豆制品生產的主要原料為大豆，輔料為糖、油、食鹽等以及外包裝材料，豆制品加工行業上游主要為大豆種植業、豆制品加工機械行業、包裝材料制造業。豆制品屬于日常生活消費品，下游主要為農貿市場、商超、批發經銷商、餐飲機構等，終面對終端個人消費者。

豆制品行業產業鏈構成：

資料來源：智研咨詢整理

    隨著生活水平的提高、生活節奏的加快，現代人對食品的需求開始向營養、健康、安全、美味、方便等方向發展，而豆制品具有人體必需的鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，并且含有維生素B1、B2和纖維素，豆制品的消費在百姓飲食消費中不斷增長。

    2018年中國豆制品行業50強規模企業投豆量為157.86萬噸，較2009年的84.83萬噸增長了86.09%，年均復合增長率為7.14%；2018年豆制品50強規模企業銷售額為233.71億元，較2009年的74.23億元增長了214.85%，年均復合增長率為13.59%。

2009-2018年中國豆制品行業50強企業投豆量情況

資料來源：智研咨詢整理

2009-2018年中國豆制品行業50強企業銷售額情況

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    在居民收入和消費穩步增長及國家鼓勵消費的宏觀背景下，在消費結構升級的新階段中，生鮮豆制品產品因滿足健康飲食需求的特點而具備市場增長的潛力。人們對安全及健康飲食的關注度提升也正在逐漸影響生鮮豆制品行業的產業格局，大型豆制品品牌企業進入有利的發展時期。

    2013-2018年中國50強規模企業用于豆腐等生鮮豆制品投豆量從31.05萬噸增至46.27萬噸，年均復合增長率8.30%。

2013-2018年中國50強規模企業生鮮豆制品投豆量情況

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    2014-2018年中國50強規模企業用于植物蛋白飲品投豆量從30.09萬噸增至41.80萬噸，年均復合增長率為8.56%。

2014-2018年中國50強規模企業植物蛋白飲品投豆量情況

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    2014-2018年中國50強規模企業用于休閑豆制品投豆量從24.02萬噸增至34.86萬噸，年均復合增長率為9.76%。

2014-2018年中國50強規模企業休閑豆制品投豆量情況

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    2018年中國50強規模豆制品生產企業相對集中在東部、中部和南部：華東地區企業數量多，占比44%，華北地區12%，華南地區9%，華中地區14%，西南地區11%，東北地區7%，而西北地區僅占3%。

2018年全國50強規模豆制品生產企業分布情況

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    隨著生活水平和文化素質的提升，我國公眾的健康飲食意識也在不斷提高，倡導科學飲食和營養均衡，減少高脂肪、高熱量的肉類食品消費，增加綠色健康素食消費，這無疑將促進公眾對豆制品的消費熱情，有利于行業長期發展。

    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國豆制品行業市場全景調研及投資前景預測報告》