二、雜貨零售企業產業鏈概覽

    上游商品開發的重點在于多渠道了解消費者偏好，與優質供應商通力合作打造契合消費者需求的高品質產品；爆品策略可以吸引消費者進店、增加商品的連帶銷售并提升坪效水平。中游開店的關鍵是確定與品牌定位相適應的市場下沉程度和門店選址，保障合理的SKU數量和價格區間水平，以及布局優勢產品來提高品牌競爭力。下游店鋪運營的關注點為門店的精細化和標準化程度，精細化運營不僅可以為顧客提供舒適的消費環境，也可以幫助品牌展現自身特色；而標準化運營有利于提升門店管理效率。

    產業鏈結構圖

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    三、線下線上雜貨零售模式侵占街邊店和平臺式電商市場的發展趨勢

    SPA模式自身的優勢引領雜貨零售店侵占街邊店市場。SPA模式的雜貨零售商相比街邊店存在優勢：雜貨零售企業全程參與產品的策劃、生產、物流和零售過程，多渠道掌握消費者數據，能夠及時響應消費者的偏好變化，做到精準開發產品；雜貨零售商在獲得IP授權后，可集中開發種類豐富的各式聯名產品，牢牢鎖住年輕消費群體；雜貨零售企業向制造商大規模直采商品，議價能力更強且易于從源頭把控品質，同時周轉層級較少，加價率更低。隨著商圈不斷轉移至購物中心，線下雜貨零售店鋪正在侵占替代街邊店生意，吸引大批顧客前往消費。

    大眾消費習慣的變化使得線上品質電商侵占平臺式電商的市場。隨著居民消費回歸理性，當今消費者更加注重產品品質而淡化品牌溢價。傳統平臺式電商雖然品類豐富，但質量水平參差不齊；相比之下品質電商會在質量方面嚴格把關，擁有優質制造商和平臺的雙重背書，贏得了消費者青睞，逐步侵占傳統電商市場。

    四、雜貨零售的市場空間

    消費品零售總額不斷增長，新一代消費主力軍推動零售多元化。隨著宏觀經濟的發展，我國居民可支配收入持續增長，居民消費能力大大提升。2018年人均可支配收入達28228.05元，同比增長8.68%，扣除價格因素，實際增長6.5%。2018年人均消費支出達19853.14，同比增長8.36%。

    我國居民人均可支配收入高速增長

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    近年來，我國消費品零售總額不斷增長，2018年全國社會消費品零售總額達380986.9億元，同比增速為9%。80、90后成為新一代消費主力軍，與前代消費群體相比，他們有能力也更有意愿去提升個人的消費水平，其獨特的社交消費需求將推動零售行業多元化發展。

    我國消費品零售總額不斷增長

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    2018年全年實體店消費品零售額增長5.9%，與2017年月度增速相比，2018年整體處于下滑狀態。網絡零售在經歷高速增長階段后，熱度逐漸下降，增長速度有所放緩。2018年全年網上實物零售額增長25.5%，較2017年月度增速有所下滑。

2017-2018全國實體店消費品零售額月度增速

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    中國全渠道零售總額穩步增長，雜貨店渠道零售額增長潛力較大。日本雜貨零售歷史悠久，渠道發展程度相比中國更加成熟。2018年日本雜貨店渠道零售額占全渠道零售額的2.57%，顯著高于我國的0.18%，中國雜貨店渠道還存在很大的上升空間；從發展趨勢上來看，2014年開始中國雜貨店渠道零售額占比有顯著提升，未來也將持續發力實現快速增長。

雜貨店渠道零售額/全渠道零售總額

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