（1）全球咖啡市場發展現狀

    咖啡與茶、可可被并稱為世界三大飲料，其中咖啡已有數百年的飲用歷史。咖啡主要由咖啡豆制成，由于咖啡豆含有豐富的咖啡因等生物堿、綠原酸、粗多糖、有機酸、咖啡油脂等成分，具有獨特的醇香口味和提神的作用，咖啡已成為風靡全球的日常飲品。

    全球生咖啡的消費量從2010年的806.97萬噸增長到了2018年的983.32萬噸，復合增長率為2.50%，處于穩步增長階段。

    全球生咖啡消費量

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    相關報告：智研咨詢發布的《中國咖啡行業投資機會分析及市場前景趨勢報告》

    受不同飲食文化和消費能力的影響，咖啡消費具有明顯的區域性。以2018年為例，歐盟、美國、巴西、日本和菲律賓分別占據咖啡消費量的前五位，占比分別為28.25%、16.09%、14.16%、5.06%和3.80%，之后依次是加拿大、印度尼西亞、俄羅斯、越南和中國等。可以看出，歐盟、美國、日本等消費能力較強、工業化程度較高的發達國家及地區是咖啡消費的主要市場；同時，諸如巴西、印度尼西亞、菲律賓以及越南等咖啡主要產地國家對咖啡消費量也較大。與其他主要咖啡消費國相比，中國咖啡消費具有較高的成長潛力。

    2018年主要國家生咖啡消費占比

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    從咖啡的消費形式來看，咖啡主要分為速溶咖啡和現磨咖啡。速溶咖啡通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的干燥的咖啡提取物，能夠溶解在熱水中飲用，最早起源于20世紀初的美國，并于二戰時期獲得了廣泛應用。速溶咖啡粉因其具有便攜、易于儲存、沖泡飲用快捷等特征，其產品標準化程度高，主要通過工業化生產制作，消費渠道包括超市、電商平臺等；而現磨咖啡適用于對咖啡品質和口感有較高要求的客戶，消費渠道包括咖啡館、便利店以及近年來興起的互聯網餐飲平臺等。

    2010年至今，全球速溶咖啡保持了穩步增長態勢，速溶咖啡消費量從2010年的100.06萬噸增至2018年的136.43萬噸，其占全部咖啡消費量的比例也由2010年的20%提升至2018年的23%8。整體來看，由于現磨咖啡有著較為悠久的應用歷史，因此目前仍是消費的主流品種，但速溶咖啡由于便捷性及較高的性價比，近年來其消費量及在咖啡消費中的占比也在不斷提升，業已成為咖啡產品的重要組成部分。隨著速溶咖啡口感的持續改善，未來速溶咖啡將面臨廣闊的市場空間。

    全球速溶咖啡消費量和現磨咖啡消費量

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    （2）主要國家和地區發展概況

    ①美國

    美國目前是全球咖啡消費量最大的國家。2018年，美國生咖啡進口量達到159.60萬噸，生咖啡消費量達到158.23萬噸，是全球最大的咖啡進口國和消費國。

    美國生咖啡消費量、進口量

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    ②歐盟

    歐盟是全球咖啡消費量最高的地區，其咖啡消費在2016年有所放緩后重新進入增長趨勢，2018年，歐盟咖啡消費量已達到277.80萬噸，是全球最主要的咖啡消費地區之一。

    歐盟生咖啡消費量、進口量

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    ③亞洲地區

    亞洲目前已經發展成為可觀的咖啡消費市場，其中日本咖啡消費量居亞洲首位；其他咖啡消耗較大的國家包括菲律賓、印度尼西亞和越南等東南亞咖啡產地國家，同期生咖啡消費規模均實現快速增長。對比來看，隨著咖啡消費觀念在國內的逐步形成，我國咖啡消費也整體呈現上升趨勢，近5年內生咖啡消費復合增長率達到6.90%。

    生咖啡消費復合增長率

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