一、空氣炸鍋行業產品定義及分類

    空氣炸鍋，顧名思義就是一種可以“油炸”的機器，空氣炸鍋原理是利用高速空氣循環技術，并且將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路的獨特結合從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。通俗點就是加熱時候會在鍋體內產生高溫的熱風而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內部的水分，達到普通油炸食品又香又脆的口感。

    目前市面上的空氣炸鍋分類眾多，型號各有不同，而且該電器已經朝著智能化與科技化的方向發展，也逐步融入了更多功能，給消費者帶來了與眾不同的體驗。

    空氣炸鍋可以分為兩類：觸控機型、機械式

    1.觸控機型有液晶面板，可直觀看到運行情況，部分機型可以選擇菜單讓電腦自動調溫，也可以定時，同時外觀設計會更好一些。

    2.機械式不能直觀看到溫度、單純通過機械旋鈕操控溫度。

    空氣炸鍋是通過對不銹鋼、塑料、電子元器件、電源線、發熱管等零配件進行設計、加工、生產、裝配出產品，經過品牌的包裝、營銷，然后銷售給顧客使用，在這個過程中完成產品價值的創造。下游行業是各級經銷商和最終用戶。

空氣炸鍋行業產業鏈結構示意圖

資料來源：智研咨詢整理

    空氣炸鍋行業上游主要以電子元器件、塑料原料、電機等原材料行業為主，上游行業的規模發展對空氣炸鍋行業起到了至關重要的作用。現階段上游材料市場供給規模的來看，空氣炸鍋行業原材料供給充足，同時上游電子元器件、合成樹脂價格的下降，有利于降低空氣炸鍋的成本費用，提高產品利潤空間。隨著我國電子產業的迅速崛起，國產電子元器件的替代效應進一步降低了國內空氣炸鍋的生產成本。

    近些年我國居民收入水平的日益提升，居民的居住環境和消費能力出現了明顯改善，隨著居民住宅面積的擴張以及消費意識的提升，家庭小家電的消費呈現出可觀的增長趨勢，空氣炸鍋產品彌補了消費者在小家電油炸食品細分領域的需求，同時空氣炸鍋相對于傳統油炸食物，減少了油脂使用率，最終攝入人體的油脂就更少，更符合現代消費者對于飲食的消費需求。

    另一方面，我國連鎖超市以及電子商務平臺的成熟發展，為空氣炸鍋產品提供了多渠道的銷售空間，有利于空氣炸鍋縮短產品銷售周期，提高產品利潤。

    整體來看，受下游市場的近些年可觀的增長趨勢，空氣炸鍋的應用前景相當可觀，下游飲食消費多樣化的發展給空氣炸鍋產品提供了持續的新增市場空間。

    二、中國空氣炸鍋行業現狀

    目前，國內生產空氣炸鍋生產企業數量幾十家，國內較大的品牌有美的、九陽、蘇泊爾、利仁等，國外品牌主要有飛利浦、山本。國內空氣炸鍋生產企業主要集中在江浙、廣東等省市。

    2018年我國空氣炸鍋行業產量約620萬臺，同比2017年的480萬臺增長了29.2%，近幾年我國空氣炸鍋行業產量情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業產量情況

    近幾年，國內居民飲食消費逐步向健康飲食發展，空氣炸鍋相對于傳統油炸食品，減少了油脂的攝入，滿足了消費者在油炸食品的飲食需求，促使國內空氣炸鍋需求量迅速上升。從2014年的28萬臺增長了2018年的182萬臺，近五年國內空氣炸鍋需求量復合增長率高達59.67%。

2014-2018年中國空氣炸鍋行業消費量情況

資料來源：智研咨詢整理

    2018年國內空氣炸鍋行業銷量約138萬臺，其中，國外品牌銷量約44萬臺，國內品牌銷量138萬臺。

2014-2018年中國空氣炸鍋行業消費結構

資料來源：智研咨詢整理

    隨著國內空氣炸鍋消費量的快速上升，以及國產空氣炸鍋產品性能升級，我國空氣炸鍋市場規模表現出可觀的增長趨勢。2018年我國空氣炸鍋行業市場規模約7.74億元，同比2017年的4.94億元增長了56.68%，近幾年我國空氣炸鍋行業市場規模情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    根據智研咨詢發布的《2019-2025年中國空氣炸鍋行業市場運營態勢及發展前景預測報告》數據顯示：2018年我國空氣炸鍋行業市場規模約7.74億元，其中，國外品牌銷售規模2.2億元，國內品牌銷售規模5.54億元。近幾年國內空氣炸鍋行業細分市場規模情況如下圖所示：

2014-2018年中國空氣炸鍋行業市場細分規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    三、中國空氣炸鍋市場發展趨勢

    2019-2025年中國空氣炸鍋行業市場運營態勢及發展前景預測報告隨著人類居住環境的改變，新一代主要消費群體對健康廚房的需求，以及廚電企業對新技術新產品的研發，中國廚電產品正向著健康化、節能化、智能化、人性化和系統化方向發展。消費者除了需要廚電能滿足基本的使用功能外，更在意廚電的安全、環保以及其對身體健康的影響。

    煎炒烹炸燜溜熬燉，油炸食品是我國傳統的食品之一，無論是每天早餐吃的油條、油餅，還是逢年過節吃的春卷、丸子，或是時下年輕人喜歡吃的炸薯條、炸雞以及各種零食，無一不是油炸食品。油炸食品確實美味可口，但經常食用除了會導致肥胖外，還會誘發各類疾病，從健康角度來講，可謂是百害而無一利。

    空氣炸鍋使用高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食品的效果和口感。由于是使用空氣煎炸，因此比傳統煎炸產生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清潔，可以做出比傳統油炸食品脂肪量降低高達80%的、但口感卻相同的無油“油炸食品”。空氣炸鍋同時滿足了消費者對健康、節能、環保的需求。

    1、因時尚與健康受到消費者歡迎

    隨著消費者對于小家電產品的需求不斷增加和變化，廚房小家電產品結構升級趨勢明顯，主打健康、高端、智能的產品廚電產品受到市場歡迎，成為拉動空氣炸鍋市場增長的主要動力。此外，伴隨著互聯網成長起來的年輕一代逐漸成為小家電市場消費主力軍，這類消費群體更加追求時尚，對于產品選擇更傾向于健康類型，使得時尚與健康成為了空氣炸鍋發展的新趨勢。

    2、產品營銷能力將成為空氣炸鍋企業的重要經營能力

    隨著產品同質化現象的加劇，營銷能力將成為空氣炸鍋企業的核心競爭力之一。 無論是線上互聯網平臺的銷售還是線下“經銷+直銷+代銷”的傳統銷售模式，企業都需要在營銷手段、廣告推廣和消費者引導等方面進行研究投入和資金投入。近年來部分家電企業充分利用目前互聯網的火熱發展勢頭，提高網絡曝光度，加強網絡銷售渠道建設，塑造優秀的品牌形象，充分利用其更了解市場和消費者心理的比較優勢，搶占更多市場份額。

    3、行業整合成長趨勢

    品牌有幾十余種，包括飛利浦、韓國現代、利仁、榮事達、紅心、SKG等等，價格從百元到上千元不等。目前，我國空氣炸鍋市場產品、品牌雜亂眾多。預計未來，空氣炸鍋從質量監管以及標準設定方面更趨于專業、規模化、統一化。隨著大品牌和國際品牌的介入，中小空氣炸鍋企業有些會整合市場，優勝劣汰，有些會淘汰出局。隨著一些優秀空氣炸鍋器廠家的成長，憑借雄厚的資本優勢和技術優勢，空氣炸鍋行業逐漸呈現一些優秀品牌，消費者選購空氣炸鍋器逐漸形成品牌意識，這無疑迫使行業整合的趨勢加快發展。