總體上，由于國內消費者不習慣在主食、菜肴中添加奶酪的飲食方式，我國奶酪的消費潮流是作為休閑零食的民族風味干酪。目前我國奶酪產業的發展還處于初期萌芽階段，各廠家并沒有投入較大的人力和物力來大力宣傳和推廣產品。目前，國內奶酪生產企業以生產再制奶酪為主，主要品牌有蒙牛、妙可藍多、光明、三元、百吉福、多美鮮等。國內相關民族風味奶酪制品的主要廠商和品牌包括：北京三元食品股份有限公司（三元梅園的老北京奶酪）、呼和浩特市天美華乳食品有限責任公司、內蒙古利誠實業有限公司（塔拉額吉）和遼寧輝山控股（集團）有限公司。這種對奶酪類乳制品的另類嘗試也為我國未來奶酪消費奠定了基礎。

    隨著下游需求市場的崛起以及國內企業投資布局的增長，我國奶酪產量呈穩步增長態勢，2009年我國奶酪產量為1.25萬噸，到2018年我國奶酪產量增長至10.95萬噸。

    2009-2018年我國奶酪產量走勢

資料來源：智研咨詢整理

    據中國海關統計，2018年我國進口奶酪10.84萬噸；進口金額為5.13億美元；奶酪平均價格為4730美元/噸。國內同期奶酪產品出口總量約為0.02萬噸，2018年我國奶酪消費量達到21.77萬噸。

    2009-2018年我國奶酪供需平衡走勢

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    我國奶酪產品對外依存度高，2018年奶酪對外依存度為49.79%。目前，國內市場上的進口的奶酪產品主要來自歐洲、北美和澳洲等奶酪消費發達地區。 一類是直接從國外進口奶酪，再通過國內的經銷商進行分銷，如Lactalis、Bale、Fonterra、MG/ArlaFoods、等；另一類是中國公司利用國外工廠進行代工生產，如高夫的多美鮮（SUKI）系列產品等。此外，也有國外企業直接在中國設立工廠進行生產，如Savencia集團旗下的百吉福品牌產品，可以視為外國品牌的本土化。

    國內大型上市乳制品企業如伊利股份、蒙牛乳業、光明乳業、三元股份等是較早進入奶酪領域的乳制品企業，但奶酪產品占其營業收入份額較小。國內主要奶酪生產企業還包括北京吉康食品有限公司、上海恩波露食品有限公司、綠都拉普蘭（撫順）食品有限公司、云南皇氏來思爾乳業有限公司、黑龍江鞍達實業集團股份有限公司、青海省果洛州雪域珍寶有限責任公司等。

    2009-2018年我國進口奶酪占消費比重分析

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    2016年我國奶酪市場規模44.09億元，到2018年，我國奶酪市場規模上升至61.39億元。整體來看，我國奶酪行業市場規模整體保持上升的趨勢。

    2009-2018年我國奶酪市場規模及增速走勢

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    相關報告：智研咨詢發布的《2020-2026年中國奶酪市場分析及投資前景研究報告》

    目前，國內新生代對奶酪的消費習慣正在快速培育，一方面，隨著城市化進程加快、居民收入普遍增長、較高比例的新生代家庭經濟狀況明顯提升，和西化生活方式滲透，奶酪消費在向中等收入國家擴張。；另一方面，80、90年后父母的生活習慣和思維方式更為開放，對于子女的營養補充更傾向西化，奶酪作為營養物質豐富、鈣質含量較高的乳制品，非常適合兒童食用，兒童奶酪食品市場前景廣闊。奶酪品類在乳品市場的出現，對傳統乳業發展也有著重要的意義，奶酪將是乳品市場的一個新亮點，是今后乳業發展的重要方向。

2019-2025年中國奶酪行業市場規模預測

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