餐飲業在人們的生活中扮演著重要的角色，隨著我國經濟的快速增長和居民收入水平的不斷提高，餐飲業取得了持續的發展。“互聯網+”時代，餐飲外賣O2O開始成為新的增長點和突破口。增長勢頭旺盛。2018年國內餐飲行業規模約4.2萬億元，同比增長9.5%，其中外賣O2O收入約4712 億元。

2012-2018年中國外賣O2O行業市場規模分析

資料來源：國家信息中心 智研咨詢整理

    當前，外賣O2O市場規模增長率驚人，但整體滲透率仍然處在低端水平，2018年僅有11.17%左右。伴隨著互聯網普及率的提升和城鎮化水平的推進，以及大數據、人工智能、云計算等運用水平的提升，這一比例必將提升到一個新高度，外賣O2O市場具有良好的發展前景。

2012-2018年中國外賣O2O行業市場滲透率分析

資料來源：國家信息中心 智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國外賣O2O行業市場運營態勢及未來發展趨勢報告》

    傳統外賣市場以快餐店和小飯館為主要經營點，而隨著O2O的發展，幾乎每家餐飲企業都在做外賣，餐飲外賣已成為O2O的主戰場，由此產生了餓了么、百度外賣、美團外賣等第三方外賣O2O平臺。在經過了各家平臺燒錢補貼來搶占市場的野蠻擴張后，一些沒有實力的平臺逐漸退出市場，隨著百度外賣被餓了么收購，外賣O2O市場也從百度外賣、餓了么、美團外賣三足鼎立變為兩強爭霸的格局。

2018-2019上半年主要外賣品牌交易額占比

資料來源：智研咨詢整理

    可以看到，餓了么、美團外賣的交易份額占比已達到外賣市場的九成左右，市場集中度非常高。行業短期內再無新綜合外賣平臺進入的可能。但另一方面，飲料、小吃、鮮果蔬菜等單品類市場繁多，且不同品類對配送系統有不同要求，餐飲巨頭難以完全覆蓋，因此尋找細分垂直領域以及特定人群外賣需求成為行業創新機遇。

    此外，外賣O2O平臺的供應商和用戶主要分布在一二線城市，占比超過60%，三線及以下的城市占比較小。隨著一二線城市外賣市場開發程度加深，進一步拓展市場困難，三四線城市外賣市場開始得到開發及深入，這將成為外賣行業的另一個重要增長極。

2017-2018年中國外賣用戶城市等級分布對比

資料來源：智研咨詢整理