內容概要：隨著種植規模的不斷擴大以及種植技術的不斷提升，近年來，我國馬鈴薯產量穩步增長，據國家統計局數據顯示，2022年我國馬鈴薯產量從2015年的1645.33萬噸增至1788.3萬噸，2024年我國馬鈴薯產量約達1909萬噸，占薯類總產量的62.4%%，與此同時，隨著城鄉居民膳食結構升級和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營養、低脂肪、富含膳食纖維的全營養作物，其市場需求也不斷增長，據統計，2024年我國馬鈴薯消費量從2020年的1686.5萬噸增至1743萬噸。

上市企業：亞盛集團（600108）、農發種業（600313）、敦煌種業（600354）、北大荒（600598）

相關企業：雪川農業集團股份有限公司、內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司、甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司、青島金滿地馬鈴薯有限公司、甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、陜西金中昌信農業科技有限公司、北京市海樂達食品有限公司、甘肅天潤園食品有限責任公司、甘肅薯香園農業科技有限公司、新疆樺城祥泰薯業有限公司、雪川六盤山食品（寧夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司

關鍵詞：馬鈴薯行業發展歷程、馬鈴薯市場政策匯總、馬鈴薯產業鏈圖譜、馬鈴薯種植規模、馬鈴薯供需現狀、馬鈴薯競爭格局、馬鈴薯發展趨勢

一、概述

馬鈴薯（學名：Solanum tuberosum L.），又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，是茄科茄屬一年生草本植物，其可食用部分為地下膨大的塊莖。它起源于南美洲的安第斯山脈地區，現廣泛種植于全球溫帶和亞熱帶地區，是世界第四大糧食作物（僅次于小麥、水稻和玉米），兼具糧食、蔬菜、飼料和工業原料等多重屬性，營養豐富，富含淀粉、膳食纖維、維生素 C、鉀等營養成分，在人類飲食和農業經濟中占據重要地位。行業標準《ls/t3106-2020馬鈴薯》，按完整塊莖率（完好、正常以及輕微擦傷或傷后愈合的塊莖）≥85%、≥80%、≥75%分為三個等級。

馬鈴薯在原產地就有幾百個品種，在世界各地又不斷地培養新品種，目前全世界有幾千個品種，有含淀粉比例較高，適合作為主食的，也有適合作為蔬菜食用的，人們根據不同的用途培養出很多新品種，花色有白色、紅色、紫色等品種，地下塊莖有圓形、卵形和橢圓形，其皮色有紅色、黃色、白色和紫色的不同品種。一般用塊莖上的“芽眼”切下播種，如果用種子種植，很快就會產生變異，因此非常容易出現新品種。據2025年9月27日，第二十二屆全國種子雙交會發布的《2024年馬鈴薯全國推廣面積前十大品種》榜單顯示，2024年我國馬鈴薯推廣面積前十大品種包括青薯9號、費烏瑞它、米拉、冀張薯12號、希森6號、威芋5號、隴薯7號、隴薯10號、晉薯16號和合作88。

二、發展歷程

馬鈴薯引入我國種植的歷史有300余年，由于適應性強、產量高而且含有豐富的營養物質，逐漸成為重要的主食、蔬菜、飼料、原料和燃料等，自1961年以來，馬鈴薯種植規模不斷擴大，逐漸形成了適應不同地區氣候、土壤條件的特色品種，尤其是在老少邊窮地區的普遍種植，是菜更是糧，養育了淳樸人民，穩定了社會生活。根據馬鈴薯總產量、播種面積和單產變化，20世紀60年代以后我國馬鈴薯的生產發展大致可以分為緩慢發展期、快速發展期、全面發展期和轉型升級階段四個階段。

三、市場政策

我國高度重視農業發展，相繼發布《關于落實中共中央國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》《關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見》《關于推動農村電商高質量發展的實施意見》《數字商務三年行動計劃（2024-2026年）》《關于踐行大食物觀構建多元化食物供給體系的意見》《關于大力發展智慧農業的指導意見》《關于進一步深化農村改革?扎實推進鄉村全面振興的意見》《落實中共中央國務院關于進一步深化農村改革扎實推進鄉村全面振興工作部署的實施意見》《關于進一步深化農村改革 扎實推進鄉村全面振興的意見》《關于扎實做好2025年“三農”金融工作的通知》等一系列政策支持、鼓勵和規范行業發展，為馬鈴薯行業發展提供了良好的政策環境。

四、產業鏈

馬鈴薯行業上游主要包括育種、農業化肥、農業機械等行業，其中，育種是保障馬鈴薯產量和質量的重要基礎，科研機構和種業企業通過傳統育種技術與現代生物技術相結合，培育出具有高產、優質、抗病、抗逆等優良性狀的馬鈴薯品種；行業中游為馬鈴薯種植；行業下游為消費市場，按用途不同，馬鈴薯消費可以分為食用﹑飼用﹑種用、加工和其他用途五項。

從下游消費結構來看，目前，我國馬鈴薯消費以食用和加工為主，其中，食用消費占比高達41.7%，加工消費占32.4%，馬鈴薯不僅可以加工出馬鈴薯淀粉、馬鈴薯全粉等初級產品，以此為原料又可以生產酒精、葡萄糖、飴糖、變性淀粉等產品，在醫藥、化工、食品、造紙行業中具有重要作用。

相關報告：智研咨詢發布的《中國馬鈴薯行業市場現狀分析及投資戰略研判報告》

五、發展現狀

馬鈴薯是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，我國馬鈴薯種植大國，據國家統計局數據顯示，2022年我國薯類播種面積達7185千公頃，其中，馬鈴薯播種面積達4535千公頃，占薯類播種總面積的63.1%，2024年我國薯類播種面積進一步增至7039千公頃，其中，馬鈴薯播種面積約為4394千公頃。目前，我國馬鈴薯種植區域化格局已基本形成，根據氣溫﹑降水、土壤類型等自然條件的不同，具體劃分為北方一作區、西南混作區、中原間作區和南方冬作區四個區域，其中，北方一作區主要覆蓋的省份有黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、甘肅、新疆、青海、寧夏、山西和陜西，北方一作區馬鈴薯種植面積占全國馬鈴薯種植總面積的50%，該地區的馬鈴薯通常在4月下旬至5月初種植，9月至10月收獲，生產的馬鈴薯主要用于種薯、鮮食和加工消費；西南混作區包括四川、貴州、云南、西藏、重慶以及湖南和湖北的部分地區，西南混作區馬鈴薯種植面積占全國馬鈴薯種植總面積的37%，該區域的馬鈴薯種植時間通常在9月至11月，并在次年2月至4月完成收獲，生產的馬鈴薯主要用于鮮食消費。

而隨著種植規模的不斷擴大以及種植技術的不斷提升，近年來，我國馬鈴薯產量穩步增長，據國家統計局數據顯示，2022年我國馬鈴薯產量從2015年的1645.33萬噸增至1788.3萬噸，2024年我國馬鈴薯產量約達1909萬噸，占薯類總產量的62.4%%，與此同時，隨著城鄉居民膳食結構升級和健康飲食理念的普及，馬鈴薯作為高營養、低脂肪、富含膳食纖維的全營養作物，其市場需求也不斷增長，據統計，2024年我國馬鈴薯消費量從2020年的1686.5萬噸增至1743萬噸。

六、競爭格局

1、整體格局

我國馬鈴薯行業內參與者眾多，但以中小型企業為主，甚至還存在部分家庭式生產作坊，市場格局較為分散，目前，我國鈴薯行業內代表企業主要包括甘肅亞盛實業(集團)股份有限公司、中農發種業集團股份有限公司、甘肅省敦煌種業集團股份有限公司、雪川農業集團股份有限公司、內蒙古凌志馬鈴薯科技股份有限公司、甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司、甘肅藍天馬鈴薯產業發展有限公司、青島金滿地馬鈴薯有限公司、甘肅巨鵬清真食品股份有限公司、陜西金中昌信農業科技有限公司、北京市海樂達食品有限公司、甘肅天潤園食品有限責任公司、北大荒薯業集團有限公司、甘肅薯香園農業科技有限公司、新疆樺城祥泰薯業有限公司、雪川六盤山食品（寧夏）有限公司、云南云淀淀粉有限公司等。

2、行業內代表企業分析

（1）甘肅亞盛實業(集團)股份有限公司

甘肅亞盛實業(集團)股份有限公司是一家以豐富的土地資源為基礎,集農作物種植、農產品加工、農業技術研發、農業服務、商貿流通為一體的大型現代農業企業集團，主要生產經營牧草、啤酒花、馬鈴薯、果品、辣椒、玉米種子、香辛料、食葵等農產品及節水灌溉設備。公司薯業集團和條山分公司主要從事馬鈴薯種植和經營，其中：薯業集團為甘肅省農業產業化重點龍頭企業，主要產品有微型薯、種薯、商品薯、馬鈴薯全粉、薯片等。2024年亞盛集團營業總收入達41.92億元，其中，馬鈴薯業務收入2.09億元，占營業總收入的4.98%。

（2）北大荒薯業集團有限公司

北大荒薯業集團有限公司隸屬于北大荒集團，是集種薯繁育、產品研發、基地建設、薯類加工、產品銷售為一體的全產業鏈綜合性農產品加工企業。集團建有完整的種薯研發體系，配備了國內先進的組培和檢測設備，并建有自動化控制智能溫室和氣霧化生產溫室、網室，實現了馬鈴薯種苗和微型薯的規模化、標準化、工廠化生產，形成脫毒馬鈴薯品種選育、脫毒快繁、原良種生產、種薯儲藏和經營的產業化體系。具有年儲存種薯5萬噸、年產微型薯1億粒、原良種10萬噸的能力。已篩選出適合淀粉、全粉、薯條、薯片加工的抗病、高產、高淀粉品種20余個。

七、發展趨勢

未來，隨著環保意識的提高和對食品安全的重視，馬鈴薯種植將更加注重綠色可持續發展，一方面，會更多地采用有機種植、輪作休耕、生物肥料等環境友好型的栽培技術和管理模式，減少化肥農藥的使用，保護生態環境；另一方面，在加工環節，也會更加注重節能減排，采用環保的生產工藝和包裝材料，降低對環境的影響，此外，隨著“一帶一路”倡議的推進將為我國馬鈴薯行業開拓國際市場提供更多機遇，我國將加強與沿線國家的農業合作，擴大馬鈴薯的出口量，特別是對中亞地區的種薯出口有望形成新增長點。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.jwnclean.com）發布的《中國馬鈴薯行業市場現狀分析及投資戰略研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。