我國養豬業歷史悠久，養豬在我國畜牧產業的發展中占有特殊的地位，我國養豬業已從過去的家庭副業發展成為農業中的支柱產業，為保障養豬業的穩定發展，國家出臺了一系列扶持生豬生產的政策，加大了政策支持力度，這些都促進了現代養豬業的發展，高度集約化、規模化、產業化的養豬業逐漸成為現代養豬業的特征。

養豬業的發展階段

資料來源：公開資料整理

    一、養豬原料市場現狀

    豬肉是人們生活中重要的食品，市場的需求促進我國養豬業迅速發展，養豬生產中，能量、蛋白質原料占飼料配方的90%以上，一般采用玉米、豆粕等這些常規飼料原料配制。飼料是豬維持正常生長和生產所必需的物質和能量來源，飼料品質不佳、加工與貯存不當或含有毒物質時，都有可能危害豬的健康，使畜牧業生產遭受較大的損失。

    奧特奇發布“2019年全球飼料調查報告”，全球飼料產量首次超過11億噸，2018年飼料總產量達到11.03億噸，同比增長3%。按畜禽種類劃分，2018年家禽飼料產量最高，為4.58億噸，占飼料總產量比例為41.52%，其次是豬飼料和反芻飼料，產量分別達到2.93億噸和2.13億噸，占比分別為26.56%和19.31%。

2012-2018年全球飼料產量（按畜種計）：億噸

資料來源：Alltech

    根據中國飼料工業協會數據，2018年國內商品飼料產量約22788萬噸，同比2017年的22161萬噸增長了2.83%，從品種看，表現為“豬弱禽強、水產反芻快漲”，其中豬飼料9720萬噸，同比下降0.9%。

2009-2018年我國豬飼料產量走勢

資料來源：國家統計局

    智研咨詢發布的《2019-2025年中國養豬業市場競爭格局及未來前景預測報告》數據顯示：2017年我國豬飼料產品中預混料產量為420萬噸，濃縮料產量為1201萬噸，配合飼料產量為8189萬噸。2018年我國豬飼料產品中預混料產量約為407萬噸，濃縮料產量為1156萬噸，配合飼料產量為8157萬噸。

2018年我國豬飼料產量結構

資料來源：國家統計局

    玉米和大豆作為養殖產業中最常用的飼料來源，每年僅僅消耗在養豬產業中的玉米和大豆都是數以萬噸計，2018年我國玉米播種面積4212.9萬公頃，相比2017年提升18.86%，隨著我國玉米播種面積的大幅提升，2018年我國玉米產量相比2017年有明顯的增長，2018年全國玉米產量25733萬噸，同比提升19.19%。

2007-2018年我國玉米產量走勢圖

資料來源：國家統計局

    2017年我國豆粕產量為7128.0萬噸，2018年我國豆粕產量下滑至6969.6萬噸，產量同比下降2.22%。

2007-2018年我國豆粕產量走勢

資料來源：USDA

    二、全球養豬業發展現狀

    世界上的生豬養殖主要集中在中國、歐盟、美國等國家及地區，其中歐盟及美國生豬養殖業總體水平遠遠高于中國，美國是僅次于中國的第二大豬肉生產國及最大的豬肉、豬肉制品出口國。

    20世紀80年代后全球生豬存欄量基本保持75000萬頭以上，增速變化不明顯，2013年達到80220.0萬頭。近兩年存欄量有所下降，2017年降至76905.3萬頭，2018年略回升至78128.3萬頭。1980年至今，全球生豬出欄量整體呈現持續增長的趨勢，2005年后生豬出欄量基本持穩，2018年全球生豬出欄約126926.8萬頭。

2013-2018年全球生豬養殖規模走勢

資料來源：USDA

2013-2018年全球生豬進口量分國家統計（千頭）

資料來源：USDA

2013-2018年全球生豬出口量分國家統計（千頭）

資料來源：USDA

    美國農業部數據顯示，2018年全球豬肉產量11308.1萬噸，較2017年的11211.4萬噸增長0.86%。2018年全球豬肉消費量11247.2萬噸，較2017年的11164.2萬噸增長0.74%。

2015-2018年全球豬肉產量及消費量走勢圖

資料來源：USDA

    三、中國養豬業發展現狀分析

    2000年以前，我國養豬業以散養為主，養殖規模也比較小，從幾頭到幾百頭不等。隨著養殖技術的提高和國家對規模化養殖產業補貼的增多，推動了集約化、規模化養豬業的發展，農村一家一戶的養豬數量逐漸減少，規模化養殖場的數量增多。現在是規模化養殖和小型養殖場并存，規模化養豬數量逐漸增多，而小型養豬場逐漸減少。

    根據國家統計局官網公布的數據，近5年來對我國生豬存欄量、出欄量以及豬肉產量的比較，從2014年至2018年我國生豬存欄量大致呈下滑態勢，生豬出欄量和豬肉年產量除2017年略有增長外也大致呈現下降趨勢。

2009-2018年中國生豬養殖規模走勢

資料來源：國家統計局

    根據國家統計局數據2017年我國豬肉產量為5451.8萬噸，2018年我國豬肉產量為5404.0萬噸，從近5年來的豬肉產量來說，豬肉市場一直供應良好。

2007-2018年全國豬肉產量

資料來源：國家統計局

    2018年我國共出欄生豬6.94億頭，其中九大上市養殖企業共出欄4476.3萬頭，出欄量占6.45%，而2017年共出欄3442.46萬頭生豬，占據4.9%的市場份額，2018年行業集中度比2017年有所提升，上市公司的市場占有率并不高。

2018年中國九大上市企業生豬出欄量

資料來源：公開資料整理

    四、我國養豬業發展趨勢分析

    在未來，養豬業生產方式將越來越現代化、智能化，規模也將逐漸向中小型規模發展，生產模式將在平穩中進行結構調整與優化產能的變革。

    規模化養殖數量增加

    傳統的養殖模式由于飼養管理水平低、防疫條件差、抗風險能力低等特點，逐漸被規模化、產業化的養殖模式替代。近年隨著經濟的快速發展、城鎮居民的需求增加，大型的規模化養殖場的數量迅速增加，同時由于規模化養殖企業資金雄厚、建設結構合理、管理體系科學，避免了生產的盲目性，提高了市場的競爭能力。

    重視環境保護

    養豬業的規模化發展產生了大量的糞便和污水，對周圍的環境造成了嚴重的污染，排放的臭氣污染周圍的大氣環境、糞便以及污水，對養豬場附近的居民生活造成了威脅。為減少污染, 同時又可提高養豬場的經濟效益和養殖技術，如采用發酵床養殖技術，可降低臭氣的排放量；采用種養結合的生態養殖技術不僅可緩解對環境的壓力，還可以節約成本，提高效率；采用先進的技術對糞污等進行處理可提高資源的利用率。

    健全疫病防控機制

    豬疫病是對養豬場最大的威脅，健全疫病防控機制、減少疾病的感染率是養豬業發展的關鍵。首先，提高防范意識，對從外部引進的豬只做好檢疫檢測，確認無病并隔離飼養一段時間后，混群飼養，對常發病做好預防免疫工作和豬群凈化工作；其次，加強管理，采用自繁自養、全封閉式的飼養模式，嚴禁外來人員和車輛進入，做好養殖生產記錄；最后，做好檢疫監測工作，對疫病做出及時預測，及早采取措施進行預防。

    飼養管理水平逐步提升

    第一，培養高水平、高素質的養殖技術人員。大部分小型養豬場的技術人員相對較少，實踐經驗不多, 常出現免疫混亂、亂用藥物的現象，不僅不能有效控制疫病，還會使病菌產生抗藥性，出現變異菌株，使疫病的防控變得更困難。培養優秀的技術人員可提高養殖水平，使養豬業健康發展。第二，建立科學的管理體制，養殖企業根據自身具體的情況，建立一套完善、科學的管理體制，提高生產效率，應對市場的變化，提升抗風險能力。第三，提高環境保護意識，隨著國家對環保的加強，養殖企業也面臨嚴峻的考驗，有的養殖場內蒼蠅、蚊子較多, 糞便、污水隨意排放，這些都要進行處理，從業人員的環保意識要加強。

    發展生態養殖

    發展生態養殖是養豬業健康發展的必由之路，經濟建設和環境保護要同時進行，不僅要大力推進養豬業的發展，又要維護生態平衡，無公害豬肉、綠色豬肉、有機豬肉的發展空間大，市場的競爭力強。

    養豬產業化進程加快

    養豬社會分工逐漸細化，養豬服務滲透到生產經營的各個環節，養豬生產、銷售、服務、加工一體化的經營模式逐漸增多，以龍頭企業帶動養殖小區、養殖基地的發展，進而推動養豬產業的發展，提高養豬技術水平和豬肉產品的出口量。