2018年我國白酒市場運行情況分析（圖）

白酒 2018-05-02 06:08

白酒指以高粱等糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的，酒精度（體積分數）在18%- 68%的蒸餾酒。白酒是我國特有的酒種，與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒（又稱金酒）、龍舌蘭酒等并列為世界七大蒸餾酒。

世界七大蒸餾酒

品種	簡介
白酒	一般以小麥、高梁等原料經發酵、蒸餾、陳釀制成
白蘭地	特指以葡萄為原材料制成的蒸餾酒
威士忌	用預處理過的大麥、玉米、黑麥、小麥等谷物為主制造的蒸餾酒
伏特加	可以用任何可發酵的原料釀造，如馬鈴薯、大麥、黑麥、小麥、玉米、甜菜、葡萄甚至甘蔗
朗姆酒	是主要以甘蔗為原料，經發酵蒸餾制成
杜松子酒	又稱金酒，用杜松子果浸于酒精中制成
龍舌蘭	以植物龍舌蘭為原料釀制的蒸餾酒

資料來源：公開資料整理

智研咨詢發布的《2018-2024年中國白酒行業深度分析與發展前景預測報告》顯示，近年來，我國白酒行業的發展取得了較大的進步。白酒行業加強了產品結構、組織結構、運行機制等多方面的調整，優勢白酒企業不斷強化品牌效應、文化效應、質量效應等，實行市場精耕細作，不斷調整產品結構，盈利模式由數量增長型向質量效益型轉變，從而帶動行業整體經濟運行質量和效益的提升，使白酒行業成長性和穩定性領先整個酒類行業，白酒行業實現了連續八年的高速增長，2012 年以來，隨著宏觀政策環境的變化，白酒行業進入調整期。目前，白酒行業的特征主要表現在以下幾個方面：

一、白酒行業銷售收入和利潤總額增速放緩，但仍維持在較高的水平

隨著我國經濟的快速發展，人們消費水平和購買能力的不斷增強，白酒作為我國人民廣泛喜愛的傳統飲品，行業的產銷量不斷增長，加上白酒產品的價格不斷提高，近年來白酒行業的銷售收入和利潤總額也隨之不斷的提高。雖然 2012年起全行業進入調整期，行業整體銷售收入仍保持了一定增長：

2006-2017年白酒行業銷售收入情況

資料來源：中國釀酒工業協會

由上圖可見，過去幾年白酒行業的營業收入呈現不斷增加的趨勢。2017年1-12月，全國規模以上酒企累計完成銷售收入5654.42億元；累計實現利潤總額1028.4億元。

二、白酒行業消費結構日趨調整

隨著消費升級趨勢的加快，健康飲酒、理性飲酒的消費理念進一步深入人心，消費者的品牌意識增強，優質白酒消費量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐漸加快；個性化、功能性產品需求加大，低度、優質的白酒產品逐漸成為消費的方向。隨著宏觀政策環境和消費結構變化，白酒市場需求從金字塔型向橄欖型轉變，高端市場疲軟，中端、中高端市場需求受宏觀政策影響相對較小，成為各大酒企競爭的主要戰場，高端酒企的產品線下延，地域性酒企的產品線升級，積極參與該部分市場競爭。

三、白酒行業的地域集中度較高

2006-2017年度前十名白酒產量省份

年度	前十名省份
2006	山東、四川、河南、江蘇、安徽、遼寧、湖北、內蒙古、吉林、貴州
2007	四川、山東、河南、遼寧、內蒙古、江蘇、安徽、湖北、河北、吉林
2008	四川、山東、河南、遼寧、湖北、江蘇、安徽、內蒙古、河北、貴州
2009	四川、山東、河南、遼寧、湖北、吉林、內蒙古、江蘇、安徽、河北
2010	四川、山東、河南、遼寧、江蘇、安徽、吉林、湖北、內蒙古、河北
2011	四川、河南、山東、遼寧、江蘇、內蒙古、吉林、安徽、河北、湖北
2012	四川、山東、河南、江蘇、遼寧、湖北、內蒙古、吉林、安徽、黑龍江
2013	四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、安徽
2014	四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、遼寧、安徽
2015	四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧、
2016	四川、河南、山東、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧
2017	四川、河南、山東、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧

資料來源：國家統計局

白酒行業企業集中度進一步提高，規模企業占據主導地位

隨著消費者消費水平的日益提高，白酒品牌日益受到重視，白酒行業龍頭企業品牌號召力和市場控制力進一步提升，名優白酒生產企業競爭優勢更加明顯。
過去幾年，白酒行業不斷向名優白酒生產企業集中，規模企業的產銷及盈利占據行業的主導地位，行業集中度呈現不斷上升的勢頭。因名優酒具有較高的消費者忠誠度，預計未來規模企業在行業內的主導地位不會輕易改變。

據統計，2017年全國規模以上白酒企業共生產白酒1198.06萬千升；完成銷售收入5654.42億元；實現利潤總額1028.48億元。

2011-2017年我國白酒制造行業經營數據分析

資料來源：國家統計局

在新的環境下，白酒行業將呈現新的趨勢。首先，強勢龍頭品牌擊跨非龍頭品牌。很多區域性的非龍頭酒企出現了非常明顯的負增長，品牌集中的趨勢顯著。
其次，白酒電商消費渠道將快速發展。傳統白酒企業的銷售，除了廠商自建的銷售渠道外，一般情況下，需要從生產廠商到一、二、三級批發商逐步到零散的代理商，最后才抵達終端消費者。利用電商平臺，可以從生產商直接通過網絡賣給消費者，扁平化的銷售渠道，也縮減了物流的環節。

另外，從增量空間來看，網購2.8萬億占社消零售總額的10%。滲透率達到10%，必然會改變原來的消費習慣和趨勢，對于白酒行業的互聯網銷售將產生非常大的影響。未來五年，白酒行業電商將會處于快速發展期。白酒企業通過區域白酒平臺的整合，或者物流平臺的整合打造出區域性的白酒，強強聯合帶來增長。

最后，預調酒行業年復合增長率或達到50-60%。2015年預調酒行業收入36.17億，2016年行業進入者眾多，競爭形勢驟變，預調酒行業未來會有20%左右的年復合增長率。

預調酒和整個傳統白酒運作的思路不一樣，首先包裝非常萌，其次口感度非常年輕化。預調酒的酒精濃度3%~8%，它主要替代啤酒市場和飲料市場。2014年啤酒市場報收入是1800億，如果能替代20%來看，預調酒未來的成長空間非常大。

總的來說，前幾年，國家“限酒令”的出臺，包括央視頻道禁止播放酒類廣告、對酒后駕車的處罰加重、三公消費禁令以及軍隊禁酒令等一些政策措施的出臺，對于白酒行業市場需求的擴大形成了一定的限制。但作為我國傳統酒水消費的大頭，政策雖然會對消費造成一定的影響，但由于白酒市場容量較大，行業在未來幾年依然會保持一定的增長幅度，前景可期。

本文采編：CY237