2019年水產品市場產量增速放緩水產品加工進入轉型期[圖]

水產品加工 2019-08-23 07:12

水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。水產加工是漁業生產的延續，是連接漁業生產和流通的紐帶。水產品加工產品主要包括水產冷凍品、魚糜制品及干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產飼料（魚粉）、魚油制品和其他水產加工品。水產品加工行業產品具體分類如下：

水產品加工行業產品分類

分類	解釋	包括
冷凍水產品	海水、淡水養殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動物或植物進行的冷凍加工后的產品，但不包括商業冷藏。	凍的鮮魚、魚肉、魚片、魚籽；冷凍的蝦，貝及其地冷凍的水產品;其他水生植物的冷凍加工產品。
魚糜制品及干腌制水產品	指魚糜制品制造，以及水產品的干制、腌制等加工產品。	魚糜、魚香腸、魚丸，魚松、蝦片等；各種干制的魚蝦、貝、海珍類烤魚片、海蟄絲、魷魚絲、蝦皮等；海帶、紫菜等海藻類產品；魚類、海蟄類、藻類腌制品；糟醉水產品;水生動植物調味品制造產品。
水產飼料制造	指用魚骨、蝦、貝等水產品生產飼料的加工產品。	魚粉、蝦頭粉、貝殼粉等。
魚油提取及制品的制造	指從魚或魚肝中提取油脂，并生產制品的產品。	粗煉、精煉水生動物油脂：粗魚油、精魚油、粗魚肝油、海獸油脂。
水產品罐頭制造產品	/	魚類罐頭、蝦貝類罐頭、其他水產品的硬包裝和軟包裝罐頭；在船舶上從事的水產品罐頭加工產品。
其他水產品	指對水生動物或水生植物進行的其他加工產品。	珍珠的加工產品；其他未包括的水產品。

資料來源：智研咨詢整理

智研咨詢發布的《2019-2025年中國水產品加工行業市場調查分析及投資前景預測報告》指出：2018年，我國海水加工產品結構占比中，水產冷凍品占比最多，達到70.24%。魚糜制品及干腌制品、藻類加工品、罐制品、水產飼料（魚粉）、魚油制品、其他水產加工品的比重分別為14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年我國海水加工產品結構占比