含乳飲料和乳制品產業鏈包含上游的奶源，中游的含乳飲料和乳制品加工企業，以及下游的營銷渠道及終端消費者。

含乳飲料和乳制品產業鏈：

資料來源：智研咨詢整理

    上游：奶源主要包括養殖奶牛的規模化牧場、以專業合作社為主的奶牛養殖小區以及散養奶農。近年來，國家已出臺各種政策鼓勵規?；B殖，預計未來散養奶農逐步退出是大勢所趨，而集約化、規?；酿B殖將有望進一步提升奶牛養殖的專業化水平，提升奶牛單產水平和降低養殖成本，從而使上游原奶品質及供 應量更容易得到充分保障。

    中游：含乳飲料及乳制品加工企業，通過從上游收購原料奶，直接加工、生產出可以食用的含乳飲料、液體乳、奶粉和干乳等，或將其加工成各類的乳制品 原料，之后再由下一級的乳制品加工企業生產。

    下游：含乳飲料及乳制品作為大眾快速消費品，主要通過不同銷售渠道抵達終消費者?？傮w來說，銷售渠道主要分為傳統渠道、現代渠道、特殊渠道、電 商渠道和送奶上戶等類別。

    近年來，隨著國民經濟持續穩定增長、居民消費水平的提升及消費結構的升級，推動國內飲料工業快速增長。國內飲料制造業（包含酒、精制茶）主營業務 收入從 2009年的 7464.94億元增長到 2018 年的 15291.90 億元，復合增長率達到 12.00%。

2009-2018年中國飲料制造業主營業務收入情況

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    伴隨我國城鎮和農村居民收入和消費水平持續增長。其中，城鎮居民消費結構比較穩定，食品飲料支出隨著收入的提高而穩步增長；農村居民消費占收入的比重持續上升，食品飲料支出具有較大的增長空間。因此，不斷提高的消費能力 使得消費者不僅關注飲料口感，也開始注重飲料的營養性和健康性。

    隨著我國居民消費能力、品牌意識和健康意識的提高，大眾快速消費品的消費升級趨勢明顯并出現多元化的發展趨勢，對飲料類消費品的品牌、口感、營養價值、新鮮感等日益成為消費者購買行為的主要驅動因素。

    含乳飲料作為兼顧營養和口味雙重特性的產品，充分迎合了飲料市場發展趨 勢和消費者的需求變化，近年來發展勢頭迅猛，盈利規?？焖僭黾?。
2008 年含乳飲料和植物蛋白飲料的利潤總額為 38.6 億元，到 2017 年增加至 133.6 億元， 年均復合增長率達 14.79%。

2009-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業利潤總額情況

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    含乳飲料保持較高的利潤率水平，且仍處于快速發展期，未來隨著三、四線城市和鄉村市場逐步打開，消費者健康意識的進一步提升，含乳飲料市場將有望 得到進一步發展，預計行業利潤水平將持續趨于穩定。

2009-2018年中國含乳飲料和植物蛋白飲料行業利潤率情況

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    含乳飲料因具有飲料產品的特點，季節性特征與飲料產品基本一致，第二、 三季度屬于炎熱季節，銷量明顯高于其他兩個季度，存在一定的季節性。

2016-2018年1-4季度中國飲料銷售量情況 單位：萬噸

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    從乳制品消費量分布來看，我國長期的城鄉“二元結構”狀況對城鄉居民乳制品消費有著重要影響，城鎮居民乳制品消費明顯高于農村居民，一直是我國乳 制品消費的主體人群。根據國家統計局數據，2017 年全國人均奶類消費量為 12.1kg，其中城鎮居民人均奶類消費量為 16.5kg，農村居民人均奶類消費量僅 6.9kg，農村市場具有較大的增長空間。

2010-2018年中國城鎮居民和農村居民人均奶類消費量情況

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    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國含乳飲料行業市場專項調研及投資前景分析報告》