養豬業是中國農業中的重要產業。對保障肉食品安全供應有重要作用，中國養豬業正由傳統養豬業向現代養豬業轉變，無論是養殖模式、區域布局還是生產方式、生產能力都在發生顯著變化。存在自主創新能力弱、食品安全問題突出、勞動力成本增高、原種依賴進口、疫病嚴重、環保壓力大、飼料資源匱乏等諸多挑戰。但也有自主創新條件改善、國際市場空間大、國內市場穩步增長、政府支持力度大等機遇。

    養豬行業的上游主要為養殖業、飼料加工業、屠宰加工。中游為深加工（冷鮮肉與冷都肉）。下游則是冷鏈物流、商超渠道、農貿市場和終端餐飲消費。

    養豬生產中，能量、蛋白質原料占飼料配方的90%以上，一般采用玉米、豆粕等這些常規飼料原料配制。飼料是豬維持正常生長和生產所必需的物質和能量來源，飼料品質不佳、加工與貯存不當或含有毒物質時，都有可能危害豬的健康，使畜牧業生產遭受較大的損失。

2012-2018年全球飼料產量（億噸）

數據來源：公開資料整理

    2018年國內商品飼料產量約22788萬噸，同比2017年的22161萬噸增長了2.83%，從品種看，表現為“豬弱禽強、水產反芻快漲”，其中豬飼料9720萬噸，同比下降0.9%。

2009-2018年我國豬飼料產量

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

    一、現狀

    生豬存欄量方面，2012-2017年，中國生豬存欄量維持在4.3億頭以上。2017年，全國生豬存欄量達4.33億頭，同比下滑0.5%；2018年，生豬存欄量4.28億頭，同比下降1.2%。

2012-2018年中國生豬存欄量

數據來源：公開資料整理

    生豬出欄量及存欄量同樣反映中國養豬行業體量之大。先來看生豬出欄量，2012-2017年，中國生豬出欄量保持在6.6億頭以上。2017年，全國生豬出欄量達6.89億頭，同比增長0.5%；2018年中國生豬出欄量為6.94億頭，同比增長0.7%。

2012-2018年中國生豬出欄量

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    根據國家統計局數據2017年我國豬肉產量為5451.8萬噸，2018年我國豬肉產量為5404.0萬噸，從近5年來的豬肉產量來說，豬肉市場一直供應良好。

2007-2018年全國豬肉產量

數據來源：國家統計局、智研咨詢整理

    在健康、環保的推動下，素食消費逐步發展。據統計，2008-2015年，美國素食主義者的人數從700多萬增長到1000多萬，占比從3.2%增長到3.4%。86.0%的英國民眾一周會吃一頓至兩頓素食，彈性素食者數量龐大。這一浪潮，可能會傳至中國。未來，豬肉可能會受到影響。

    二、格局

    目前中國主要生豬養殖企業是溫氏股份、牧原股份、正大集團（中國）、正版科技、雛鷹農牧、中糧肉食、寶迪、新希望、天邦股份、大北農、唐人神等。

    近年來，中國市場涌現出土豬、黑豬品牌，像網易味央,是網易旗下農業品牌。專注于提供高品質肉類生產及行業解決方案，通過創新技術引領現代農業革新，為中國消費者提供安全、美味的優質食品。

中國市場涌現土豬、黑豬品牌

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    2018年我國共出欄生豬6.94億頭，其中九大上市養殖企業共出欄4476.3萬頭，出欄量占6.45%，而2017年共出欄3442.46萬頭生豬，占據4.9%的市場份額，2018年行業集中度比2017年有所提升，上市公司的市場占有率并不高。

2018年中國九大上市企業生豬出欄量

資料來源：公開資料整理

    三、行業發展趨勢

    未來中國的養豬業將不再是一味地貪求過大規模化，適度規模將是以后發展的重點，也是社會和國家層面給予地指導性要求，而家庭農場這種準規模化正好體現了“適度”的含義，它如下的特性確定了它的超強生命力。

    1、抗市場風險能力更強

    不是說準規模化家庭豬場的資金實力有多雄厚，而是這樣規模的豬場更能很好地把控資金，以存欄母豬60頭的準規模化家庭豬場為例。如果能很好地把控經產母豬的配種、懷孕、哺乳、斷奶到肥豬出欄，平均每個月份，也就是說每半年中60頭母豬總有1/6的數量在每個月中產仔，這樣一來也就能保持總有10頭母豬所提供的育肥豬在每個月份出欄，也就是說每月有100頭育肥豬出欄。就算按現虧損300元/頭，一個月也就在3萬左右的虧損，這個對于一個經營多年的準規模化家庭豬場，不會構成致命的打擊，更何況這樣的豬場在之前好行情時應當積累了資財實力。

    只要準規模化家庭豬場不在一個月內把600頭豬集中出欄，或是壓欄幾個月，就是這樣行情維持7~8個月也不會有太多資金斷裂的風險。當然前提是這樣的準規模化家庭豬場的生產水平不差，在行情好的前幾年積累一定盈利資金。

    2、更加有助于追求精細化管理

    家庭豬場的老板，往往既是飼養員，又是技術員等多重身份，他們時刻堅守在養豬的第一線，能及時發現豬場的問題，從而做出準確快速的豬場管理調整，達到最佳的養殖水平。這相比人事復雜的規模化豬場，問題的發現、解決往往因為當事人的責任心原則，以及層層管理的設定，加上最終決策的老板對問題真相把控不到位，導致管理不到位，致使豬場問題頻現，管理水平反到不如家庭豬場。

    3、成本控制能力強

    現在養豬最大的成本之一就是人力成本，而家庭豬場因為規模的適度，所以不需要大量的飼養員，而且往往他們本身就是飼養員，就這一塊兒很好地節省了人力開支。另外他們也不存在場地租賃支出等費用開銷，不存在高額貸款利息等。

    4、生產指標易提高

    準規模化家庭豬場是唯一常年堅守在生產第一線的“老板”，他們把小豬當自己的“兒子”養，把母豬當自己的“老婆”養，他們的投資是自己的全部家底，他們倒不起，所以決定了他們能很用心地把豬養好，生產指標差不了。可以總結一點：養得多不如養得精，大規模豬場相對小豬場來說，效益并非和規模成正比，甚至有相反的結果。

    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國養豬業市場競爭格局及未來前景預測報告》