2019年十大食醋品牌企業排名

食醋 2019-08-30 07:45

醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物（糖、淀粉）的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

我國是一個食醋生產和消費的大國,釀醋歷史悠久,許多人都有食醋的習慣和愛好。隨著人們生活水平的提高以及科學研究對食醋功能特性的進一步揭示,食醋的用途也越來越廣,對食醋及其衍生產品的需求越來越大。對醋的使用已不僅僅局限于傳統的烹調中,作為營養飲品、保健品等正日益受到越來越多人的喜好。

我國的制醋工業已經發生了很大變化,采用自吸式深層發酵法的制醋工藝標志著我國傳統的食醋業進入了工業化生產。據智研數據研究中心顯示在食醋生產成套設備的自主研發、應用等方面與國外發達國家相比還有很大差距,同時也說明還有相當大的發展空間。國外食品機械產品技術水平優勢主要體現在設備高度自動化、生產高效率化、食品資源高利用化、產品高度節能化和高新技術實用化。國外在食品機械中推廣應用的高新技術有微電子技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉碎技術、超臨界萃取技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術、智能技術等,這些高新技術均有助于促進食醋產業的現代化發展。用高新技術裝備的食品機械,提高了生產效率,降低了能源消耗,增加了得率,減少了廢棄物,保持了食品營養成分和風味,提高了食品的品質。因此,中國醋業走向世界離不開大批食品專業技術復合型人才和相關技術人才的共同努力。

相關市場調查報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國食醋行業市場專項調研及投資前景分析報告》

2019年食醋十大品牌

序列	品牌	企業名稱	企業地址	企業經營范圍
1	恒順	江蘇恒順醋業股份有限公司	江蘇省鎮江市丹徒區恒順大道	生產銷售食醋、醬油、醬菜、復合調味料、調味劑等系列調味品；副食品、糧油制品、飲料、色酒、恒順牌恒順膠囊及相關保健食品的生產、銷售；糧食收購；預包裝食品兼散裝食品的批發與零售；調味品研發服務、技術轉讓服務、技術咨詢服務；軟件開發服務、軟件咨詢服務、軟件測試服務；信息系統集成；網上貿易代理；包裝設計、展示設計、廣告設計、創意策劃、文印曬圖服務；商標和著作權轉讓服務；知識產權服務；會議展覽服務；食品機械加工銷售；自營和代理各類商品及技術的進出口業務（國家限定企業經營或禁止進出口的商品和技術除外）；普通貨物運輸。
2	東湖	山西老陳醋集團有限公司	山西省太原市杏花嶺區馬道坡26號	食品、保健醋的生產銷售；旅游資源開發；企業形象策劃；調味品科研與技術服務；進出口貿易。
3	水塔SHUITA	山西水塔醋業股份有限公司	山西省太原市清徐縣楊房北路288號	食品生產、食品經營：腌制類食品、加工銷售調味料（液體）、黃酒、食醋；普通道路貨物運輸；糧食收購。
4	紫林	山西紫林醋業股份有限公司	山西省太原市清徐縣太茅路高花段550號	食品生產；食品經營；調味品科研與技術服務；文化旅游資源開發；游覽景區管理和運營；自有房屋租賃；會議、展覽服務；公共浴室；日用品的銷售；文化用品零售；谷物、豆類（不含種子、種苗）種植；糧食收購；道路貨物運輸；進出口：食醋的進出口。
5	寧化府	太原市寧化府益源慶醋業有限公司	山西省太原市迎澤區橋頭街寧化府60號	醋、醬油、老黑醬生產銷售；酒、塑料壺、日用百貨批發零售；調味品的零售；道路普通貨物運輸；進出口業務。
6	海天	佛山市海天調味食品股份有限公司	廣東省佛山市禪城區文沙路16號	生產經營調味品、豆制品、食品、飲料、包裝材料；農副產品的加工；貨物、技術進出口；信息咨詢服務；批發兼零售預包裝食品。
7	保寧醋	四川保寧醋有限公司	四川省南充市閬中市公園路63號	生產、銷售：醋、醬油、保健醋、醋酸飲料、明膠、料酒、包裝紙箱，零售：調味品、預包裝食品、日用百貨、針紡織品、日用雜品，進口本企業生產、科研所需原輔材料、機械設備、儀器儀表、零配件及相關技術，出口本企業自產的醋、醬油、保健食品、醋酸飲料，住宿、餐飲、洗浴、足浴、保健按摩服務、會議服務、婚慶服務、物業管理、洗衣服務、健身服務、國內旅游、出入境旅游（限分支機構經營）。
8	天立	天津市天立獨流老醋股份有限公司	天津市靜海區獨流鎮老火車站	食醋（釀造食醋、配制食醋）、醬油（釀造醬油、配制醬油）、調味料（液體）、飲料（果汁及蔬菜汁類）生產、銷售；醬菜、鹽漬菜、冬菜生產、銷售；天立牌保健醋、天立牌益肝醋、天立牌益腸醋生產、銷售；預包裝食品、散裝食品、特殊食品（保健食品）批發兼零售；進出口業務。
9	欣和Shinho	煙臺欣和企業食品有限公司	山東省煙臺市開發區長江路77號中信大廈4樓	研發、生產、加工醬油、醬及醬制品、食用調料、辣椒制品、花生制品、罐頭、醬鹵肉、炒貨食品及堅果制品、豆制品、水產品（不得使用液氨制冷）、保健食品、食品用塑料容器、食品添加劑，并銷售公司自產產品；預包裝食品（含冷凍冷藏食品）、散裝食品、保健食品、工藝禮品、機械設備、家用電器、廚衛用品的銷售與網上銷售；普通貨運、冷鏈貨運服務；倉儲服務；餐飲服務（含外賣餐車服務與連鎖經營），餐飲管理；從事圖書、報刊、電子出版物的批發零售業務；烹飪技術咨詢、商務信息咨詢；計算機軟、硬件的設計、開發、銷售；設計、制作、代理、發布各類廣告；圖文設計、制作；旅游信息咨詢、旅游項目開發。
10	千禾	千禾味業食品股份有限公司	四川省眉山市東坡區城南岷家渡	生產、銷售食品及食品添加劑、調味品、醬油、醋、飼料；經營進出口業務（憑備案文書經營）；農副產品種植、銷售。