2018年中國三大鹵制品企業經營情況分析及鹵制品行業發展前景預測【圖】

三大鹵制品管小紅 2018-05-30 08:24 來源：智研咨詢

一、2018年中國三大鹵制品企業經營情況分析

隨著我國國民經濟的快速發展，我國居民對休閑鹵制食品的消費支出逐年增加，行業市場規模逐年擴大，我國休閑鹵制食品的消費支出仍將保持較快的發展態勢。

同時隨著消費者消費需求的提升、對產品品牌和品質的關注，行業內企業展開了激烈的品牌競爭、提升其管理水平、搶占市場份額，具有規模和品牌優勢的行業龍頭企業，更是持續加大采購、生產、質量安全等各方面的投入力度，以滿足多元化的消費需求，保障企業的持續、健康、規范發展。

周黑鴨在凈利潤方面領先于其他兩家公司，2017年周黑鴨實現營業收入32.49億元，同比增長15.4%%；凈利潤7.62億元，同比增長6.4%。雖然周黑鴨“最能賺”，但絕味食品顯然“最能賣”。絕味食品2017年營業收入突破38.5億元，增長17.59%；凈利潤超5億元，同比大增32%。雖然煌上煌作為鴨脖界的第一股，但在新一輪的競爭中已掉隊不少，凈利潤在大幅提升后仍只有1.41億元，遠遠落后于絕味食品和周黑鴨。2017年煌上煌集團實現營業收入14.78億元，同比增長21.35%，歸屬于上市公司股東的凈利潤1.41億元，同比增長59.76%。

2018年中國三大鹵制品企業營業收入情況分析

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相關報告：智研咨詢網發布的《2018-2024年中國休閑食品行業市場深度調研及投資戰略分析報告》

2018年中國三大鹵制品企業凈利潤情況分析

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一、周黑鴨經營情況分析

周黑鴨，全稱湖北周黑鴨管理有限公司，是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵制品生產的品牌企業，其前身為“武漢世紀周黑鴨食品有限公司”。2016年11月在香港上市，主要經營“周黑鴨”系列產品。周黑鴨采取自營模式，擁有門店絕對控制權，不做加盟，不做代理，也不傳授技術，不求快。直營的特點是前期投入大，回收資金周期長，門店擴張緩慢。這也是目前周黑鴨全國門店只有700多家的一個原因。

2017年周黑鴨實現營業收入32.49億元，同比增長15.4%%；凈利潤7.62億元，較去年同期增長6.4%。目前在武漢市區內擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮一類商圈。目前，周黑鴨的產品包括鴨及鴨副產品、鹵制蔬菜及其他鹵制家禽。其中鴨產品的銷量占了86.65%。但周黑鴨對推出新產品的決心恒久不衰。光2017年上半年，周黑鴨便引入了風靡全國的小龍蝦——菜色小龍蝦，6月又推出了新產品——鹵牛肉，并且只專供網上銷售渠道。周黑鴨在天貓銷售的商品達130多種。

2013-2017年周黑鴨營業額分析

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2013-2017年周黑鴨凈利潤分析

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二、絕味食品經營情況分析

絕味食品休閑鹵制食品已涵蓋了多類肉制品、素食等，形成了“以鹵制鴨副產品等鹵制肉食為主，鹵制素食、包裝產品、禮品產品等為輔”的近200個品種的豐富產品組合，能夠滿足人們不同偏好的需求，為公司銷售收入的持續增長提供了保障。通過多年產品開發技術的傳承、改進和創新，公司已經形成了鮮貨產品和包裝產品兩大產品群，其中鮮貨產品包括“招牌風味”、“黑鴨風味”、“醬鴨風味”、“五香風味”、“鹽焗風味”等系列；包裝產品包括“簡裝系列”、“精裝系列”、“禮品系列”等系列。

絕味食品2017年營業收入突破38.5億元，增長17.59%；凈利潤超5億元，同比大增32%。絕味食品2005在長沙開第一家絕味專營店后，但憑借著加盟模式迅速擴張。同時資本進入，絕味對生產基地、中央廚房進行擴建。因而在門店數量上遙遙領先，目前全國已有8600多家，是周黑鴨的十倍。

2012-2017年絕味食品營業收入分析

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2012-2017年絕味食品凈利潤分析

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2017年絕味食品主營業務中鮮貨類營收36.97億元，占比98%；加盟商管理收入4682萬元，包裝產品營收1614.51萬元。

三、煌上煌經營情況分析

江西煌上煌集團食品股份有限公司創建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工為主的食品加工企業。2012年9月5日，煌上煌上市。經過近20年的快速發展，成為“鴨脖第一股”。公司的主要業務為醬鹵肉制品、佐餐涼菜快捷消費食品及米制品的開發、生產和銷售，產品涵蓋了鴨、雞、鵝、豬、牛、羊等快捷消費醬鹵肉制品及水產、蔬菜、豆制品等佐餐涼菜食品和粽子、青團、麻薯、八寶飯、月餅等米制品，產品品種已達二百多個。

2017年煌上煌集團實現營業收入14.78億元，同比增長21.35%，歸屬于上市公司股東的凈利潤1.41億元，同比增長59.76%。業績增長原因主要是公司加大樂鮮裝產品升級推廣、省外區域市場拓展以及外延米制品業務的增長，使得公司營業收入同比增長?；蜕匣椭饕洜I模式為直營連鎖、特許經營連鎖和經銷售商三種經營模式。

2012-2017年煌上煌營業收入分析

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2012-2017年煌上煌凈利潤分析

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2017年煌上煌主營業務中鮮貨產品營收11.09億元，占比76%；屠宰加工收入2.7億元，包裝產品營收5962.87萬元，米制品業務收入949.73萬元。

2017年煌上煌主營業務收入分析

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2017年煌上煌主營業務收入結構分析

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二、2018年中國鹵制品行業市場前景預測

目前，我國鹵制食品行業還處在成長期，市場規模還相對較小，市場潛力較大。隨著“十二五”時期我國居民收入進入中等收入階段，城鄉居民的食品消費將從生存型消費向享受型、發展型消費加速轉變，鹵制食品正好符合了我國居民生活方式轉變的現狀，安全衛生、方便快捷的食品將日益受到人們的青睞，我國鹵制食品消費將會迎來持續的快速增長。2006年我國鹵制食品市場規模2231億元，到2017年我國休閑鹵制食品的市場規模為2419億元。目前，我國鹵制食品生產企業有上萬家，作坊式仍然是行業內的主要經營模式。行業整合加速、集中度提高，品牌將成為企業的核心競爭力。

1、中國休閑食品市場規模

近年來，中國休閑食品的市場規模的快速發展，從2011年的3205億元增長至2016年4520億元，年均復合增長率達到7%，2017年休閑食品市場規模達到4849億元，預計2018年有望超過5000億元。

2011-2018年中國休閑食品市場規模走勢