2018年全球大米供需態勢及有機大米市場規模分析[圖]

大米趙玲 2019-05-07 05:42 來源：智研咨詢

1、全球大米供需現狀

2018年全球大米產量為50156.5萬噸，較2017年的49548.6萬噸增長1.23%。

2014-2018年全球大米產量走勢圖

資料來源：USDA

智研咨詢發布的《2019-2025年中國有機大米行業市場全景調研及發展趨勢研究報告》顯示：

全球大米產量存在明顯的地域特點，主要集中在亞洲地區，亞洲地區大米產量在全球占據主導地位，全球各國大米產量如下表所示：

2014-2018年全球大米產量統計表（單位：千噸）

國家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
孟加拉國	34,500	34,500	34,578	32,650	35,000
巴西	8,465	7,210	8,383	8,204	7,480
緬甸	12,600	12,160	12,650	13,200	13,120
柬埔寨	4,925	4,931	5,256	5,399	5,500
印度	105,482	104,408	109,698	112,910	116,000
印度尼西亞	35,560	36,200	36,858	37,000	37,300
日本	8,079	7,876	7,929	7,787	7,700
韓國	4,241	4,327	4,197	3,972	3,868
尼泊爾	3,190	2,863	3,480	3,310	3,530
尼日利亞	3,782	3,941	4,410	4,662	4,788
巴基斯坦	7,003	6,802	6,849	7,500	7,540
菲律賓	11,914	11,008	11,686	12,235	12,150
泰國	18,750	15,800	19,200	20,370	20,700
越南	28,166	27,584	27,400	28,471	29,069
美國	7,106	6,131	7,117	5,659	7,119
世界總計	482,286	476,341	490,949	495,486	501,565

資料來源：USDA

2018年全球大米消費量為49197.2萬噸，較2017年的48300.9萬噸增長1.86%。

2014-2018年全球大米消費量走勢圖

資料來源：USDA

2014-2018年全球大米需求量統計表（單位：千噸）

國家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
孟加拉國	35,100	35,100	35,000	35,200	35,500
巴西	7,925	7,900	7,950	7,800	7,700
緬甸	10,500	10,400	10,000	10,200	10,200
柬埔寨	3,900	3,900	4,000	4,150	4,200
埃及	4,000	3,900	4,300	4,200	4,100
印度	98,244	93,451	95,838	98,819	101,100
印度尼西亞	38,300	37,850	37,800	38,100	38,100
日本	8,830	8,806	8,730	8,600	8,600
韓國	4,197	4,212	4,435	4,883	4,673
尼泊爾	3,770	3,353	4,010	3,980	4,230
尼日利亞	6,100	6,400	6,700	7,100	7,200
菲律賓	13,000	12,900	12,900	13,250	13,750
泰國	10,000	9,100	12,000	10,600	10,500
越南	22,000	22,500	22,000	22,100	22,200
其他	61,579	62,346	65,867	67,038	69,089
美國	4,284	3,578	4,230	4,279	4,286
世界總計	474,836	468,862	483,691	483,009	491,972

資料來源：USDA

2014-2018年全球大米出口量統計表（單位：千噸）

國家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
阿根廷	310	527	391	291	380
巴西	895	641	594	1,245	800
緬甸	1,735	1,300	3,350	2,750	2,800
柬埔寨	1,150	1,050	1,150	1,300	1,000
歐洲聯盟	251	270	369	309	350
圭亞那	486	431	455	480	500
印度	11,046	10,062	12,573	11,791	12,500
巴基斯坦	4,000	4,100	3,642	3,950	4,100
巴拉圭	371	557	537	650	650
俄國	163	198	175	139	160
南非	120	145	109	113	125
泰國	9,779	9,867	11,615	11,056	10,000
烏拉圭	718	996	982	799	800
越南	6,606	5,088	6,488	6,590	7,000
美國	3,381	3,355	3,349	2,763	3,150
世界總計	42,744	40,219	48,111	47,670	47,849

資料來源：USDA

2014-2018年全球大米進口量統計表（單位：千噸）

國家	2014年	2015年	2016年	2017年	2018年
安哥拉	450	470	450	490	500
貝寧	400	450	550	625	650
巴西	363	786	758	537	750
布基納法索	350	420	500	550	600
喀麥隆	500	500	600	650	700
科特迪瓦	1,150	1,300	1,350	1,500	1,600
古巴	575	546	429	499	500
歐洲聯盟	1,786	1,816	1,985	1,919	2,000
加納	580	700	650	700	680
幾內亞	420	650	600	865	800
伊朗	1,300	1,100	1,400	1,250	1,200
伊拉克	1,000	930	1,060	1,200	1,300
日本	688	685	679	670	685
肯尼亞	450	500	675	700	750
馬來西亞	1,051	823	900	800	1,000
墨西哥	719	731	913	776	880
莫桑比克	575	625	710	600	675
尼泊爾	530	530	535	700	750
尼日利亞	2,100	2,100	2,500	2,000	2,200
菲律賓	2,000	800	1,200	2,500	2,600
沙特阿拉伯	1,601	1,260	1,195	1,350	1,300
塞內加爾	990	980	1,100	1,100	1,250
南非	912	954	1,054	1,071	1,100
阿拉伯聯合酋長國	580	670	750	825	900
其他	13,165	11,964	15,662	16,286	14,055
小計	39,385	36,890	44,105	44,663	43,925
下落不明	2,602	2,562	3,219	2,112	3,024
美國	757	767	787	895	900
世界總計	42,744	40,219	48,111	47,670	47,849

資料來源：USDA

二、全球有機大米發展

根據瑞士有機農業研究所（FiBL）對世界范圍內有機產業發展的調查（截止到2016年年底），共獲取了178個國家/地區（2015年為179 個國家 / 地區；2014年為172個國家 / 地區）的有機農業數據。

2016年，全球以有機方式管理的農地面積為5780萬公頃（包括處于轉換期的土地）。有機農地面積最大的兩個洲分別是大洋洲（2730萬公頃，約占世界有機農地面積的一半）和歐洲（1350萬公頃，23%），接下來是拉丁美洲（710萬公頃，12%）、亞洲（490萬公頃，9%）、北美洲（310萬公頃，6%）和非洲（180萬公頃，3%）。

全球以有機方式管理的農地面積區域分布

資料來源：瑞士有機農業研究所（FiBL）

2016年，有機農業用地占世界農業用地的1.2%。列支敦士登有機農地比例最高，為37.7%。

1999年全球有機農業用地占全球農業用地比重走勢圖

資料來源：瑞士有機農業研究所（FiBL）

從地域上看，有機農地占比最高的兩個洲分別是大洋洲（6.5%）和歐洲（2.7%）。其中，歐盟有6.7%的農業用地為有機農地。然而，一些國家的有機農地占比會比較高，高于10%的國家有15個，前三個國家/地區分別是列支敦士登（37.7%）、法屬波利尼西亞（31.3%）和薩摩亞（22.4%）。

全球有機農地面積增加了750萬公頃或者說比例增長了15%，與2015年相比，2016年全球有機農地面積增加了約750萬公頃（增長了15%）。這主要是由于澳大利亞上報的有機農地面積增長了500萬公頃。

有機大米是指在種植與生產過程中不使用化學農藥、合成農藥、化肥以及殺蟲劑，而只使用有機肥的環保型大米，一般都要通過嚴格檢查才能得到認證，限制了其產量的擴大。

有機水稻種植的關鍵技術是肥料管理和病蟲害管理。有機水稻病蟲害防治應遵循“預防為主，綜合防治”的方針，從稻田生態系統出發，以農業防治為基礎，靈活運用物理、生物等防控措施，創造不利于病、蟲、草害發生、發展，而有利于天敵生存、繁殖的生態條件，充分發揮天敵的自然控害作用，采取藥劑防治時，應嚴格遵守有機產品國家標準中投人品的使用規定。

有機大米加工產品，水稻的種子一一稻谷，就植物學上來講是水稻的果實，從外到內具有穎殼、果皮、種皮、糊粉層以及胚乳等結構。在稻谷加工成稻米的過程中，這些結構遭到不同程度的去除：依據稻谷加工程度的不同，可將稻米分為糙米、胚芽米、金芽米和精白米等不同類型。

有機大米加工分類

有機大米品種名稱	加工程度	口感與營養
有機糙米	除了穎殼之外都保留的全谷粒，含有米糠層（果皮、種皮、糊粉層的總稱）、胚芽和胚乳	口感較粗，質地緊密，難蒸煮，營養價值高
有機金芽米	保留亞糊粉層、胚芽和胚乳	口感與普通精米一樣，營養價值高
有機胚芽米	保存80%以上的胚芽以及胚乳	食味與精白米相同，且易被消化吸收。飯粒整齊，顏色、口味和質地都較好。
有機精白米	去除米糠層（果皮、種皮、糊粉層的總稱）及胚芽，僅保留胚乳	口感好，但營養價值低