我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，長(zhǎng)期以來(lái)國(guó)家和地方一直把農(nóng)業(yè)放在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的首位，不斷推出一系列惠農(nóng)政策。茶葉是農(nóng)產(chǎn)品的一類，是農(nóng)民脫貧致富的重要途徑之一，各地方政府都很重視對(duì)茶業(yè)的支持。茶葉連鎖行業(yè)有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和對(duì)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，將直接受惠于國(guó)家的惠農(nóng)政策。

    我國(guó)茶葉細(xì)分產(chǎn)品主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶以及普洱茶等，茶葉產(chǎn)銷量的提升，一方面有助于我國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)連鎖市場(chǎng)的產(chǎn)品供應(yīng)，同時(shí)也體現(xiàn)出我國(guó)茶葉市場(chǎng)的成熟發(fā)展。

    我國(guó)綠茶產(chǎn)量整體保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，2017年我國(guó)綠茶產(chǎn)量為152.39萬(wàn)噸，較2016年的148.34萬(wàn)噸增長(zhǎng)2.73%。綠茶進(jìn)口量0.22萬(wàn)噸，出口量29.47萬(wàn)噸，表觀消費(fèi)量123.14萬(wàn)噸。

2014-2017年我國(guó)綠茶供需平衡分析

資料來(lái)源：中茶協(xié)、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國(guó)紅茶產(chǎn)量為32.35萬(wàn)噸，進(jìn)口量2.54萬(wàn)噸，出口量3.56萬(wàn)噸，表觀消費(fèi)量31.34萬(wàn)噸。

2014-2017年我國(guó)紅茶供需平衡分析

資料來(lái)源：中茶協(xié)、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國(guó)烏龍茶產(chǎn)量達(dá)到27.84萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.42%。2017年烏龍茶需求量26.09萬(wàn)噸。

2013-2017年中國(guó)烏龍茶供需市場(chǎng)情況

資料來(lái)源：中茶協(xié)、中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    2017年我國(guó)茉莉花茶總加工量為10.16萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.16%。

2013-2017年我國(guó)茉莉花茶產(chǎn)量

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    2013年，我國(guó)普洱茶產(chǎn)量為9.69萬(wàn)噸，到2017年，我國(guó)普洱茶產(chǎn)量增長(zhǎng)為13.33萬(wàn)噸，我國(guó)普洱茶產(chǎn)量呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲的趨勢(shì)。

2013-2017年我國(guó)普洱茶產(chǎn)量走勢(shì)圖

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    我國(guó)茶葉產(chǎn)銷量的增長(zhǎng)直接使保障我國(guó)茶葉市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力，而我國(guó)居民消費(fèi)能力的提升，則是增加茶葉連鎖市場(chǎng)成熟的成長(zhǎng)空間。

    30多年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)一直保持平穩(wěn)健康快速發(fā)展，人民收入不斷提高，國(guó)

    家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年前三季度，全國(guó)居民人均消費(fèi)支出14281元，比上年同期名義增長(zhǎng)8.5%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)6.3%。其中，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出19014元，增長(zhǎng)6.5%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)4.3%；農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出8538元，增長(zhǎng)12.0%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長(zhǎng)9.8%。同時(shí)，國(guó)家著力推進(jìn)醫(yī)療、教育和社會(huì)保障體制改革，使國(guó)民消費(fèi)能力顯著提升，2017年社會(huì)消費(fèi)品零售總額366262億元，比2016年增長(zhǎng)10.2%，增速比2016年回落0.2個(gè)百分點(diǎn)。

    隨著居民消費(fèi)能力的提升，以及國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需政策實(shí)施效果的不斷顯現(xiàn)，為茶葉行業(yè)構(gòu)建了良好的發(fā)展基礎(chǔ)，茶葉產(chǎn)品擁有廣闊的市場(chǎng)空間。

    根據(jù)咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2017年我國(guó)茶葉市場(chǎng)規(guī)模2423.99億元，茶葉連鎖市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了653.5億元，占比26.96%。近幾年我國(guó)茶葉連鎖規(guī)模情況如下圖所示：

2011-2017年中國(guó)茶葉連鎖市場(chǎng)規(guī)模情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布2017年中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)名單。數(shù)據(jù)顯示：2017年，特許百?gòu)?qiáng)銷售規(guī)模約3300億元，同比增長(zhǎng)13%。門店總數(shù)超過(guò)16萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)11%。其中加盟店數(shù)量超過(guò)12萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)12%。

    從榜單中了解到，本次共有三家茶葉專賣企業(yè)入榜，分別是中國(guó)茶葉有限公司、廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司和北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司。其中，中國(guó)茶葉有限公司億161254萬(wàn)元銷售規(guī)模排名百?gòu)?qiáng)榜的第44位，廈門山國(guó)飲藝茶業(yè)有限公司和北京吳裕泰茶業(yè)股份有限公司分別排名第74位和第77位。

三大茶企入榜2017中國(guó)特許連鎖百?gòu)?qiáng)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    茶葉是一種天然的健康飲品，在我國(guó)具有悠久的消費(fèi)歷史。隨著人們生活水平的提高，對(duì)健康的日益重視，“多飲茶、飲好茶”將逐漸成為健康生活方式的潮流。這一發(fā)展趨勢(shì)將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大茶葉消費(fèi)人群，帶動(dòng)茶葉消費(fèi)。

    而茶葉連鎖細(xì)分市場(chǎng)包括直營(yíng)店與加盟店，通常情況下直營(yíng)、加盟實(shí)行統(tǒng)一的區(qū)域管理制度，通過(guò)完善的培訓(xùn)、督導(dǎo)，密切關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)向，在扁平化管理的制度下，完善服務(wù)，提高客戶忠誠(chéng)和業(yè)績(jī)。

    近幾年，我國(guó)茶葉企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)門店數(shù)整體上升狀態(tài)。2011年連鎖平均自營(yíng)店數(shù)量約26個(gè)，連鎖加盟店82個(gè)增長(zhǎng)到2017年的連鎖平均自營(yíng)店數(shù)量約44個(gè)，連鎖加盟店150個(gè)。

2011-2017年中國(guó)茶葉連鎖店面競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    2017年全國(guó)茶葉連鎖銷售規(guī)模占茶葉市場(chǎng)比重上升至26.96%，茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)的銷售環(huán)境持續(xù)提升，是茶葉市場(chǎng)多元化、渠道化發(fā)展的重要途徑，同時(shí)茶葉的營(yíng)銷推廣技術(shù)的多樣化以及物流市場(chǎng)的快速發(fā)展，保證了我國(guó)茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品供給效率。

    至于未來(lái)的發(fā)展，茶葉加盟連鎖發(fā)展新趨勢(shì)是管理創(chuàng)新，經(jīng)營(yíng)重在管理，還要注重創(chuàng)新，可見(jiàn)管理體制在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要地位。

    如今的茶葉市場(chǎng)多姿多彩，茶葉代理品牌更是豐富萬(wàn)千，如何在萬(wàn)千品類中脫穎而出成為大部分經(jīng)營(yíng)者的心聲。而打破該格局的有效法寶便是管理創(chuàng)新。利用自身發(fā)展優(yōu)勢(shì)加之新穎的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，將很快占據(jù)一席之地，為企業(yè)發(fā)展贏得先機(jī)，企業(yè)管理創(chuàng)新更是時(shí)代發(fā)展的必然方向。

    另外，優(yōu)勢(shì)服務(wù)也是企業(yè)在產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)中贏得消費(fèi)者的另一重要手段。面對(duì)萬(wàn)千消費(fèi)者，多渠道服務(wù)與個(gè)性化相結(jié)合才是服務(wù)的最佳體現(xiàn)，這既滿足了消費(fèi)者的相關(guān)需求，也是對(duì)企業(yè)品牌文化的無(wú)形宣傳，其對(duì)企業(yè)發(fā)展影響重大。

    同時(shí)對(duì)于茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展方向則有幾下建議：

    一、由單一茶店向茶綜合體店面經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)型

    茶行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)一定是由單一的產(chǎn)品銷售向品茗、休閑、商務(wù)會(huì)談等綜合經(jīng)營(yíng)的模式轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型不是對(duì)茶店硬件大規(guī)模改造，而應(yīng)該從軟件上著手，在服務(wù)上下功夫。目前國(guó)內(nèi)茶綜合體形式的店面還是有不少的，但在走連鎖經(jīng)營(yíng)模式的還不多。就目前國(guó)內(nèi)茶行業(yè)來(lái)看，鐵觀音、普洱茶、紫陽(yáng)毛尖等品牌連鎖店還停留在產(chǎn)品銷售上。雖然有的品牌企業(yè)成立有旗下會(huì)所，但經(jīng)營(yíng)的盈利性還是有待提高的。

    二、由單品類向多品類產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)

    目前茶葉的品類很多，知名的就有六大茶類，品類更是數(shù)不勝數(shù)。具有代表性的品牌性企業(yè)基本都是走單品類起家的，也就是之前生產(chǎn)紫陽(yáng)毛尖的只賣紫陽(yáng)毛尖，生產(chǎn)鐵觀音的只賣鐵觀音。站在消費(fèi)者立場(chǎng)來(lái)看，在一個(gè)茶店里應(yīng)該什么茶都能買到。單店擁有多茶類、多品類勢(shì)在必行，有的企業(yè)已經(jīng)在這樣經(jīng)營(yíng)。產(chǎn)品向多茶類、多品類整合營(yíng)銷是茶行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展趨勢(shì)。

    三、茶葉連鎖企業(yè)多渠道布局

    茶葉的暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，開(kāi)一個(gè)店少則上百萬(wàn)，多則上千萬(wàn)，大部分資金都花在了裝修上，得賣多少茶葉才能回本。店中店、社區(qū)店等小店在以后的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中風(fēng)險(xiǎn)更小，更具競(jìng)爭(zhēng)力，這種營(yíng)銷模式在其他行業(yè)中已經(jīng)得到證實(shí)。在連鎖商超的行業(yè)中，社區(qū)店成功的案例不在少數(shù)。本著開(kāi)小店、多開(kāi)店的原則進(jìn)行布局是茶行業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展的方向，做好了甚至就是行業(yè)里的一匹黑馬。

    四、由厚重文化向時(shí)尚文化轉(zhuǎn)變

    茶文化是一種厚重的歷史文化。但傳統(tǒng)的東西不見(jiàn)得被所有人接受。目前大多茶店不管在店內(nèi)裝修上，還是在產(chǎn)品包裝上講究厚重。行業(yè)在發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也在變化。七零后、八零后甚至九零后是茶葉消費(fèi)的主力軍。因此，由厚重文化向時(shí)尚文化轉(zhuǎn)變不是放棄傳統(tǒng)茶文化，而是通過(guò)轉(zhuǎn)變文化形式同消費(fèi)主力達(dá)到同步。

    五、由高端禮品走向大眾消費(fèi)

    茶王的時(shí)代已經(jīng)是過(guò)去式了，抑制三公消費(fèi)已是不爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)，這對(duì)一味追求高端的茶企無(wú)疑是巨大的危機(jī)。概念茶、噱頭茶等此類產(chǎn)品更無(wú)市場(chǎng)空間。認(rèn)清行業(yè)發(fā)展，放棄急功近利的心態(tài)，貼近老百姓，做百姓茶，讓茶真正回歸到“開(kāi)門七件事”上，是茶行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。