內容概要：梅產品是我國傳統特色農產品加工與現代休閑食品、功能食品融合的重要細分領域。隨著消費者對低糖、天然、解膩、助消化的健康零食需求持續提升，推動梅產品從傳統蜜餞向輕功能食品轉型，消費人群與場景不斷擴大，市場保持增長趨勢。為滿足市場的多樣化需求，梅產品的品類持續擴展。除傳統的果類零食外，亦涌現出梅凍及梅精軟糖等多種新產品。據統計，2025年中國梅產品行業市場規模增長至571億元，其中，果類零食占27.15%，果凍占14.71%，飲料及酒類占48.69%，糖果占2.10%，調味品占1.23%，其他梅產品占6.13%；預計2026年中國梅產品行業市場規模有望達到651億元，其中，果類零食約占27.20%，果凍約占14.90%，飲料及酒類約占48.65%，糖果約占2.00%，調味品約占1.25%，其他梅產品約占6.00%。

上市企業：良品鋪子[603719]、來伊份[603777]、三只松鼠[300783]

相關企業：溜溜果園集團股份有限公司、廣東佳寶集團有限公司、廣東農夫山莊食品工業有限公司、梅飴館控股有限公司、浙江雪海梅鄉食品有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、浙江華味亨食品有限公司

關鍵詞：梅產品行業產業鏈、梅產品市場規模、梅產品行業產品結構、梅產品市場競爭格局、梅產品行業發展前景

一、梅產品行業定義及分類

梅產品指以青梅果實為原料，透過加工工藝制成并保留其獨特風味及營養價值的梅制食品，如梅干、梅酒、梅醬、梅凍、調味梅等。通常，梅產品加工方式包括腌制、調味、干燥、蜜餞制作及發酵等工藝，從而形成多元化的風味與形態。梅產品通常保留梅的酸味，同時亦具有咸味、甜味或其他風味。按原材料不同，梅產品可分為青梅產品、西梅產品及其他產品。按產品類型不同，梅產品可分為果類零食、果凍、飲料及酒類、糖果及梅調味品。

二、梅產品行業發展現狀

梅產品是我國傳統特色農產品加工與現代休閑食品、功能食品融合的重要細分領域。近年來，隨著人們得益于健康消費升級、場景多元化、年輕群體帶動與渠道普及，我國梅產品行業市場規模保持增長趨勢。據統計，2025年中國梅產品行業市場規模增長至571億元，預計2026年有望達到651億元。

隨著消費者對低糖、天然、解膩、助消化的健康零食需求持續提升，推動梅產品從傳統蜜餞向輕功能食品轉型，消費人群與場景不斷擴大。為滿足市場的多樣化需求，梅產品的品類持續擴展。除傳統的果類零食外，亦涌現出梅凍及梅精軟糖等多種新產品。2025年，在我國梅產品市場中，果類零食占27.15%，果凍占14.71%，飲料及酒類占48.69%，糖果占2.10%，調味品占1.23%，其他梅產品占6.13%；預計2026年，果類零食約占27.20%，果凍約占14.90%，飲料及酒類約占48.65%，糖果約占2.00%，調味品約占1.25%，其他梅產品約占6.00%。

相關報告：智研咨詢發布的《中國梅產品行業市場動態分析及投資趨勢研判報告》

三、梅產品行業產業鏈

梅產品行業產業鏈條清晰，產業鏈上游主要原材料包括青梅、西梅及輔助原材料，如糖及鹽等；行業中游為梅產品生產加工，這個環是整個產業鏈的核心，涵蓋了從傳統蜜餞制作到現代發酵、凍干等精深加工工藝；行業下游為銷售渠道，包括線上平臺（天貓、京東）及線下實體店（商超、、便利店、零食專賣店等）。

梅產品的主要原材料青梅價格受天氣及市場條件的影響，尤其是天氣對青梅的影響顯著，從而引發價格變化。此外還受到制造商的存貨水平的影響。2024年中國青梅價格約2600元/噸，2025年，中國青梅價格整體平穩，約為2640元/噸。

四、梅產品行業競爭格局

1、主要企業

中國梅產品行業市場參與者超過數千家，市場相對分散且激烈。目前，國內梅產品主要競爭企業包括專業龍頭、綜合零食巨頭以及區域中小品牌，主要企業包括溜溜果園集團股份有限公司、廣東佳寶集團有限公司、廣東農夫山莊食品工業有限公司、梅飴館控股有限公司、浙江雪海梅鄉食品有限公司、良品鋪子股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、杭州郝姆斯食品有限公司、上海來伊份股份有限公司、浙江華味亨食品有限公司等。溜溜果園在梅產品行業中排名第一，超過第二及第三大市場參與者的市場份額總和。

2、代表企業

1）、溜溜果園集團股份有限公司

溜溜果園多年來在中國果類零食行業及梅產品行業耕耘，，基于“梅+”產品開發戰略，溜溜果園已推出三大主要產品類別：梅干零食、西梅產品及梅凍以及其他梅產品（例如梅精軟糖及梅茶茶湯），逐漸占據一定市場地位在中國梅產品行業零售額排名第一。溜溜果園的產品單一，其營收高度依賴青梅類產品。據招股書顯示，2025年上半年，溜溜果園實現營業收入9.59億元，其中，梅干零食營收4.71億元，西梅產品營收1.93億元，梅凍營收2.84億元，其他產品營收0.11億元。

2）、廣東農夫山莊食品工業有限公司

農夫山莊是一家集農產品種植，并專業研制開發生產廣式涼果的民營科技企業。農夫山莊擁有“一種青梅果加工用的冷卻干燥裝置”、“一種九制楊梅加工用氣泡清洗裝置”等實用新型專利。其“九制楊梅”、“西瓜子”等產品被評為廣東省名牌產品。農夫山莊作為起草單位參與了國家標準《蜜餞質量通則》（GB/T10782-2021）的制定。其梅產品主要包括益生元厚西梅系列、0脂肪厚西梅系列、南美洲厚西梅系列、脆青梅系列等。

六、梅產品行業發展趨勢

中國梅產品行業正經歷從傳統初級加工向高附加值、多元化健康消費品轉型的關鍵階段。作為具有深厚文化底蘊的農產品，梅子及其衍生產品在市場需求與產業升級的雙重驅動下，展現出廣闊的發展前景。

從市場需求來看，隨著“健康中國”戰略的推進和消費者健康意識的顯著提升，天然、低糖、功能性食品成為新寵。梅子富含有機酸、多酚及多種微量元素，具有生津止渴、促進消化、抗氧化等天然功效，完美契合當下消費者對“藥食同源”和清潔標簽的追求。年輕一代消費群體不再滿足于傳統的咸甜口味蜜餞，轉而青睞低鹽、低糖、無添加的休閑零食以及具有微醺屬性的果酒。此外，梅酒文化的興起，尤其是受日本梅酒消費習慣的影響及國潮風味的推動，使得國產梅酒在餐飲渠道和居家獨酌場景中銷量激增，成為行業增長的新引擎。

在發展方向上，技術創新與產業鏈延伸是核心驅動力。首先，深加工技術將成為競爭高地。企業正逐步摒棄高鹽腌制等傳統工藝，轉向采用低溫萃取、生物發酵等現代技術，以保留梅子的活性成分并開發梅精、梅酵素等高附加值保健品。其次，產品形態將更加注重場景化與細分化。除了傳統的休閑零食，梅產品正加速進入烘焙原料、茶飲基底（如青梅檸檬茶）、甚至美妝護膚領域，實現跨界融合。再者，品牌化與地域IP打造至關重要。廣東普寧、福建詔安、浙江長興等主產區正積極構建地理標志品牌，通過“種植+加工+旅游”的三產融合模式，提升產業整體溢價能力。同時，數字化營銷助力國貨品牌出圈，利用社交媒體講述梅文化故事，增強用戶粘性。

然而，行業也面臨標準化程度不高、同質化競爭嚴重等挑戰。未來，建立嚴格的品質分級標準、加強種質資源保護以及提升冷鏈物流水平，將是行業可持續發展的基石。

總結而言，中國梅產品行業正處于由“量”向“質”飛躍的上升期。在健康消費浪潮與文化自信回歸的背景下，通過技術賦能深化產品開發、依托地域特色重塑品牌價值，梅產業有望打破傳統農產品的局限，成長為集健康、時尚與文化于一體的百億級特色產業，為鄉村振興注入強勁動力。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.jwnclean.com）發布的《中國梅產品行業市場動態分析及投資趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。