為新鮮和干燥的蔬果提供交易的場所稱之為干鮮果品市場。近年來中國干鮮果品市場數量逐年減少，2019年中國共有干鮮果品市場105個，較2018年減少了8個。

2014-2019年中國干鮮果品市場數量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    雖然2019年中國干鮮果品市場數量在減少，但攤位數量卻在增加，2019年中國干鮮果品市場共有攤位62521個，較2018年增加了365個。

2014-2019年中國干鮮果品市場攤位數量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2021-2027年中國水果行業產業運營現狀及戰略咨詢研究報告》

    2017-2019年中國干鮮果品市場營業面積持續減少，2019年中國干鮮果品市場營業面積為589.5萬平方米，較2018年減少了28.6萬平方米。

2014-2019年中國干鮮果品市場營業面積統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    雖然2019年中國干鮮果品市場數量在減少，但成交額卻在增加，2019年中國干鮮果品市場成交額為3871.1億元，較2018年增加了50.2億元，同比增長率為1.3%。

2014-2019年中國干鮮果品市場成交額統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年中國干鮮果品批發市場成交額為3868.3億元，較2018年增加了70億元；2019年中國干鮮果品零售市場成交額為2.8億元，較2018年減少了20億元。

2014-2019年中國各類干鮮果品市場成交額統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2019年中國干鮮果品批發市場成交額占總成交額的99.93%，占比非常大，是中國干鮮果品市場成交額的主要來源；零售市場成交額占總成交額的0.07%，占比非常小。

2019年中國干鮮果品市場成交額結構

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理