豬養殖行業發展回顧（概念、產業鏈、政策、規模、企業等）及展望[圖]

豬養殖 2020-04-02 05:55

豬作為我國肉類的主要提供者，在我國被飼養的歷史較為悠久，早在我國新石器時代，野豬在我國就被馴化。作為我國傳統死樣的五畜之一。住在我國傳統文化中占據了重要的地位，十二生肖中的最后一位就是豬的名字。新中國成立以來，隨著我國種植業的快速發展，經濟的復蘇，居民對于肉類的需求逐漸增長，我國豬養殖行業快速發展。在我國，由于各地氣候的影響，對于豬種的選擇也不盡相同，形成了各自不同的地方型豬種。

豬的主要分類

序號	品種名稱	品種介紹	品種代表
1	高原形豬	其類型主要是分布在青藏高原等一些高海拔的地區。它體型小，又似野豬，該豬的頭狹長且呈錐形，腹小緊收，豬臀有傾斜。其身上的毛為全黑或者是黑帶白花。	藏豬（阿壩、迪慶、合作藏豬）
2	華北形豬	主要的分布在淮河或者是秦嶺的以北。這種豬種的體質非常的健壯，而且骨骼非常的發達，四肢又比較的粗壯，背腰的狹長，肌肉特別的發達。頭比較的平直，豬的嘴筒長，耳大又下垂，全身的毛粗且密，基本上的黑色。	東北民豬、黃淮海黑豬、里岔黑豬、八眉豬等；
3	華南形豬	基本是分布在南嶺或者是在珠江以南等地方。多數的表現為“偏矮小、短小、較寬、較圓、較肥”的外征，其腹部大又下垂。頭部較短而寬，嘴相對短、耳又小，毛是黑代白花。	滇南小耳豬、藍塘豬、陸川豬等；
4	華中形豬	主要是在珠江及長江小部分地區。由華中形的與華北形的共同培育成的，其體型與華南型的有些相似，但體型較大。	寧鄉豬、金華豬、監利豬、大花白豬等；
5	西南型豬	多數是分布云貴高原四川盆地。頭大，腿粗短，毛是以全黑或是六白為主，也有部分的黑白花及少數的紅毛豬。	內江豬、榮昌豬、成華豬、桂中花豬等；
6	江海型豬	多數是分布長江的下游沿海等地，其主要特點毛黑色有少量的白斑，頭中等，耳大又下垂。	太湖豬（梅山豬、二花臉等的統稱）；

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國豬養殖業發展的不斷進步，我國豬養殖業產業鏈不斷完善，我國豬養殖業朝著規模化、集約化方向發展。我國豬養殖業上游主要為飼料行業、育種行業以及獸藥等行業，下游主要為屠宰加工行業、冷鏈運輸以及豬鬃等行業，最后經過商超等環節，流向最終端消費者手中。

豬養殖產業鏈

資料來源：智研咨詢整理

為了推動我國豬養殖業的發展，完善我國豬養殖產業鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業的發展，規范市場競爭，提高我國豬養殖業的競爭力。

我國豬養殖相關法律法規

政策名稱	發布時間	發布單位	主要內容
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》	2020年	農業農村部	為進一步規范養殖用藥行為，保障動物源性食品安全，根據《獸藥管理條例》有關規定，我部修訂了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，現予以發布，自發布之日起施行。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物以本清單為準，原農業部公告第193號、235號、560號等文件中的相關內容同時廢止。
《農業部辦公廳關于進一步做好屠宰環節病害豬無害化處理工作的通知(農辦醫[2017]26號)》	2017年	農業部	生豬屠宰廠（場）是屠宰環節病害豬無害化處理的第一責任人。各地要監督其建立健全病害豬無害化處理制度，配備無害化處理設施設備或委托專業無害化處理廠，嚴格按照國家有關規定及時對病害生豬及生豬產品進行無害化處理；按照《病死及病害動物無害化處理技術規范》（農醫發〔2017〕25號）要求，規范屠宰環節病害豬無害化處理操作，做好無害化處理記錄，并如實上報相關數據和信息。
《國家高致病性豬藍耳病防治指導意見（2017-2020年）》	2017年	農業部	高致病性豬藍耳病是由豬繁殖與呼吸綜合征病毒高致病性毒株引起的豬的一種病毒性傳染病。根據《國家中長期動物疫病防治規劃（2012-2020年）》要求，為有效控制和消滅高致病性豬藍耳病、豬瘟。
《生豬產地檢疫規程》	2010年	農業部	本規程規定了生豬（含人工飼養的野豬）產地檢疫的檢疫對象、檢疫合格標準、檢疫程序、檢疫結果處理和檢疫記錄。本規程適用于中華人民共和國境內生豬的產地檢疫及省內調運種豬的產地檢疫。合法捕獲的野豬的產地檢疫參照本規程執行。
《飼用植酸酶使用指南》	2008年	農業部	為了指導飼料生產企業和養殖場中推廣使用飼用植酸酶，減少外源磷的添加量，以緩解短期內磷酸氫鈣供應量的不足，降低飼料和養殖成本，減輕畜禽排放磷對環境的污染。
《農業部辦公廳關于生豬定點屠宰證章標志印制和使用管理有關事項的通知》	2015年	農業部	目前生豬定點屠宰證章標志印制和使用管理仍按照商務部辦公廳有關文件要求執行。將生豬定點屠宰證書上的“中華人民共和國商務部制”調整為“中華人民共和國農業部制”。將《肉品品質檢驗合格證》和“肉品品質檢驗合格標志”上的“XX生豬定點屠宰管理辦公室”和“XX省商務主管部門監制”，分別調整為“XX?。ㄗ灾螀^、直轄市）畜牧獸醫主管部門”和“XX?。ㄗ灾螀^、直轄市）畜牧獸醫主管部門監制”。
《出口加工用肉豬飼養場檢驗檢疫備案條件和要求》	2006年	國家質量監督檢驗檢疫總局	各局對轄區內出口豬肉生產企業的屠宰用豬飼養場實行檢驗檢疫備案管理制度。肉豬飼養場檢驗檢疫備案由出口豬肉生產企業向所在地檢驗檢疫機構提出申請，所在地直屬檢驗檢疫局負責肉類產品檢驗檢疫管理業務處負責審查批準。檢驗檢疫備案飼養場必須符合《出口加工用肉豬飼養場檢驗檢疫備案條件和要求》的有關規定。出口豬肉屠宰用豬須來自經檢驗檢疫機構備案的飼養場。
《農業部關于印發《生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》的通知》	2016年	農業部	本規范規定了畜牧獸醫行政主管部門、動物衛生監督機構對生豬屠宰廠（場）進行監督檢查的內容和要求。畜牧獸醫行政主管部門、動物衛生監督機構依照法律、法規和本單位職能，適用本規范對生豬屠宰廠（場）進行監督檢查。。
《總局辦公廳關于種豬及晚閹豬肉生鮮肉品上市銷售問題的復函(食藥監辦食監二函〔2016〕888號)》	2016年	國家食品藥品監督管理總局	我國種豬和商品豬采用相同的養殖模式，不存在因養殖方式差異導致質量安全水平差異的問題。種豬及晚閹豬肉不屬于病害肉，農業部門未發現在質量安全方面與普通豬肉有明顯區別。
《商務部關于建立中央儲備凍豬肉承儲企業備選名錄庫的公告》	2018年	商務部	為進一步加強中央儲備豬肉管理，確保中央儲備商品數量完整和質量安全，更好地滿足應急調控需要，根據《中央儲備肉管理辦法》、《中央儲備商品承儲企業備選名錄庫管理辦法》，商務部本著公開、公正、公平原則建立中央儲備凍豬肉承儲企業備選名錄庫。
《農業農村部辦公廳關于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養殖業生產安全的通知》	2019年	農業部	各地要加大對運輸、丟棄病死豬等行為的排查力度，發現疑似非洲豬瘟癥狀的，要立即采取控制措施，按程序報告和處理，并對周邊環境進行嚴格消毒。各地對于被丟棄病死豬的養殖場（戶），要在一定時期內對存欄生豬做好重點監測，一旦發現非洲豬瘟疫情，要及時規范處置。
《農業農村部公告第119號\|降低生豬屠宰以及生豬產品流通環節病毒擴散風險》	2019年	農業部	生豬屠宰廠（場）應當按照有關規定，嚴格做好非洲豬瘟排查、檢測及疫情報告工作，并主動接受監督檢查。生豬屠宰廠（場）要按照規定，嚴格落實生豬待宰、臨床巡檢、屠宰檢驗檢疫等制度。
《農業農村部關于規范生豬及生豬產品調運活動的通知》	2018年	農業部	疫區所在的縣（含縣級市、區，下同）暫停生豬及生豬產品調出本縣，疫區所在的省（含自治區、直轄市，下同）暫停生豬調出本省。符合以下規定的生豬、生豬產品除外。疫區所在縣內的生豬養殖企業符合下列條件的，可在本省范圍內與屠宰企業實施出欄肥豬“點對點”調運，具體辦法由各省規定。

資料來源：智研咨詢整理

改革開放以來，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的逐步提高，加之我國人口不斷增長，我國居民對于肉產品的需求了逐漸增大。隨著城鎮化水平的不斷提高，我國農村人口大量涌入城市，為我國豬養殖規?；l展提供了機遇，大量農戶散養殖退出。2014年，我國豬肉產量為5820.8萬噸，2019年，我國豬肉產量為4225萬噸。

2014-2019年我國豬肉產量

資料來源：國家統計局

隨著我國環保政策的逐漸趨于嚴格，生豬養殖業的環保壓力逐漸增大，大量散戶養殖逐漸退出，降低了我國生豬市場的供給量。由于人們生活水平的提高，消費行為的逐步升級，我國豬肉產品的質量、口感等要求逐漸提高。

2014年，我國豬存欄量為47160.21萬頭，2019年，我國豬存欄量降低為31041萬頭，整體呈現了降低的趨勢。

2014-2019年我國豬存欄量

資料來源：國家統計局

2014年，我國生豬出欄量為7.35億頭，2019年，我國生豬出欄量降低為5.44億頭，呈現下降趨勢。隨著我國對于生豬扶持政策的大力推出，我國養豬補欄增養的積極性顯著提升，生豬生產呈現明顯恢復勢頭，有力的保障了我國豬肉供應的穩定。

2014-2019年我國生豬出欄量

資料來源：國家統計局

2010-2019年我國生豬進出口（HS:0103）

年份	類別	金額：美元	重量：千克
2010	進口	$7,723,402	252,776
2010	出口	$338,937,401	168,896,352
2011	進口	$22,020,277	730,287
2011	出口	$452,777,500	156,458,062
2012	進口	$34,260,071	1,069,414
2012	出口	$461,058,996	167,927,432
2013	進口	$38,877,448	1,164,213
2013	出口	$459,777,510	172,230,590
2014	進口	$20,647,860	563,150
2014	出口	$456,738,119	180,099,795
2015	進口	$8,287,344	261,932
2015	出口	$483,353,698	178,889,866
2016	進口	$11,199,308	319,798
2016	出口	$513,639,671	166,747,707
2017	進口	$20,576,203	598,540
2017	出口	$450,432,036	170,350,771
2018	進口	$13,018,585	446,575
2018	出口	$427,601,980	175,156,465
2019	進口	$3,018,035	50,900
2019	出口	$396,409,264	106,114,338