大眾休閑食品其實也是快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。最貼切的解釋是吃得玩的食品.主要分類有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等.隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品。休閑食品正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費品，隨著經濟的發展和消費水平的提高，消費者對于休閑食品數量和品質的需求不斷增長。

2016-2021年中國休閑食品銷售量及預測

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    一、行業現狀

    春節備貨行情顯示，休閑食品、調味品、乳制品等需求相對剛性。休閑食品三巨頭三只松鼠、百草味及良品鋪子銷售額穩步增長，百草味年貨節全渠道30天銷售額突破15億，同增88%，其中重點產品年貨禮盒30天銷售1100萬盒；前期調味品中恒順醋業已率先提價，強化前期提價邏輯；乳制品春節促銷活動較多帶動銷量，銷售額穩步增長。

2010-2018年乳制品產量及同比增速

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2010-2018年肉制品產量及同比增速

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2012-2018年軟飲料庫存及銷量圖

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    二、行業格局

    2018年01月25日牛奶零售價11.57元/公斤，同比上升0.26%。酸奶價格14.46元/公斤，同比上升0.35%。奶粉：2018年01月25日國產嬰幼兒奶粉價格同比上升0.6%，國外嬰幼兒奶粉價格同比下降0.2%。

2017-2019年牛奶零售價變化

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    啤酒價格顯示，2019年2月1日，三得利、百威、朝日、麒麟、哈爾濱、嘉士伯（330ml）分別為2.4/5.4/5.0/4.4/2.9/5.4元，百威、嘉士伯售價最高，麒麟緊隨其后。12月紅酒價格指數同比下降0.2%，趨勢減緩。

2013-2019年各品牌啤酒價格變化

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    1、伊利股份

    2018收入增長在15%以上，業績增長5%左右，安金大單品持續高增，推高液奶市場份額，公司積極產品創新升級，春節期間促銷力度較強，產品新鮮度高，寡頭格局下受成本溫和上漲影響有限。

    2、海天味業

    2018收入增長在16%左右，業績增長超20%，注重產品結構升級、品類拓寬及渠道滲透，核心醬油、蠔油產品保持穩健增長，近期終端動銷穩健，庫存良性。

    3、千禾味業

    2018年收入10.7億（+12.82%），歸母凈利2.4億（+66.60%），扣非凈利潤1.54億（+18.48%）。經測算，公司單Q4收入同增25%，其中調味品業務Q4收入同增39%，較前三季度增速14%提升25pcts，略超預期。銷售顯著回暖，表明已走出18H1高基數及西南區銷售放緩影響。調研顯示公司去年9月以來倉庫出貨加快，近期庫存壓力較去年同期明顯回落。近期經銷商大會明確”打造高品質健康調味品第一品牌“的戰略目標，發展空間廣闊，持續推薦，18Q4表現超市場預期主要因18年二季度末確定零添加產品為主、高鮮產品為輔的產品策略，定位更加精準聚焦。從Q3開始戰略聚焦推廣，資源集中發展，因此Q4逐步落地后取得較好市場反饋，預計仍有提升空間。

    4、湯臣倍健

    2018年歸母凈利潤為9.20億元-10.73億元，同增20%-40%。預計收入高增，公司進一步夯實大單品戰略，實施電商品牌化2.0戰略等，開啟公司新一輪的增長周期，LSG9月起并表貢獻增量，看好行業監管趨嚴下龍頭受益。

    5、安井食品

    2018收入增長在20%左右，業績增長超35%，公司Q4降低促銷折扣間接小幅提價緩解成本壓力，部分產品旺季銷售積極、部分地區有缺貨現象。近期豬瘟事件應對積極，泰州工廠生產正常，部分肉類訂單有所調整，預計整體影響有限。

    6、重慶啤酒

    2018年業績超20%增長，公司產品高端化升級，均價持續提升，管理提效拉動盈利能力不斷上行，揚帆22戰略背景下公司踐行大城市策略，未來有望擴大城市覆蓋面，在區域競爭格局下公司對提價等動作趨于謹慎，未來在嘉士伯集團承諾下存資產注入潛力。

    7、絕味食品

    2018年度業績快報，公司營收43.68億（+13.46%）；歸母凈利潤6.42億（+27.87%）。推出18Q4營收11.02億（+14.67%），歸母凈利潤1.55億（+25%），環比18Q3微增，主因18Q4開店速度加快。2018年前三季度共有9710家門店，考慮Q4加快開店速度，2018年全年超9900家門店，略低于我們之前萬家開店計劃，推出18年同店增速3%-4%。19年公司以“椒椒有味”為新品牌推出串串香新品和以絕味鮮貨為品牌的熱鹵，預計公司將開100家左右串串店，預計19年公司仍按照800-1200家規劃開店。

    8、桃李面包

    2018Q4營收13.09億（+16.46%），歸母凈利潤1.8億（+16.13%），Q4營收環比放緩，主因中秋月餅銷售錯峰所致。產能方面，公司在全國17個區域建廠，預計到2023年工廠數量22-23個。目前公司產能利用率90%左右，重慶桃李（17年10月投產）、東莞桃李（17年11月投產）、天津桃李（18年3月投產）處于產能釋放階段，預計18Q4毛利率有所提升。渠道方面，目前公司在全國有超20萬個零售終端，預計未來公司在全國將有超100萬個零售終端，加速全國化布局。

    9、元祖股份

    2018年業績預增公告，公司營收同增8%-12%，歸母凈同增10%-20%。門店方面，18年前三季度公司共有626家門店，預計18年全年630家左右，19年計劃凈增30家門店。產品方面，分蛋糕、月餅禮盒、中西式糕點及水果禮盒系列等，其中蛋糕和月餅禮盒合計占比約65%，中西式糕點占比27%。

    三、行業發展趨勢

    隨著大眾消費意識的提升，食品產業各環節被要求以更少的資源完成更多、更好的生產。食品行業發展趨勢指出，這給公司在迎合消費者需求、提升效率等方面帶來更多的挑戰。其次，市場上農產品價格整體上漲，波動性加大，產業鏈下游各環節要設法應對更大的成本和風險。增強產業鏈各環節間的合作可以為整個產業鏈提供更加平穩的增長環境，有效地緩解面對的壓力。食品行業產業鏈整合成為了必然趨勢。

    一是口味多樣化、系列化。消費者的需求日益多元化和個性化，對食品的口味尤為挑剔，單一化口味的休閑食品將難以滿足廣大消費者的需求。休閑食品企業在深入了解消費者的消費需求后，對目標消費者進行進一步細分，并根據消費者的不同需求，大膽進行產品創新，拓展現有產品線，推出多樣化的口味和個性化的包裝。二是區域性口味改良。區域“特色口味”具有一定的地域性，為了迎合不同地域消費者的不同口感偏好，休閑食品企業可將風靡一地區的具有特色口味的產品進行有針對性的調整和改良，然后推向全國市場，適應大眾人群的口味特性。三是復合性口味增加。消費者的口味消費越來越傾向于復合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合，通過技術的創新實現口味的復合化，創新大受消費者歡迎。

    相關報告：智研咨詢發布的《2019-2025年中國休閑食品行業市場供需預測及發展趨勢研究報告》