芝麻隸屬胡麻科胡麻屬，是世界上最古老的油料作物之一，芝麻種植廣泛分布于40°N到40° S間的熱帶和溫帶地區。

    我國芝麻生產歷史悠久，種植地域廣泛。河南省、湖北省、安徽省、江西省是我國最主要的芝麻種植區，河南、安徽、湖北和江西種植面積超過全國的70%，其次為河北、山西、遼寧等地，其他各省零星種植，目前我國芝麻種植面積及產量居世界首位。

    受機械化程度低、產量波動大、經濟效益少、種植結構調整等因素影響，本世紀以來我國芝麻種植面積呈震蕩下行態勢。

    據統計本世紀初我國芝麻種植面積一度達到78.44萬公頃，到2017年我國芝麻種植面積萎縮至22.77萬公頃，不足2000年水平的三分之一。2018年我國芝麻種植面積有所回升，年種植面積在27.40萬公頃左右。

2000-2018年我國芝麻播種面積統計表

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    在種植技術、種質資源改善等有利因素的促進下，我國芝麻單產水平提升幅度在60%以上，但受面積萎縮的影響，我國芝麻產量呈下降態勢。我國芝麻產量由2002年峰值（89.52萬噸）下降至2016年的35.20萬噸，2017年與2018年我國芝麻產量有所回升，2018年芝麻產量為43.15萬噸。

2000-2018年我國芝麻產量統計表

資料來源：國家統計局

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國芝麻行業市場專項調研及投資戰略研究報告》顯示：中國作為芝麻消費大國，2015年以來我國芝麻消費總量在百萬噸以上，2018年我國芝麻消費量為121.80萬噸。在國內供給不足的情況下，進口成為滿足國內需求的重要渠道之一。

1999-2018年我國芝麻消費量統計圖

資料來源：國家統計局、中國海關、智研咨詢整理

    2018年我國芝麻進口總量為82.82萬噸，進口數量同比增長16.36%；芝麻進口金額為106741.24萬美元，進口金額同比增長45.42%；2018年我國芝麻出口總量為4.17萬噸，出口數量同比增長15.73%；芝麻出口金額為7878.79萬美元，出口金額同比增長20.84%。

1992-2018年我國芝麻產量統計圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    2018年我國芝麻進口均價為1288.82美元/噸，進口均價同比增長24.98%；2018年我國芝麻出口均價為1890.34美元/噸，出口均價同比增長4.41%。

1992-2018年我國芝麻進出口均價同比

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    綜合海關及國家統計局數據1999年我國芝麻表觀消費量為64.73萬噸，到2018年我國芝麻表觀消費量增長至121.80萬噸。

1999-2018年我國芝麻供需平衡統計表

資料來源：國家統計局、中國海關、智研咨詢整理

    芝麻作為一種綜合利用價值很高的經濟作物，多元化利用途徑廣泛，加工產品繁多。其功能可劃分為油用、食品用、工業用、藥用、飼料用等5大功能。

芝麻主要用途

資料來源：智研咨詢整理

    隨著國內需求的穩步增長，我國芝麻對外依存度（進口量占國內需求量比重）從1999年的0.2%增長至2016年的74.1%，2017年以來我國芝麻進口依存度有所回落，但依舊維持在68%左右水平。受經濟效益少等因素的影響，國內芝麻原料供給不足將成為常態，預計進口渠道占比將長期維持在70%左右。

1999-2018年我國芝麻進口依存度走勢圖

資料來源：智研咨詢整理