西安當前，疫情防控形勢持續向好，各地機關企業陸續復工，餐飲外賣在疫期被抑制、被凍結的消費逐漸釋放出來。近日，美團外賣發布了疫情期間首份《餐飲外賣復工消費報告》(下稱《報告》)，外賣數據成為一張客觀反映各城市復工復產和經濟活力的晴雨表。《報告》顯示，復工以來，外賣商戶數、訂單量、交易額等指標呈現穩定上升狀態，三成商家外賣單量超疫情前，餐飲經濟已率先復蘇，其中西安超四成商家單量超過疫情前。

    外賣訂單大增拉動餐飲經濟回暖

    西安四成商家外賣單量超疫情前

    眼下，復工復產正讓城市從停擺中喚醒過來，外賣成為上班族解決吃飯問題的重要方式，而外賣訂單數據成為城市活力和經濟復蘇的“晴雨表”，準確反映出區域經濟活動狀況。美團外賣通過對全國主要城市春節至復工階段的外賣訂單大數據進行匯總分析，形成疫期首份《餐飲外賣復工消費報告》。

    根據美團大數據不完全統計，全國餐飲商戶復工率已超過55%。根據《報告》顯示，復工兩周(2月17日-3月1日)以來，全國主要城市餐飲外賣交易額和訂單量兩個主要數據呈現大幅增長態勢，數據表明疫情期間明顯受到抑制的消費需求在外賣平臺進一步釋放，外賣經濟率先復蘇。全國訂單量排名TOP5分別為深圳、廣州、北京、上海和成都。

    另據《報告》顯示，全國有三成商家外賣單量超過疫情前。全國商家單量超越疫情前的商家占比TOP5分別為烏魯木齊、哈爾濱、南昌、西安和東莞。

    60后、70后用戶加入外賣消費大軍

    城市白領更愛多人餐

    《報告》顯示，全國主要城市新用戶增幅連續兩周都超過50%。外賣業務除了能減少人員流動帶來的感染風險，也增加了防控時期的消費信心，外賣成為復工以來最重要的生活保障和城市基礎設施。

    根據數據調查顯示，盡管90后仍然是外賣消費的主要群體，但在新增用戶中，原本更偏愛在家做飯的70后、60后消費群體異軍突起，為家里購買生鮮蔬菜、給自己買啤酒、復工上班后給自己點一份黃燜雞米飯，60后、70后分別以36.7%、31.5%的占比成為外賣新客增長的主力，成功加入“外賣掃貨團”。

    《報告》顯示，各主要城市訂單量增速最快的前三商圈類型為商場、寫字樓和軟件園，城市中的商業樓宇逐漸熱鬧，正加速復蘇。在西安，外賣單量增長最快的是小寨區域、唐延路沿線和南門商圈。

    同時，多人餐正在成為熱門的外賣模式，用餐人數3人以上的多人訂單復工周環比增長超150%。來自五湖四海的城市白領口味各異，在過去即便一個辦公室，即便是外賣工作餐也能湊齊個“八大菜系”。但現在為了減少乘坐電梯等接觸環節，同事一起訂同一家餐館，輪流取外賣成了新趨勢。

    更多人用外賣買蔬菜生鮮已成習慣

    復工后火鍋更受青睞

    《報告》顯示，疫情期間非餐類訂單占比增幅超77%。春節期間，美團外賣平臺包括蔬菜、肉、海鮮等在內的食材類商品平均銷量環比增幅達200%，其中蔥姜蒜售出393萬份、香菜銷量接近百萬份、人們買走了500多萬個口罩，在愛吃面食的西安，干酵母勇奪地區銷量Top5，在北國之城沈陽，外賣銷量top1竟是火鍋蘸料。

    更多用戶通過外賣平臺下單購買生鮮果蔬、日常用品和藥品等生活必需品，復工以后非餐品類繼續保持平穩增速，疫情讓人們逐漸形成了新的生活方式和消費習慣。

    《報告》顯示，隨著復工復產，外賣活躍用戶周環比都有穩定增長，回到崗位的上班族更傾向通過外賣給“居家胃”換個口味。復工以來熟食受到極大歡迎，火鍋、燒烤、香鍋、東南亞菜和西餐是最受上班族喜愛的TOP5。其中，火鍋外賣訂單量大幅增長，復工第二周相較第一周增長超過50%。

    在新冠肺炎疫情影響下，外賣安全成為公眾關注的最大焦點。《報告》顯示，80%以上的外賣訂單都選擇了使用“無接觸安心送”服務，各地對智能取餐設施需求大增。《報告》顯示，復工以來，用戶拒絕一次性餐具占比周環比增長120%以上。此外，《報告》顯示，復工兩周以來，外賣點餐高峰期由11:30-13:00延長至10:30-14:00，分散、錯峰就餐成為上班族常態。 西安報業全媒體記者軒轅楊子王赫

    注：報告時間周期

    “疫情前”：2020年1月6日至2020年1月19日；

    “復工”：2020年2月17日至2020年3月1日；

    “復工第一周”： 2020年2月17日至2020年2月23日；

    “復工第二周”： 2020年2月24日至2020年3月1日。