我國是肉類生產和消費大國，冷鏈物流帶動我國鮮冷藏凍肉市場快速發(fā)展 [圖]

肉類 2019-07-04 05:41

我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)， 2018年我國肉類總產量8517萬噸，其中，羊肉產量475.07萬噸，牛肉產量644.06萬噸，豬肉產量5404萬噸。

2011-2018年我國肉類產量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局

2005-2018年我國羊肉產量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

2005-2018年我國牛肉產量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

2011-2018年我國豬肉產量統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局

我國是全球第三大雞肉生產國，產量僅次于美國和巴西。2018年我國生產雞肉1170萬噸。

2013-2018年中國雞肉產量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國鮮冷藏凍肉行業(yè)市場運營態(tài)勢及發(fā)展前景預測報告》顯示隨著中國肉類產量穩(wěn)定，以及冷鏈物流的發(fā)展，使得國內鮮冷藏凍肉市場得到較快的發(fā)展，一些肉類產量較大且交通物流發(fā)達的地區(qū)，其鮮冷藏凍肉占比逐漸增長，行業(yè)的集中度逐漸上升，其中，山東省肉類產量最大，該地區(qū)的食品加工行業(yè)與交通物流發(fā)達，鮮冷藏凍肉產量占比也最大。2018年全國鮮、冷藏肉產量累計為2729.3萬噸，凍肉產量為572.96萬噸。

2012-2018年中國鮮、冷藏肉產量

資料來源：國家統(tǒng)計局

2010-2018年中國凍肉行業(yè)產量情況

資料來源：智研咨詢整理

據(jù)資料顯示，2017年我國凍肉產量主要集中在六大省市，產量占同期全國總產量的81.42%，其他合計為18.58%。2018年，供應格局基本沒有變化，依然集中在六大省市，集中度略有上升，產量占同期81.49%，其他合計為18.51%

2017-2018年中國主要省份凍肉產量情況

省份	2017年產量（噸）	2018年產量（噸）
山東	1542589	1789927
河南	986235	1046225
四川	522358	642288
湖南	443268	489308
遼寧	357825	325441
內蒙古	312857	375862
合計	4165132	5729584

資料來源：智研咨詢整理

2017-2018年中國重點省市鮮、冷藏肉產量情況

省份	2017年產量（噸）	2018年產量（噸）
山東	966.05	772.66
河南	475.54	360.54
四川	195.94	197.60
遼寧	182.60	144.93
湖北	168.60	143.02
內蒙	166.98	144.93
吉林	141.59	105.35
安徽省	128.24	84.88