富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

    根據(jù)中國食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)杏鮑菇的工業(yè)化企業(yè)有64家，其中日產(chǎn)50噸以上的有5家，日產(chǎn)20噸以上的有27家，工廠化程度較高，15年工廠化企業(yè)產(chǎn)量約54.28萬噸，占總產(chǎn)量的39.8%。杏鮑菇價(jià)格在6月左右降到地點(diǎn)，9月到1月價(jià)格開始回升，至春節(jié)達(dá)到最高點(diǎn)，季節(jié)波動(dòng)明顯。最大的香如公司及中延菌菇15年產(chǎn)能較13年翻倍，由于供給過快，杏鮑菇13-15年價(jià)格總體呈下跌趨勢。

杏鮑菇產(chǎn)能分布

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國杏鮑菇行業(yè)市場深度分析及投資前景預(yù)測報(bào)告》

杏鮑菇價(jià)格指數(shù)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    根據(jù)我們調(diào)研，目前杏鮑菇日消費(fèi)量超過2000噸/日，市場空間較大，15年杏鮑菇的消費(fèi)量為金針菇一半左右，是我國消費(fèi)量前10的菇種。