水果品種產量統計（萬噸）

資料來源：國家統計局

2018年我國水果產量產品結構

資料來源：國家統計局

    我國水果的生產在地域上表現出規模化、區域化特征，主要集中在華東、華中、華南以及西北地區，2018年華東地區產量為6532.16萬噸，占全部產量的25.43%，其次為華中地區4507.57萬噸，占全部產量的17.55%，華南地區和西北地區分別以16.41%和16.13%排在第三、四位。

2018年中國水果產量區域格局：萬噸、%

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2018年中國水果產量超過千萬噸的省市有9個，分別為山東、河南、廣西、陜西、廣東、新疆、河北、四川以及湖南，其中山東省以總產量2788.79萬噸排在首位，占據全國1086%的市場份額，其次為河南省2492.76萬噸，占據9.70%的市場份額，廣西省產量為2116.56萬噸，占據8.24%的市場份額。

2018年我國水果產量超千萬噸的省市

資料來源：國家統計局

    我國水果生產在各主產區存在著明顯的區域差異，逐步向優勢區域集中，2018年我國蘋果產量主要集中在甘肅、山東兩省，其中甘肅省蘋果產量為1008.69萬噸，是唯一蘋果產量超千萬噸的省市；柑桔生產區域為廣西、湖南、湖北、廣東、四川、江西、福建、重慶、浙江、云南、貴州、甘肅、上海、海南、河南、江蘇、安徽以及青海18個省市，其中廣西柑桔產量以836.49萬噸排在首位；梨主要集中在河北省，產量為329.68萬噸，占全部梨產量的20.51%；葡萄產量超過百萬噸的有河北、山東以及云南三個省份，產量分別為113.41萬噸、109.41萬噸和101.26萬噸；2018年香蕉生產地區有廣東、廣西、云南、海南、福建、四川、貴州以及重慶8個省市，產量分別為422.84萬噸、323.19萬噸、203.47萬噸、121.63萬噸、42.08萬噸、4.91萬噸、3.97萬噸以及0.09萬噸。

2018年我國主要品種水果產量分省市統計（萬噸）

資料來源：國家統計局