冷凍水產品是以一種或一種以上水產品為主原料，經預處理、速凍、包裝等工序加工而成的食品，水產品具有豐富的營養價值及其特殊的口感和風味，隨著社會經濟的快速發展，對冷凍水產品的需求不斷增大。冷凍水產品市場日益繁榮，花色品種日趨豐富，凍蝦仁、凍扇貝、凍魷魚花等定量包裝商品因其食用方便加上能較好保持鮮嫩味美的特點，已逐漸成為冷凍水產品銷售的主要形式，受到了國內外市場歡迎。

水產品分類

資料來源：智研咨詢整理

    隨著我國冷凍水產品行業的不斷發展以及生活節奏的加快，使得冷凍水產品成為一個極具競爭力的行業，一些水產品冷凍技術已經達到世界先進水平。目前我國已經成為冷凍水產品生產和消費大國，但是在消費領域主要還是以初加工為主，種類較少且相關技術相對落后。數據顯示，2012年我國冷凍水產品產量為677.48萬噸，2013年下降至637.58萬噸，2014-2017年產量在850萬噸上下波動，2018年產量下滑至663.53萬噸，較2017年下降23.12%。

2012-2018年中國冷凍水產品產量統計

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國冷凍水產品行業市場發展模式調研及投資趨勢分析研究報告》數據顯示：2016年，冷凍水產品加工業穩中有進，行業各項指標同比有所好轉，行業主營業務收入、實現利潤總額均有所增長，規模以上冷凍水產品工業企業1450家，完成主營業務收入3894.4億元，同比增長4.6%，實現利潤總額209.7億元，同比增長6.2%；2017年，冷凍水產品加工業發展較為平穩，全國規模以上冷凍水產品工業企業1460家，完成主營業務收入3770.1億元，同比下降3.2%，實現利潤總額202.5億元，同比下降3.4%，2018年規模以上冷凍水產品加工企業1408家，完成主營業務收入2433.6億元，實現利潤總額116.2億元。

2015-2018年中國冷凍水產品加工行業運營情況

資料來源：《中國食品工業年鑒》、國家統計局

    隨著城鎮化進程的加快，居民消費觀念及消費水平不斷提升，消費者的要求也越來越高，但是近年來很多消費者被潛規則，冷凍水產品行業存在企業標準化意識淡薄、企業生產無序等方面的問題。

冷凍水產品行業存在問題

資料來源：智研咨詢整理

    針對上述問題，行業應該在3個方面下大氣力，規范冷凍水產品的生產與銷售，為冷凍水產品“破冰”。

冷凍水產品行業發展建議

資料來源：智研咨詢整理