研判2026！中國烤肉行業發展歷程、市場政策匯總、產業鏈圖譜、市場規模、競爭格局及發展趨勢分析：市場競爭日趨白熱化[圖]

烤肉是以肉類為核心原料，通過明火炙烤、炭火熏烤、電烤爐加熱、鐵板煎烤等高溫方式，使肉表形成焦香風味、內里保持鮮嫩口感的烹飪品類。其核心在于利用高溫讓肉類蛋白質變性、脂肪焦化分解，釋放獨特香氣，同時可搭配腌料、醬料、蔬菜等豐富口感層次，是全球范圍內廣泛流行的傳統與現代融合美食。