酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
酸奶是一種半流體的發酵乳制品，因其含有乳酸成分而帶有柔和的酸味，它可幫助人體更好地消化吸收奶中的營養成分
歷史證據顯示，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了，最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發酵，而成為奶酪。
2019年酸奶十大品牌
序列 | 品牌 | 企業名稱 | 企業地址 | 企業經營范圍 |
1 | 安慕希AMBROSIAL  | 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 | 內蒙古呼和浩特市金山開發區金山大街1號 | 許可經營項目：無一般經營項目：乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）制造；特殊醫學用途配方食品的生產、銷售(取得許可證后方可經營);食品、飲料加工；牲畜，家禽飼養;汽車貨物運輸;飲食服務（僅限集體食堂）；本企業產的乳制品、食品，飲料;乳制品及乳品原料；預包裝食品的銷售.農畜產品及飼料加工，經銷食品、飲料加工設備、生產銷售包裝材料及包裝用品、五金工具、化工產品（專營除外）、農副產品，日用百貨，畜禽產品，飼料；進口：本企業生產、科研所需的原輔材料，機械設備，儀器儀表及零配件；經營本企業自產產品及相關技術的出口業務；機器設備修理勞務（除專營）和設備備件銷售（除專營）業務；玩具的生產與銷售；復配食品添加劑的制造和銷售(取得許可證后方可經營) |
2 | 莫斯利安Momchilovtsi  | 光明乳業股份有限公司 | 上海市吳中路578號 | 批發兼零售：預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味），散裝食品（直接入口食品，不含熟食鹵味），乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）；以下限分支機構經營：生產：巴氏殺菌乳（含益生菌）、酸乳（含益生菌）、乳制品【液體乳】（調制乳、滅菌乳）、飲料（果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類）、其他飲料類、食品用塑料包裝容器工具等制品;從事相關產業的技術、人員培訓和牧業技術服務，從事貨物及技術的進出口業務。 |
3 | 純甄  | 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司 | 內蒙古呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區 | 許可經營項目：乳制品的生產、加工、銷售；畜牧飼養；冷凍飲品及食用冰、軟飲料的生產、加工、經營、銷售；復配食品添加劑的生產加工；乳粉制固態成型制品銷售、復配食品添加劑銷售、餅干、固體飲料銷售乳粉制固態成型制品生產、加工。固體飲料（包含蛋白飲料類、其他飲料類、固體飲料類）生產、加工。（不涉及國營貿易管理商品；涉及配額、許可證管理、專項規定管理的商品，應按有關規定辦理申請）。一般經營項目：蔬菜、瓜果種植；代理所屬各地子公司的進出口業務。總部管理、市場調查、營銷策劃、技術服務、租賃管理、商標授權；糖果銷售、糖果制品。 |
4 | 君樂寶JUNLEBAO  | 石家莊君樂寶乳業有限公司 | 河北省石家莊市鹿泉區銅冶鎮石銅路36號 | 乳制品［液體乳（調制乳、滅菌乳、發酵乳）］（許可生產食品品種以副頁為準）、飲料（許可生產食品品種以副頁為準）的生產、銷售；批發兼零售預包裝食品、乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）；食品添加劑（氮氣）的生產、銷售；商品進出口。 |
5 | 光明乳業  | 光明乳業股份有限公司 | 上海市吳中路578號 | 批發兼零售：預包裝食品（含冷凍冷藏、不含熟食鹵味），散裝食品（直接入口食品，不含熟食鹵味），乳制品（含嬰幼兒配方乳粉）；以下限分支機構經營：生產：巴氏殺菌乳（含益生菌）、酸乳（含益生菌）、乳制品【液體乳】（調制乳、滅菌乳）、飲料（果汁及蔬菜汁類、蛋白飲料類）、其他飲料類、食品用塑料包裝容器工具等制品;從事相關產業的技術、人員培訓和牧業技術服務，從事貨物及技術的進出口業務。 |
6 | 圣牧  | 內蒙古圣牧高科牧業有限公司 | 內蒙古呼和浩特市經濟技術開發區沙爾沁工業新區開放大街圣牧總部 | 許可經營項目：動物養殖。原奶的生產、銷售。一般經營項目： 奶牛品種的改良和優質奶牛品種的推廣，農作物的種植和經營。 |
7 | Weidendorf德亞  | 品渥食品股份有限公司 | 上海市普陀區長壽路652號10號樓308室 | 食品流通，日用百貨的銷售，倉儲（除危險品），企業管理咨詢，包裝服務、供應鏈管理，商務信息咨詢，企業形象策劃、設計，從事貨物及技術的進出口業務。 |
8 | 味全Wei-Chuan  | 頂新國際集團 | 天津市經濟技術開發區第三大街15號 | - |
9 | 新希望乳業  | 新希望集團有限公司 | 四川省成都市錦江區金石路366號中鼎國際2號樓24層 | 農、林、牧、副、漁產業基地開發建設；生態資源開發；菜藍子基地建設；飼料，農副產品（除棉花、煙葉、蠶繭、糧油）的加工、倉儲、銷售；高新技術的開發，銷售化工原料及產品、建筑材料（以上項目不含危險化學品），普通機械，電器機械，電子產品，五金，交電，針紡織品，文化辦公用品；本企業自產產品及相關技術的出口及本企業生產、科研所需的原輔材料，儀器儀表，機械設備，零配件和相關技術的進口，進料加工和三來一補業務；商務服務業。 |
10 | 燕塘  | 廣東燕塘乳業股份有限公司 | 廣東省廣州市天河區沙河燕塘 | 生產、銷售乳制品：[液體乳（巴氏殺菌乳、調制乳、滅菌乳、發酵乳）]，飲料（蛋白飲料類）；生鮮乳收購；乳制品生產技術服務；收購農產品用作奶牛飼料、飼料原料；生產和銷售生鮮乳（限于自養奶牛生奶）；自有物業出租；自有停車場經營；牧場富余牧草的銷售；奶粉銷售（非嬰幼兒奶粉）；貨物進出口（限生鮮乳及乳制品）；以下由分支機構經營：奶牛、種牛養殖及銷售；與奶牛養殖有關的草類的種植及銷售；與奶牛養殖有關的有機肥的生產及銷售；批發兼零售：預包裝食品、乳制品（不含嬰幼兒配方乳粉）。 |
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2026-2032年中國酸奶行業市場動態分析及發展前景研判報告
《2026-2032年中國酸奶行業市場動態分析及發展前景研判報告》共八章，包含酸奶行業細分產品現狀與趨勢前景分析，中國酸奶產業鏈代表性企業案例研究，中國酸奶行業市場及投資策略建議等內容。
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