歐美是餅干的發源地，發達國家餅干的人均年消費量為10多公斤，而中國餅干人均年消費量不到3公斤，餅干市場的消費潛力巨大。近年來，我國餅干行業企業數目增長明顯，行業整體競爭加劇，逐漸往紅海市場發展。

    在這樣的競爭環境下，各企業紛紛施行差異化戰略，試圖在細分市場或領域取得競爭優勢。而其中兒童市場成為最受關注的領域之一。從整體來看，由于兒童天性的原因，兒童對于兒童餅干類商品的消費具有一定的剛需特征。

    據中國衛計委數據，我國 0-14歲兒童約 2.3 億，占全國總人口的 16.8%。國家二胎全面開放，可預見未來兒童占人口比重將維持較為穩定的狀態。

    根據國家統計局公布的中國2017年新生人口數據顯示，2017年中國出生人口1723萬人，比2016年減少63萬。人口出生率為12.43‰，比2016年下降了0.52‰。

2012-2017年我國出生人口數

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

2012-2017年我國0-14歲兒童人口數量統計圖

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

    參考相關報告：《2019-2025年中國兒童手指餅干行業分析與發展策略研究報告》

    從中國兒童數據可以看出，中國擁有龐大的兒童消費群體，這也成為了我國兒童餅干發展的內生動力。隨著近幾年卡通形象、趣味造型的火熱，孩子們逐漸萌生對餅干產品趣味性的需要，各種趣味造型餅干引爆兒童餅干市場。

    作為趣味餅干的一個重要類型，兒童手指餅干因為其質地很干燥，非常香甜，外型細長，類似于手指的形狀，深受兒童消費群的喜愛。近年來，兒童手指餅干行業發展速度較快。

    從供給方面來看，2017年我國兒童手指餅干行業市場規模約83.2億元，同比2016年的71.9億元增長了15.72%，近幾年我國兒童手指餅干行業市場規模情況如下圖所示：

2012-2017年中國兒童手指餅干行業市場規模情況

資料來源：智研咨詢整理

    2017年我國兒童手指餅干行業產量約21.57萬噸，同比2016年的18.98萬噸增長了13.65%，近幾年我國兒童手指餅干行業市場規模情況如下圖所示：

2012-2017年中國兒童手指餅干行業供給情況

資料來源：智研咨詢整理

    從需求方面來看，2017年我國兒童手指餅干市場消費量約20.7萬噸，同比2016年的18.25萬噸增長了13.42%，近幾年我國兒童手指餅干市場消費量情況如下圖所示：

2012-2017年中國兒童手指餅干行業市場需求狀況

資料來源：智研咨詢整理

    2017年我國兒童人數22932萬人，兒童手指餅干消費量20.7萬噸，年均兒童每人消費量約0.9千克/人，如下表所示：

2012-2017年中國兒童人均消費量情況

資料來源：智研咨詢整理

    2012年，我國兒童手指餅干產品市場平均價格為35.5元/千克，到2017年，我國兒童手指餅干產品市場平均價格增長至40.2元/千克。

2012-2017年兒童手指餅干平均價格走勢圖：元/千克

資料來源：智研咨詢整理

    綜上所述，我國兒童手指餅干行業呈現出價量齊增的發展趨勢，行業發展趨勢良好。