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前言：
對于精釀啤酒，目前行業內還沒有明確的定義，從其發展歷史來看，精釀啤酒興起于上個世紀60年代的美國，因為當時的大啤酒企業出于降低成本等目的，在釀造過程中加入玉米淀粉等添加劑，使得啤酒口味寡淡無味，因此很多小型啤酒廠發起“精釀啤酒運動”，它們倡導拋棄現代化設備，回歸手工操作，這就是精釀啤酒最早的形態。目前我國還未有針對精釀啤酒的單獨國家標準，按照2019年釀酒協會公布的團體標準（《工坊啤酒及其生產規范 》團體標準（T/CBJ 3201-2019））精釀啤酒可以被定義為由小型啤酒生產線（糖化麥汁生產能力10KL/批以下）生產，且在釀造過程中不添加與調整啤酒風味無關的物質，風味特點突出的啤酒。從其發展來看，目前精釀啤酒可以分為大規模生產與小規模工坊式生產，但無論是哪種產品，與一般的工業化生產的經濟型啤酒相比，一般會具有更為濃郁且獨特的香味，酸味與苦味的也相對更高，總體價格也會更高。從消費市場來看，精釀啤酒是相較工業化大眾啤酒而言，產量較小，并采用傳統加工工藝生產的，有獨特風味的小眾啤酒。大型工業化啤酒目的是以低成本盡可能獲得更多利潤和市場占有率，造成了工業啤酒品種單一，在消費升級的趨勢下，居民的個性化需求逐漸增加，消費的需求也更為多元化，這就給小型啤酒廠利用精釀啤酒設備釀造多種類的手工精釀啤酒以巨大的發展空間。近幾年隨著我國居民收入的上升，我國精釀啤酒的消費量，市場規模都保持相對穩定且高速的增長，預計未來仍將持續壯大。2018年我國精釀啤酒消費總量為60.2萬千升，我國精釀啤酒市場規模從2013年的20.54億元增長至2018年的142.82億元。2013-2018年我國精釀啤酒市場需求總量及規模統計圖
資料來源：智研咨詢整理
2018年精釀啤酒零售市場規模為142.82億元，主要以國外精釀啤酒品牌為主，國外品牌精釀啤酒消費市場規模為141.85億元。
2018年精釀啤酒消費市場現狀
資料來源：智研咨詢整理
需注意的是，GB/T 4927《啤酒》國家標準（報批稿）的分類術語中已增加了“工坊啤酒”定義。這意味著，“工坊啤酒”即將成為正式啤酒產品類別。
毫無疑問的是，未來隨著經濟發展，居民收入提升，隨著我國中產階層數量的增長以及對于高品質、個性化啤酒的需求升級，啤酒文化的逐步積累，以及基于目前我國啤酒市場仍以經濟型拉格啤酒為主要產品的特征，疊加我國消費結構多層次化的特性，啤酒消費的結構性升級必然存在發展空間。我國精釀啤酒行業仍有望保持快速發展勢頭，但增速有可能逐漸放緩。本報告由智研咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、知識產權局、智研數據中心提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。報告揭示了精釀啤酒行業市場潛在需求與市場機會，報告對中國精釀啤酒行業做了重點企業經營狀況分析，并分析了中國精釀啤酒行業發展前景預測。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
第一部分發展現狀與前景分析
第一章全球精釀啤酒行業發展分析
第一節 2019年全球精釀啤酒市場調研
一、2019年全球精釀啤酒市場回顧
二、2019年全球精釀啤酒市場環境
三、2019年全球精釀啤酒銷售分析
四、2019年全球精釀啤酒市場規模
第二節 2019年全球精釀啤酒市場調研
一、2019年全球精釀啤酒需求分析
二、2019年全球精釀啤酒市場規模
三、2019年全球精釀啤酒品牌分析
四、2019年中外精釀啤酒市場對比
第三節 部分國家地區精釀啤酒行業發展狀況
一、2016-2019年美國精釀啤酒行業發展分析
二、2016-2019年歐洲精釀啤酒行業發展分析
三、2016-2019年日本精釀啤酒行業發展分析
四、2016-2019年韓國精釀啤酒行業發展分析
第二章我國精釀啤酒行業發展現狀
一、精釀啤酒行業品牌發展現狀
從行業發展來看，我國精釀啤酒產業發展相對較晚，在2006年前后才開始逐步興起，到2012年前后，我國精釀啤酒行業開始顯現出高速發展的勢頭，我國一二線城市已先于工業啤酒巨頭，涌現出一批地方性的精釀啤酒品牌，國內北上廣深以及南京、武漢等地區出現了許多精釀啤酒店，這些店鋪往往是前廠后店，小規模生產。
較為知名的有北京的熊貓、京 A、悠航、大躍和牛啤堂等；上海的 Tap House 扎啤工坊、Boxing Cat 拳擊貓、Dr.Beer、Shanghai Brewery、萊寶等；其中，熊貓精釀、萊寶和高大師等的產品已經出現在精品超市、便利店和餐廳等渠道。
此外，國際啤酒巨頭已領先瞄準精釀啤酒市場。百威英博于2015年成立“ZX Venture”，專門在全球范圍內為百威英博搜羅并投資或者購買小眾的精釀啤酒品牌，在中國上海也設有辦公點。我國精釀啤酒市場開始高速發展。
啤酒企業布局精釀啤酒市場
| 酒企 | 戰略布局 |
| 百威英博 | 主打鵝島IPA、312小麥艾爾和Honker艾爾三款精釀啤酒 |
| 珠江啤酒 | 全新研發IPA、皮爾森、紅色艾爾、果汁啤酒等多款特色精釀啤酒，每一款都有鮮明的個性和風味；定增項目：精釀啤酒生產線及體驗門店建設項目； |
| 燕京啤酒 | 2016年7月，燕京桂林漓泉全自動精釀啤酒生產線正式投產 |
| 青島啤酒 | 推出IPA精釀啤酒和經典1903 |
| 嘉士伯 | 近年推出以小麥釀造的St Austell's拉格啤酒Korev，Fuller's的Frontier拉格啤酒；以及一款由Sierra Nevada的秘方所制作而成的淡愛爾啤酒Twin Peaks。 |
資料來源：公開資料整理
二、精釀啤酒行業消費市場現狀
三、精釀啤酒市場需求層次分析
四、我國精釀啤酒市場走向分析
第二節 我國精釀啤酒行業發展狀況
一、2019年中國精釀啤酒行業發展回顧
二、2019年精釀啤酒行業發展情況分析
三、2019年我國精釀啤酒市場特點分析
四、2019年我國精釀啤酒市場發展分析
第三節 中國精釀啤酒行業供需分析
一、2019年中國精釀啤酒市場供給總量分析
但由于精釀啤酒的生產需要技術、配方等各種要素，是一個整體協調的過程。同時工藝控制，產品穩定性，具有較大差異性的獨特風味也需要工藝，研發的配合，總的來說，精釀啤酒需要啤酒文化的長期積累和沉淀，我國精釀啤酒市場目前處于起步階段。國內產量相對較小，需要大量進口。
2018年我國精釀啤酒供給總量為60.2萬千升，其中國產精釀啤酒供應量為0.6萬千升，2018年我國進口精釀啤酒供應量為59.6萬千升，進口精釀占比為99.0%。
2013-2018年我國精釀啤酒供應結構
資料來源：公開資料整理
二、2019年中國精釀啤酒市場供給結構分析
三、2019年中國精釀啤酒市場需求總量分析
四、2019年中國精釀啤酒市場需求結構分析
從行業的區域分布來看，目前我國精釀啤酒行業企業分布廣泛，市場上品牌眾多，但總體來看，依然主要集中在山東、江蘇、北京、廣東、武漢、成都等地區。尤其是江蘇、山東、北京等地區，是我國精釀啤酒行業投資規模較大地區。這些地區一方面具有極為深厚經濟基礎與消費人群，以及酒吧文化，為小品牌的精釀啤酒提供了合適生存土壤，此外這些地區啤酒工業基礎較好，代工廠與大廠眾多，具有極佳的產業基礎。
2013-2018年我國精釀啤酒需求結構——按金額
資料來源：智研咨詢整理
五、2019年中國精釀啤酒市場供需平衡分析
第三章中國精釀啤酒行業經濟運行分析
第一節 2016-2019年精釀啤酒行業運行情況分析
一、2019年精釀啤酒行業經濟指標分析
二、2020-2026年精釀啤酒行業經濟指標預測
第二節 2016-2019年精釀啤酒行業產量分析
一、2019年我國精釀啤酒產品產量分析
二、2020-2026年我國精釀啤酒產品產量預測
第三節 2019年精釀啤酒所屬行業進出口分析
一、2016-2019年精釀啤酒所屬行業進口總量及價格
二、2016-2019年精釀啤酒所屬行業出口總量及價格
三、2016-2019年精釀啤酒所屬行業進出口數據統計
四、2020-2026年精釀啤酒所屬行業進出口態勢展望
第四章中國精釀啤酒消費市場調研
第一節 精釀啤酒行業產品目標客戶群體調查
一、不同收入水平消費者偏好調查
二、不同年齡的消費者偏好調查
三、不同地區的消費者偏好調查
第二節 精釀啤酒市場消費需求分析
一、精釀啤酒市場的消費需求變化
二、精釀啤酒行業的需求情況分析
第三節 精釀啤酒消費市場狀況分析
一、精釀啤酒行業消費特點
二、精釀啤酒消費者分析
三、精釀啤酒消費結構分析
四、精釀啤酒消費的市場變化
五、精釀啤酒市場的消費方向
第四節 精釀啤酒行業產品的品牌市場運營狀況分析
一、消費者對市場品牌認知度宏觀調查
二、消費者對市場產品的品牌偏好調查
三、消費者對市場品牌的首要認知渠道
四、消費者經常購買的品牌調查
五、精釀啤酒市場品牌忠誠度調查
六、精釀啤酒市場品牌市場占有率調查
七、消費者的消費理念調研
第五章中國精釀啤酒行業區域市場調研
第一節 華北地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第二節 東北地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第三節 華東地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第四節 華南地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第五節 華中地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第六節 西南地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第七節 西北地區精釀啤酒行業調研
一、2016-2019年行業發展現狀分析
二、2016-2019年市場規模情況分析
三、2016-2019年市場需求情況分析
四、2020-2026年行業趨勢預測分析
五、2020-2026年行業投資前景預測
第六章精釀啤酒行業投資與趨勢預測分析
第一節 2019年精釀啤酒行業投資情況分析
一、2019年總體投資結構
二、2019年投資規模情況
三、2019年投資增速情況
四、2019年分行業投資分析
五、2019年分地區投資分析
第二節 精釀啤酒行業投資機會分析
一、精釀啤酒投資項目分析
二、可以投資的精釀啤酒模式
三、2019年精釀啤酒投資機會
四、2019年精釀啤酒細分行業投資機會
五、2019年精釀啤酒投資新方向
第三節 精釀啤酒行業趨勢預測分析
一、精釀啤酒市場趨勢預測分析
二、我國精釀啤酒市場蘊藏的商機
三、中美貿易摩擦背景下精釀啤酒市場的趨勢預測
四、2019年精釀啤酒市場面臨的發展商機
五、2020-2026年精釀啤酒市場面臨的發展商機
第二部分市場競爭格局與形勢
第七章精釀啤酒行業競爭格局分析
第一節 精釀啤酒行業集中度分析
一、精釀啤酒市場集中度分析
二、精釀啤酒企業集中度分析
三、精釀啤酒區域集中度分析
第二節 精釀啤酒行業主要企業競爭力分析
一、重點企業資產總計對比分析
二、重點企業從業人員對比分析
三、重點企業全年營業收入對比分析
四、重點企業利潤總額對比分析
五、重點企業綜合競爭力對比分析
第三節 精釀啤酒行業競爭格局分析
一、2016-2019年精釀啤酒行業競爭分析
二、2016-2019年中外精釀啤酒產品競爭分析
三、2016-2019年國內外精釀啤酒競爭分析
四、2016-2019年我國精釀啤酒市場競爭分析
五、2016-2019年我國精釀啤酒市場集中度分析
六、2020-2026年國內主要精釀啤酒企業動向
第八章2016-2019年中國精釀啤酒行業發展形勢分析
第一節 精釀啤酒行業發展概況
一、精釀啤酒行業發展特點分析
二、精釀啤酒行業投資現狀分析
三、精釀啤酒行業總產值分析
四、精釀啤酒行業技術發展分析
第二節 2016-2019年精釀啤酒行業市場情況分析
一、精釀啤酒行業市場發展分析
二、精釀啤酒市場存在的問題
三、精釀啤酒市場規模分析
第三節 2016-2019年精釀啤酒產銷狀況分析
一、精釀啤酒產量分析
二、精釀啤酒產能分析
三、精釀啤酒市場需求狀況分析
第四節 產品發展趨勢預測
一、產品發展新動態
二、技術新動態
三、產品發展趨勢預測
第三部分贏利水平與企業分析
第九章中國精釀啤酒行業整體運行指標分析
第一節 2016-2019年中國精釀啤酒行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、行業生產規模分析
第二節 2016-2019年中國精釀啤酒行業產銷分析
一、行業產成品情況總體分析
二、行業產品銷售收入總體分析
第三節 2016-2019年中國精釀啤酒行業財務指標總體分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第十章精釀啤酒行業贏利水平分析
第一節 成本分析
一、2016-2019年精釀啤酒原材料價格走勢
二、2016-2019年精釀啤酒行業人工成本分析
第二節 產銷運存分析
一、2016-2019年精釀啤酒行業產銷情況
二、2016-2019年精釀啤酒行業庫存情況
三、2016-2019年精釀啤酒行業資金周轉情況
第三節 盈利水平分析
一、2016-2019年精釀啤酒行業價格走勢
二、2016-2019年精釀啤酒行業營業收入情況
三、2016-2019年精釀啤酒行業毛利率情況
四、2016-2019年精釀啤酒行業贏利能力
五、2016-2019年精釀啤酒行業贏利水平
六、2020-2026年精釀啤酒行業贏利預測
第十一章精釀啤酒行業盈利能力分析
第一節 2016-2019年中國精釀啤酒行業利潤總額分析
一、利潤總額分析
二、不同規模企業利潤總額比較分析
三、不同所有制企業利潤總額比較分析
第二節 2016-2019年中國精釀啤酒行業銷售利潤率
一、銷售利潤率分析
二、不同規模企業銷售利潤率比較分析
三、不同所有制企業銷售利潤率比較分析
第三節 2016-2019年中國精釀啤酒行業總資產利潤率分析
一、總資產利潤率分析
二、不同規模企業總資產利潤率比較分析
三、不同所有制企業總資產利潤率比較分析
第四節 2016-2019年中國精釀啤酒行業產值利稅率分析
一、產值利稅率分析
二、不同規模企業產值利稅率比較分析
三、不同所有制企業產值利稅率比較分析
第十二章精釀啤酒重點企業發展分析
第一節 熊貓精釀（益陽）酒業有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第二節 廣州珠江啤酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第三節 青島啤酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第四節 華潤啤酒
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第五節 北京燕京啤酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第六節 香格里拉市高原精釀工藝啤酒有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第七節 浙江喜盈門啤酒有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第八節 百威（武漢）啤酒有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第九節 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第十節 北京格力森酒業有限公司
一、企業概況
二、企業經營狀況
三、企業盈利能力
四、企業投資前景
第四部分投資前景研究與風險預警
第十三章精釀啤酒行業投資前景研究分析
第一節 行業發展特征
一、行業的周期性
二、行業的區域性
三、行業的上下游
四、行業經營模式
第二節 行業投資形勢分析
一、行業發展格局
二、行業進入壁壘
三、行業SWOT分析
四、行業五力模型分析
第三節 精釀啤酒行業投資效益分析
一、2019年精釀啤酒行業投資狀況分析
二、2019年精釀啤酒行業投資效益分析
三、2020-2026年精釀啤酒行業投資方向
四、2020-2026年精釀啤酒行業投資建議
第四節 精釀啤酒行業投資前景研究研究
一、2019年精釀啤酒行業投資前景研究
二、2019年精釀啤酒行業投資前景研究
三、2020-2026年精釀啤酒行業投資前景研究
四、2020-2026年精釀啤酒細分行業投資前景研究
第十四章精釀啤酒行業投資前景預警
第一節 影響精釀啤酒行業發展的主要因素
一、2019年影響精釀啤酒行業運行的有利因素
二、2019年影響精釀啤酒行業運行的穩定因素
三、2019年影響精釀啤酒行業運行的不利因素
四、2019年我國精釀啤酒行業發展面臨的挑戰
五、2019年我國精釀啤酒行業發展面臨的機遇
第二節 精釀啤酒行業投資前景預警
一、2020-2026年精釀啤酒行業市場風險預測
二、2020-2026年精釀啤酒行業政策風險預測
三、2020-2026年精釀啤酒行業經營風險預測
四、2020-2026年精釀啤酒行業技術風險預測
五、2020-2026年精釀啤酒行業競爭風險預測
六、2020-2026年精釀啤酒行業其它風險預測
第五部分發展趨勢與規劃建議
第十五章精釀啤酒行業發展趨勢分析（ZY LZY）
第一節 2020-2026年中國精釀啤酒市場趨勢分析
一、2016-2019年我國精釀啤酒市場趨勢總結
二、2020-2026年我國精釀啤酒發展趨勢分析
第二節 2020-2026年精釀啤酒產品發展趨勢分析
一、2020-2026年精釀啤酒產品技術趨勢分析
二、2020-2026年精釀啤酒產品價格趨勢分析
第三節 2020-2026年中國精釀啤酒行業供需預測
一、2020-2026年中國精釀啤酒供給預測
二、2020-2026年中國精釀啤酒需求預測
三、2020-2026年中國精釀啤酒價格預測
第四節 2020-2026年精釀啤酒行業規劃建議
一、精釀啤酒行業“十三五”整體規劃
二、精釀啤酒行業“十三五”規劃預測
三、2020-2026年精釀啤酒行業規劃建議
第十六章精釀啤酒企業管理策略建議
第一節 市場策略分析
一、精釀啤酒價格策略分析
二、精釀啤酒渠道策略分析
第二節 銷售策略分析
一、媒介選擇策略分析
二、產品定位策略分析
三、企業宣傳策略分析
第三節 提高精釀啤酒企業競爭力的策略
一、提高中國精釀啤酒企業核心競爭力的對策
二、精釀啤酒企業提升競爭力的主要方向
三、影響精釀啤酒企業核心競爭力的因素及提升途徑
四、提高精釀啤酒企業競爭力的策略
第四節 對我國精釀啤酒品牌的戰略思考
一、精釀啤酒實施品牌戰略的意義
二、精釀啤酒企業品牌的現狀分析
三、我國精釀啤酒企業的品牌戰略
四、精釀啤酒品牌戰略管理的策略
◆ 本報告分析師具有專業研究能力，報告中相關行業數據及市場預測主要為公司研究員采用桌面研究、業界訪談、市場調查及其他研究方法，部分文字和數據采集于公開信息，并且結合智研咨詢監測產品數據，通過智研統計預測模型估算獲得；企業數據主要為官方渠道以及訪談獲得，智研咨詢對該等信息的準確性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和數據獲取資源的限制，本報告只提供給用戶作為市場參考資料，本公司對該報告的數據和觀點不承擔法律責任。
◆ 本報告所涉及的觀點或信息僅供參考，不構成任何證券或基金投資建議。本報告僅在相關法律許可的情況下發放，并僅為提供信息而發放，概不構成任何廣告或證券研究報告。本報告數據均來自合法合規渠道，觀點產出及數據分析基于分析師對行業的客觀理解，本報告不受任何第三方授意或影響。
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01
智研咨詢成立于2008年，具有17年產業咨詢經驗
02
智研咨詢總部位于北京，具有得天獨厚的專家資源和區位優勢
03
智研咨詢目前累計服務客戶上萬家，客戶覆蓋全球，得到客戶一致好評
04
智研咨詢不僅僅提供精品行研報告，還提供產業規劃、IPO咨詢、行業調研等全案產業咨詢服務
05
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06
智研咨詢不定期提供各觀點文章、行業簡報、監測報告等免費資源，踐行用信息驅動產業發展的公司使命
07
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08
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品質保證
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