一、休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)

    近年來(lái)，中國(guó)休閑食品的市場(chǎng)規(guī)模不斷增長(zhǎng)，近三年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)接近萬(wàn)億元，而且出現(xiàn)了一批上市公司。

    目前我國(guó)休閑食品行業(yè)入局者仍不斷增加，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)未有趨緩跡象。2011-2017年，行業(yè)企業(yè)數(shù)量不斷增長(zhǎng)，至2017年我國(guó)休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到2771家，同比增長(zhǎng)4.42%。

2011-2017年我國(guó)休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量走勢(shì)

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)休閑食品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

    隨著人們生活水平的提高，我國(guó)食品結(jié)構(gòu)也由原來(lái)的溫飽型格局逐漸向風(fēng)味型、營(yíng)養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品越來(lái)越吃香。尤其是近些年來(lái)，我國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了翻天覆地的變化，休閑食品日漸成為主流消費(fèi)食品，目前各種包裝精美、食用方便、口感較好的休閑食品正成為市場(chǎng)上的主角。

    我國(guó)休閑食品行業(yè)細(xì)分種類較多，以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果炒貨和其他為主。其中，烘焙食品市場(chǎng)份額占比最大，達(dá)到38.2%，其次分別為糖果、餅干、膨化食品、堅(jiān)果和起亞，分別占比24.3%、14.5%、6.8%、2.7%和13.5%。

休閑食品行業(yè)細(xì)分種類市場(chǎng)規(guī)模占比

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    2011年-2016年中國(guó)休閑食品銷售量不斷增長(zhǎng)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)3.78%，銷售量從2011年的1350萬(wàn)噸增長(zhǎng)至2016年的1625萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)2017年全年中國(guó)休閑食品銷售量將達(dá)1693萬(wàn)噸，到2018年全國(guó)休閑食品銷售量有望達(dá)到1749萬(wàn)噸。

2011-2018年中國(guó)休閑食品銷售量走勢(shì)(萬(wàn)噸)

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    中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2011年的3205億元增長(zhǎng)至2016年4520億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到7%。2017年全年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)4849億元，到2018年市場(chǎng)規(guī)模有望突破5000億元。

2011-2018年中國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)(億元)

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    二、休閑食品堅(jiān)果炒貨類行業(yè)發(fā)展發(fā)展空間較大

    堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模超千億，人均消費(fèi)量增加至3.53kg/人：休閑食品消費(fèi)是伴隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平提升共同成長(zhǎng)的，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展成為規(guī)模近5千億的消費(fèi)市場(chǎng)。我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模從2011年的3205億增長(zhǎng)到2016年的4520億，年復(fù)合增長(zhǎng)7%，到2018年總市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)突破五千億，維持穩(wěn)定增長(zhǎng)。分品類來(lái)看，休閑食品中果脯蜜餞占比32%為最高，堅(jiān)果炒貨占比約為23%，為第二大品類。堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)規(guī)模從2008年的329億增加到1214億，主要受居民健康消費(fèi)觀念的不斷提升和碧根果等外來(lái)堅(jiān)果消費(fèi)增加的拉動(dòng)。堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模提升增加的同時(shí)，我國(guó)居民人均堅(jiān)果消費(fèi)量也明顯提升，2013-2017年間，我國(guó)居民人均堅(jiān)果消費(fèi)量從2.96Kg增加到3.53kg，其中城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均消費(fèi)量分別從3.41kg、2.46kg增加至4.27kg和2.63kg。

休閑食品各品類占比

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我國(guó)堅(jiān)果炒貨行業(yè)年度總產(chǎn)值

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人均堅(jiān)果消費(fèi)量提升至3.53kg

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    堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，膳食寶塔建議每日攝入至少25克大豆及堅(jiān)果：堅(jiān)果相較于日常水果、蔬菜，除基礎(chǔ)的飽腹外還有抗衰老、抗氧化、補(bǔ)腎健腦等功能，主要系其中含有不飽和脂肪酸、維生素E、花青素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于人體有更多的附加效用?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議我國(guó)居民每日攝入大豆及堅(jiān)果25-35克，堅(jiān)果被指定為每日必須攝入的食品品種。以《膳食指南》規(guī)定的人均攝入量為基準(zhǔn)，計(jì)算其與目前我國(guó)實(shí)際人均攝入量的差值，以此判斷對(duì)應(yīng)的堅(jiān)果行業(yè)缺口，以低于建議值下限的10g和13g為缺口計(jì)算全國(guó)總需求缺口，分別為16.8萬(wàn)噸和170.1萬(wàn)噸；若以建議的上下限25g和35g計(jì)算，總?cè)笨谶_(dá)到783.3萬(wàn)噸和1294.3萬(wàn)噸，總體來(lái)看缺口巨大，留給行業(yè)較大的發(fā)展空間。

堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

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人均攝入量敏缺口感性分析

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    堅(jiān)果電商企業(yè)崛起帶動(dòng)消費(fèi)者需求覺醒：國(guó)內(nèi)堅(jiān)果行業(yè)發(fā)展一定程度上得益于以三只松鼠為代表的堅(jiān)果電商的推動(dòng)。三只松鼠自2012年創(chuàng)業(yè)以來(lái)，6年間快速成長(zhǎng)為收入規(guī)模超50億，利潤(rùn)規(guī)模超2億的互聯(lián)網(wǎng)電商品牌，2018年雙十一全品類日銷額達(dá)到6.82億，天貓單店銷售額4.51億，位列食品品牌銷量之首。與三只松鼠共同成長(zhǎng)的，還有百草味、良品鋪?zhàn)?、樓蘭蜜語(yǔ)等品牌，共同將堅(jiān)果做成互聯(lián)網(wǎng)食品第一大品類。在堅(jiān)果電商出現(xiàn)之前，消費(fèi)者的堅(jiān)果消費(fèi)主要集中在核桃、瓜子、開心果等原產(chǎn)地在中國(guó)的堅(jiān)果品類，各大堅(jiān)果電商將碧根果、夏威夷果等國(guó)外堅(jiān)果品類引進(jìn)，既滿足了堅(jiān)果攝入需求又?jǐn)U充消費(fèi)者可消費(fèi)品類。并且堅(jiān)果單次消費(fèi)價(jià)格高、重量大、可選品類多、便于運(yùn)輸?shù)葘傩耘c網(wǎng)購(gòu)契合性高，兩者結(jié)合實(shí)現(xiàn)堅(jiān)果品類在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的快速成長(zhǎng)，伴隨著網(wǎng)購(gòu)發(fā)展也使得消費(fèi)者對(duì)堅(jiān)果的購(gòu)買頻次增加和消費(fèi)金額提升。目前正處以堅(jiān)果電商為代表的食品電商的成熟期，各企業(yè)商業(yè)模式、盈利模式逐漸清晰，品牌美譽(yù)度提高，資本實(shí)力進(jìn)一步得到加強(qiáng)。

    三、休閑食品行業(yè)在未來(lái)會(huì)有更大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g

    小零食也能“吃”成大產(chǎn)業(yè)。休閑食品在滿足消費(fèi)者娛樂和休閑需要的同時(shí)，正在成為“一日三餐”中的第四餐。

    隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，這也催生了休閑食品的需求量不斷地增加，休閑食品已成為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的重要組成部分。根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值由2004年的1,931.38億元增長(zhǎng)至2014年的9,050.18億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到16.7%，且預(yù)計(jì)2015-2019年仍將保持高速增長(zhǎng)，由2015年的10,589.62億元增長(zhǎng)至2019年的19,925.28億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率超過17%?？梢钥闯?，休閑食品行業(yè)在市場(chǎng)中的地位是越來(lái)越重要，休閑食品行業(yè)在未來(lái)會(huì)有更大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。

中國(guó)休閑食品行業(yè)產(chǎn)值走勢(shì)

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