鰱魚又可稱為白鰱、水鰱、鰱子、跳鰱，是我國四大家魚之一，其特點是生長速度快、患病率低、產量高、肉質鮮嫩、營養價值高，是值得養殖的優良魚種，是目前我國重要的農業水產養殖項目。

    鰱魚作為中上層魚種，除了冬季，絕大多數的時間在水域的上層活動，到了冬季則會潛到深水層越冬。鰱魚主要以浮游生物為食，在魚苗階段主要吃浮游動物，體長達到1.5 cm以后則逐漸的以吃浮游植物為主，而且還喜食草魚的糞便和投入的雞、牛的糞便。

    鰱魚采食有明顯的季節性，在春秋季節除了吃浮游生物外還吃大量的腐屑類的餌料，夏季水位越低，攝食量越大，到了冬季越冬期，則采食和活動量減少。因此鰱魚適合在肥水中養殖。鰱魚喜高溫，食欲與水溫呈正比，最適宜水溫為23℃-32℃,炎熱的夏季鰱魚的食欲最旺盛，采食量最大，生長速度也最快。鰱魚的性情較為活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習性，因此也被稱為跳鰱。

    2017年我國鰱魚產量（養殖量，下同）為385.28萬噸，2018年鰱魚產量達385.89萬噸。2018年我國淡水養殖業產品總產量為2959.84萬噸，鰱魚養殖量占比淡水養殖業產量比重的13.04%。

    2009-2018年我國鰱魚產量走勢圖

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    2009-2018年我國鰱魚產量占淡水養殖產品總量比重走勢圖

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國鰱魚養殖行業市場潛力現狀及投資戰略研究報告》顯示：湖北是我國最大的鰱魚養殖區域，近年來湖北省鰱魚養殖產量維持在50萬噸以上，2018年湖北省鰱魚產量為54.24萬噸，占國內總產量的14.06%；2018年江蘇省養殖量為43.77萬噸，占比為11.34%；湖南省養殖量為35.38萬噸，占比為9.17%；四川省鰱魚養殖量為31.10萬噸，占比為8.06%。

    2018年我國鰱魚養殖量集中度——按省市

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    2015-2018年我國主要省市鰱魚養殖量份額變動趨勢

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    2015-2018年我國主要省市鰱魚養殖量統計表：噸

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    我國鰱魚養殖主要集中以江蘇、安徽、江西為代表的華東地區，在以湖北、湖南為主的華中地區。2018年華東地區鰱魚養殖量為139.59萬噸，占國內總量的36.17%；華中地區鰱魚養殖量為108.53萬噸，占國內總量的28.13%。

    2018年我國鰱魚養殖量區域集中度

資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理

    2015-2018年我國七大區域鰱魚養殖量統計圖

    資料來源：中國漁業年鑒、智研咨詢整理