一、中國廚電行業大滑坡

    隨著住房市場的快速發展，大廚電作為裝修必需品，一直高速發展。且由于此領域的中國廚房特色，外資品牌參與較少，故也一直是本土品牌的天下。但隨著2017年以來房地產市場的政策調控打壓及市場競爭加劇，廚電市場增速顯著下滑。受房地產市場低迷影響，廚電市場零售640億元，同比下滑6.4%；2019年Q1，油煙機市場零售額63.4億元。其中線上14.9億元，同比下降5.1%，線下48.5億元，同比下降17.9%。燃氣灶全渠道市場零售額39.4億元，其中線上10.1億元，同比增長20.3%，線下29.3億元，同比下降16.2%。消毒柜市場零售額8.7億元，其中線上3.1億元，同比增長7%；線下5.6億元同比下降21%。廚電市場面臨著較大的增長壓力，未來價格在市場競爭壓力下預計將理性回歸，傳統廚電業很可能面臨量價雙跌的局面。

    2019年Q1，油煙機市場零售額63.4億元。其中線上14.9億元，同比下降5.1%，線下48.5億元，同比下降17.9%。燃氣灶全渠道市場零售額39.4億元，其中線上10.1億元，同比增長20.3%，線下29.3億元，同比下降16.2%。消毒柜市場零售額8.7億元，其中線上3.1億元，同比增長7%；線下5.6億元同比下降21%。

2019年Q1年中國廚電市場零售額情況

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    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國廚電行業市場調查及發展趨勢研究報告》

2019年Q1年中國廚電市場線上零售額情況

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2019年Q1年中國廚電市場線下零售額情況

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    從銷售數據看，大廚電市場需求整體進入放緩期，由新房裝修帶動的新增需求增速降低，替換需求逐步提高。據測算，油煙機市場規模在2600萬左右、銷售額約400億元左右，新增需求占三分之二。新增需求主要對應1年前的現房銷售，而17年到18年現房銷售面積的同比下滑預示著今明兩年大廚電市場的繼續衰退。

    從產品結構看，雖然整體廚電市場下滑，但消費者對新興廚電品類的消費認知不斷擴散，新興廚電市場的區域與品類不斷加大，廚電行業也迎來了新的增量市場。數據顯示洗碗機市場從2015年9.3億元，上升到2018年56.0億元，類似洗碗機這樣的新興品類市場是行業發展前景所在。

    從品牌結構看，行業形成專業化龍頭為主，大型綜合家電巨頭為輔的格局。消費者對于廚電品牌的選擇更集中，套系化購買比例上升。市場對于精裝房的要求為能提供套系化解決方案的廚電廠商提供了機遇。大型綜合型家電企業的優勢體現在品牌影響力大、研發能力強；專業廚電企業優勢體現在歷史積淀深厚及細分市場的消費者認知度高。

2016-2018年中國煙灶消下滑（億元）

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洗碗機和嵌入式廚電發展迅速

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    截止至2018年我國廚電行業市場規模下降至640億元，同比下降6.4%。進入2019年一季度我國廚電市場整體規模達到405億元(包括廚房大家電、凈水產品以及廚房小家電)，同比增長4.1%。

2012-2019年Q1中國廚電行業市場規模走勢情況

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    二、廚電行業發展趨勢

    廚電行業向綠色智能、節能環保方向轉型已成為行業新風口

    隨著消費升級的時代來臨，人們對品質生活提出了越來越高的要求。長久以來，廚房的重油煙問題挑戰著每一個美食愛好者的身心，也是排放PM2.5等有害顆粒物、污染空氣、加重霧霾的元兇之一。

    就在前不久，方太牽頭的“十三五”國家重點研發計劃“大氣污染成因與控制技術研究”專項中的“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目，通過中期驗收，超額完成大部分考核指標。

    該項目的實施將進一步解決餐飲、食品加工業和居民廚房的油煙問題。當下，廚電行業向綠色智能、節能環保的方向轉型已成為行業新風口，不但能夠解決用戶痛點、有效提升居民生活品質，更是應對霧霾、打贏“藍天保衛戰”的必然要求。’

    1、綠色智能成為廚電行業的新風口

    今年一季度，我國經濟增速好于預期，其中消費繼續發揮第一驅動力的作用。前3月全國社會消費品零售總額達到9.78萬億元，同比增長8.3%。其中，居住類商品銷售回暖，特別是3月份以來，全國房地產市場開發投資和銷售均呈現平穩態勢，3月份限額以上單位家電類商品零售額同比增長15.2%。

    人們對美好生活的向往從未止步，近年來，從買商品到買體驗，居民消費正加速從量到質的革命性轉變，這也對供給側提出了更高科技、更面向未來的產品要求。今年年初實施的個稅改革有效增加了居民可支配收入，消費品市場的持續優化，都激發了人們的購買欲望。日前，國家發改委、生態環境部、商務部專門印發《推動重點消費品更新升級暢通資源循環利用實施方案(2019—2020年)》，強調要推動汽車、家電、消費電子產品更新升級。

    《方案》為廚電行業指明“綠色智能”的發展方向，提出“著力推動綠色智能家電研發和產業化”、“有條件的地方對消費者購置節能、智能型家電產品給予適當支持”，并給出了一系列具體意見。

    根據對2017年和2018年廚衛市場的總結來看，在解決用戶痛點、加速產品升級方面，企業更應注重綠色和智能。綠色包含了健康、安全、節能、環保等方面，智能在廚衛行業的重要性也已不言而喻。傳統產業加速數字化轉型的時代，綠色智能毫無疑問將成為廚電行業的新風口。

    2、廚電領軍者引領全行業綠色轉型

    面對日益嚴峻的霧霾問題，“藍天保衛戰”的號角早已吹響，餐飲行業、家庭廚房的油煙凈化能力亟待提升，尤其成為這場綠色轉型中的先鋒軍。聚焦高效凈化和清潔排放，也成為吸油煙機產品發展的的下一個重點。

    在方太牽頭的“十三五”研發項目中，方太聯合北京大學深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學、清華大學、中國環境科學研究院等9家單位進行深入合作，用3年半的時間，對核心技術、靜電材料、在線監測、凈煙產品等課題進行研究，將系統解決餐飲、食品加工業和居民廚房的油煙高效分離與煙氣凈化。目前，首輪減排改造示范工作正在有條不紊地進行當中。

    正是對品質和創新的不斷追求，才能引領行業不斷向前發展。方太通過掌握核心技術進行綠色智能轉型，在經過長時間的研究測試后，凝聚了大量自主創新的發明專利，研制出肉眼可見“不跑煙”的吸油煙機，油脂分離度超過國家標準10%以上。

    方太集團董事長兼總裁茅忠群說：“如果不注重創新，只會打價格戰，就會很快毀掉一個行業。如果龍頭企業不斷創新，不斷引領行業發展進步，那么它就會成就一個行業。”

    據悉，方太在創新研發投入方面遠高于行業平均水平，其每年研發投入不少于銷售收入的5%。創新驅動發展，造就了方太在綠色轉型中的領先位置：水槽洗碗機利用開放式水泵、無管路結構實現“省時省水省電”的高效洗滌;燃氣灶的能效從60%提高到了75%，遠超國家一級能效標準，節能效果明顯。

    3、廚電行業蛻變升級在即

    受房地產調控政策及市場激烈競爭的影響，近幾年我國家電行業的發展整體不容樂觀。相比整個家電行業以及已經進入成熟飽和階段的白電、黑電行業，廚電行業雖然體量較小，但整體增速更快，景氣度更高，并且毛利率水平超過40%，遠高于白電、黑電等其他家電子領域。

    隨著國家政策的扶持及企業持續的創新投入，推動廚電產業蛻變升級，為行業贏得了全新的發展機遇。

    除了老舊家電的更新換代，隨著房地產市場回暖以及全精裝流行趨勢的加深，將成為拉動廚電產品消費的重要引擎。業內人士直言，2019年住宅全精裝市場規模預計超過300萬套，市場滲透率達32%，將為廚電產品帶來更大的增量市場。

    在消費升級、綠色智能的風口上，廚電業除了滿足消費者多樣化、個性化的需求，更應不斷加大創新研發，在技術、設計、協同性上全面升級，帶給消費者更多超前體驗。同時，在行業頭部品牌的引領下，廚電行業也將朝著綠色智能的方向深入轉型。