南美白對蝦：學名凡納對蝦，俗稱白肢蝦、白對蝦，南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一，南美白對蝦原產于南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，并在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。

南美白對蝦在我國發展歷程

資料來源：公開資料整理

    近幾年，南美白對蝦養殖發展迅猛，特別是南美白對蝦設施化養殖呈現出迅猛發展勢頭，在南美白對蝦養殖產業中成為主導發展趨勢。養殖模式由最初的育苗室改造養殖，擴展到專業工廠化養殖、小棚土池養殖、大棚高位池養殖等多種設施化養殖模式。當前對蝦養殖模式眾多，按照養殖設施來區分，主要包括高位池精養模式、大棚工廠化養殖模式及溫棚養殖模式等。

南美白對蝦主要養殖模式

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    自20世紀90年代開始，南美白對蝦逐漸成為我國最重要的對蝦養殖品種，目前其養殖量占我國對蝦養殖量的70%以上。2017年我國南美白對蝦海水養殖量1080791噸，淡水養殖量591496噸，2018年海水養殖量1124842噸，淡水養殖量610255噸。

2011-2018年中國南美白對蝦養殖產量走勢

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國南美白對蝦養殖行業市場專項調研及未來發展趨勢報告》數據顯示：南美白對蝦產業已經成為我國漁業經濟的重要支柱產業，在沿海漁業經濟結構調整和漁民增收中發揮了重要作用，經濟效益和社會效益巨大。2017年廣東省南美白對蝦海水養殖產量為395859噸，居全國首位，占比36.63%，其次為廣西省287245噸，占比26.58%。

2017年我國南美白對蝦海水養殖產量情況

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    近幾年來，隨著養殖技術的成熟及推廣面積的增大，南美白對蝦產量逐年增長且占對蝦產量的比重越來越大。2017年全國南美白對蝦產量達到167萬噸，2018年增長至172.5萬噸，海、淡水養殖產量的比例由2011年1：1變為2：1。

2011-2018年我國南美白對蝦產量走勢

資料來源：漁業統計年鑒、智研咨詢整理

    近幾年國內經濟實力的不斷增強，刺激了國內消費市場結構升級，南美白對蝦的深加工產品銷售情況持續增長，同時在餐飲方面，南美白銷量也出現明顯提升，但整體來看，家庭個人對于生鮮南美白對蝦銷售量依舊占據主要地位。我國國內對蝦消費市場產品同質化、營銷初級、缺乏大眾認知，對蝦內銷市場尚存在大量消費空白，國內對蝦未來消費增長空間潛力巨大。

2011-2018年我國南美白對蝦銷量走勢

資料來源：智研咨詢整理