隨著城市生活節(jié)奏的加快以及魚(yú)糜產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸得到消費(fèi)者認(rèn)可，魚(yú)糜制品的價(jià)格逐步趨向大眾化，并廣泛應(yīng)用于火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙等多種消費(fèi)形式。消費(fèi)方式的多樣化拓展了市場(chǎng)對(duì)火鍋料制品的需求，打開(kāi)了行業(yè)增長(zhǎng)空間。2008年以來(lái)，火鍋料制品行業(yè)增速保持在30%左右，2010年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到160億元，占整個(gè)速凍食品市場(chǎng)的31%，其中速凍魚(yú)糜制品產(chǎn)量自2002年以來(lái)保持高速增長(zhǎng)，至2014年已達(dá)151.79萬(wàn)噸。且近年來(lái)，便利店出現(xiàn)餐飲化趨勢(shì)，關(guān)東煮作為代表產(chǎn)品興起，根據(jù)調(diào)查顯示，關(guān)東煮位列7-Eleven顧客目標(biāo)商品第四名，是除飲料等傳統(tǒng)品類(lèi)外第二位的鮮食類(lèi)商品，銷(xiāo)售占比達(dá)42.9%，進(jìn)一步拉動(dòng)火鍋料制品的需求。

火鍋料制品行業(yè)市場(chǎng)分散

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)家用調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》

    目前火鍋料制品行格局較為分散。企業(yè)生產(chǎn)與銷(xiāo)售的區(qū)域性特征仍較為明顯，導(dǎo)致行業(yè)龍頭與大量中小企業(yè)并存，目前行業(yè)龍頭安井食品的市占率僅約為9%，行業(yè)CR3/CR5分別為17%/22%，是典型的小龍頭格局。近年來(lái)政府一方面加強(qiáng)了對(duì)稅收的規(guī)范化管理，2016年全國(guó)首個(gè)統(tǒng)一的國(guó)地稅征管應(yīng)用系統(tǒng)——金稅三期上線，該系統(tǒng)運(yùn)用大數(shù)據(jù)評(píng)估與云計(jì)算來(lái)監(jiān)管企業(yè)的納稅行為，使企業(yè)難以再偷漏稅；另一方面，2017年《固定污染源排污許可分類(lèi)管理名錄》、2018年《排污許可管理辦法》《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)稅法》等均加強(qiáng)了對(duì)企業(yè)環(huán)保的要求，監(jiān)管趨嚴(yán)。因此在稅收、環(huán)保管理政策均趨嚴(yán)的背景下，行業(yè)將加速洗牌，眾多不規(guī)范的中小企業(yè)被擠出市場(chǎng)。