蘋果醋（AppleCiderVinegar）屬果汁醋，是以蘋果或其濃縮果汁（漿）等為主要原料，經酒精發酵和醋酸發酵而制成的果醋，可作為調味品，亦可再添加不同輔料加工制作成蘋果醋飲料。

    從產業鏈角度來看，蘋果醋行業包括上游的蘋果種植環節，中游的加工、流通環節，以及下游的消費環節，蘋果醋不僅可以用來當作調味品，還可以通過深加工制成更多細分口味的蘋果醋飲料，保健食品，美容輔助品。

蘋果醋產業鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    目前，國內蘋果醋行業主要細分為蘋果醋調味品和蘋果醋飲料兩個品種。2018年國內蘋果醋調味品市場規模約19.68億元，蘋果醋飲料市場規模45.22億元。

2010-2018年中國蘋果醋行業市場規模情況

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    2018年國內蘋果醋調味品產量約23.5萬噸，蘋果醋飲料產量13億瓶。2018年國內蘋果醋調味品消費量約20.3萬噸，蘋果醋飲料消費量12億瓶。

2010-2018年中國蘋果醋行業產品產量情況

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2010-2018年中國蘋果醋行業產品消費量情況

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    智研咨詢發布的《2019-2025年中國蘋果醋市場專項調查及發展趨勢分析報告》顯示目前，國內蘋果醋行業生產企業主要分布在廣東、山東、河南、山西等省市，主要有：天地壹號蘋果醋、海天蘋果醋、恒順蘋果醋、煙臺欣和企業食品有限公司、河南天方原創食品股份有限公司、煙臺金果緣生物科技有限公司、綠杰蘋果醋、中山市創康食品企業有限公司、山西紫林醋業股份有限公司、沈陽麥金利食品制造有限公司等。隨著消費者消費觀的改變而不斷升級,健康養生的蘋果醋市場將會進一步發展完善。未來國內蘋果醋市場將向品牌化、規模化方向發展,品牌影響力將大幅提升,有望催生全國性大型龍頭企業。

蘋果醋領先企業及簡介

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    隨著社會經濟的發展、人們物質生活水平的提高、消費觀念的轉變以及對果醋功能了解的加深、消費口味的變化適應。蘋果醋行業消費者認可度顯著提高，行業需求市場逐步打開。預計未來行業仍將維持較快的增長速度。