內容概要：隨著國民收入水平的提高以及健康意識的不斷提高，對天然、低糖、功能性零食的需求日益增長，南酸棗糕富含維生素C、植物黃酮等營養成分，符合健康飲食趨勢，能夠滿足消費者對健康零食的需求，近年來，市場需求持續擴大，據統計，2024年我國南酸棗糕行業市場規模達17.58億元，同比增長38.65%，未來，隨著消費者對高品質、健康食品的需求增加，南酸棗糕行業高端化趨勢顯著，單價較高的禮品裝產品增速較快，這為南酸棗糕企業帶來了更高的利潤空間，也推動了行業的產品結構升級。

相關企業：江西齊云山食品股份有限公司、江西普潤食品有限公司、江西萬載千年食品有限公司、江西百利食品有限公司、江西宏明食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司

關鍵詞：南酸棗糕市場政策、南酸棗糕產業鏈、南酸棗糕市場規模、南酸棗糕競爭格局、南酸棗糕發展趨勢

一、概述

南酸棗又稱為五眼果，為漆樹科南酸棗屬植物，核果與果皮間有較薄白色果肉可食用，果肉酸中帶甜，核果呈橢圓形或倒卵狀橢圓形，成熟時為淡黃色，南酸棗與酸棗不同，作為一種中藥材，南酸棗具有消積、解毒、安神、行氣活血等功效。而南酸棗糕是以南酸棗果實為主要原料（≥30%），不添加果膠等食用膠，經選果、洗果、燙果（或不燙果）、冷凍（或不冷凍）、脫皮（或不脫皮）、脫核、熬糖制漿、置盤、干燥、燈檢（或不燈檢）、分切、包裝等工序制成的產品。按口味不同，南酸棗糕可分為原味南酸棗糕和水果味南酸棗糕；按原料及工藝不同，南酸棗糕可分為普通南酸棗糕和零添加南酸棗糕。

二、市場政策

近年來，我國對食品安全高度重視，相繼發布《關于培育傳統優勢食品產區和地方特色食品產業的指導意見》《食品安全工作評議考核辦法》《食品經營許可和備案管理辦法》《關于加快內外貿一體化發展的若干措施》《關于提升加工貿易發展水平的意見》《關于進一步優化食品企業標準備案管理工作的通知》《食品經營許可審查通則》《深入實施以人為本的新型城鎮化戰略五年行動計劃》《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕47號）《食品標識監督管理辦法》《關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》《食品工業數字化轉型實施方案》等一系列政策對食品生產生產進行規范，確保南酸棗糕產品質量安全，推動我國南酸棗糕行業往規范化、高質量方向發展。

三、產業鏈

南酸棗糕行業上游主要包括南酸棗、白砂糖、麥芽糖、糯米紙等原材料供應商以及生產設備和包裝材料供應商，其中，南酸棗為南酸棗糕生產最核心的原材料；行業中游為南酸棗糕生產企業；行業下游主要包括超市、便利店、特產專賣店、電商等線上線下銷售渠道以及終端消費者。

消費者是產業鏈的終端環節，消費者的喜好、消費習慣直接影響南酸棗糕行業發展，從男女比例來看，目前，女性消費者是我國南酸棗糕消費的主力軍，占比超55%；從年齡結構來看，25-35歲消費者為我國南酸棗糕核心消費群體，占比達47%，這一群體更傾向于在辦公室零食、健身補給、旅行便攜等新興場景消費酸棗糕產品。從消費者關注因素來看，約80%的消費者在選擇酸棗糕時，首先考慮的是產品的健康屬性，低糖、無添加劑、富含維生素和礦物質的產品更受消費者歡迎，此外，76%的消費者更加關注口感，消費者普遍偏好口感酸甜適中、有嚼勁的南酸棗糕，對其酸甜度、軟糯度等有一定要求，偏好口感細膩、柔和的產品。

相關報告：智研咨詢發布的《中國南酸棗糕行業市場競爭現狀及產業趨勢研判報告》

四、發展現狀

隨著國民收入水平的提高以及健康意識的不斷提高，對天然、低糖、功能性零食的需求日益增長，南酸棗糕富含維生素C、植物黃酮等營養成分，符合健康飲食趨勢，能夠滿足消費者對健康零食的需求，近年來，市場需求持續擴大，據統計，2024年我國南酸棗糕行業市場規模達17.58億元，同比增長38.65%，未來，隨著消費者對高品質、健康食品的需求增加，南酸棗糕行業高端化趨勢顯著，單價較高的禮品裝產品增速較快，這為南酸棗糕企業帶來了更高的利潤空間，也推動了行業的產品結構升級。

五、競爭格局

1、整體格局

我國南酸棗主要分布在江西、廣東、湖南等地區，因此，我國南酸棗糕相關企業也主要集中分布在上述省份，其中，江西作為南酸棗第一大產區，南酸棗糕相關企業數量也全國排名第一，如江西齊云山食品股份有限公司、江西普潤食品有限公司、江西萬載千年食品有限公司、江西百利食品有限公司、江西宏明食品有限公司、江西省鴿鴿食品有限公司等等。

從企業格局來看，南酸棗糕作為我國休閑零食中的小眾賽道，市場集中度較高，據統計，2024年CR3市場占有率達53.4%，其中，江西齊云山食品股份有限公司長期致力于山區野生食品資源開發天然綠色健康食品，1992年齊云山公司首創齊云山牌南酸棗食品，以其入口由酸而甜，柔韌嫩滑，堪稱一絕的口感和深山野果健康零食的形象深受消費者青睞，在國內乃至世界南酸棗食品領域一枝獨秀，按零售額計，2024年，江西齊云山食品股份有限公司占我國南酸棗食品市場32.4%的份額，位居行業第一。

2、行業內代表企業分析

（1）江西齊云山食品股份有限公司

江西齊云山食品股份有限公司是一家根植于“中國南酸棗之鄉”——崇義得天獨厚的南酸棗資源，專注于野生南酸棗種質資源保護、南酸棗野生優選栽培，南酸棗食品研發、生產與銷售，以及南酸棗文化傳播的全產業鏈的綠色食品企業。齊云山食品目前已經推出了5種南酸棗食品產品，其中，主要產品為南酸棗糕以及南酸棗粒，這兩種產品在市場上擁有較高的知名度和廣泛的消費群體。此外，公司還有其他的南酸棗產品，例如南酸棗凝、南酸棗軟糖以及南酸棗凍等。這些產品各具特色，為消費者提供了更多的選擇。除了專注于銷售南酸棗產品之外，公司還充分發揮自身在品牌策劃和營銷方面的優勢，向齊云山油茶提供與其山茶油產品有關的品牌策劃及營銷服務，進一步拓展了業務領域和盈利渠道。2024年齊云山食品營業總收入達3.39億元，其中，南酸棗糕業務收入2.94億元，占營業總收入的86.69%。

（2）江西萬載千年食品有限公司

江西萬載千年食品有限公司是一家現代化的食品生產企業，成立于2001年，公司以經營“千年”品牌系列產品為主體，主打產品“千年”牌南酸棗糕系列、千年獼猴桃糕、千年錐栗糕、千年青梅糕、千年雞爪梨糕、千年臍橙糕、千年金桔果糕系列、千年葛優葛粉、葛片系列、千年菌菇類系列、千年柰李肉系列、千年百合系列、千年米米酥等等。產品熱銷于江西、北京、上海、廣東、福建、江蘇、浙江、遼寧、湖南、湖北、重慶、河南、河北、山西、黑龍江、深圳、天津等全國主要大中型城市。

六、發展趨勢

未來，南酸棗糕企業將不斷推出新口味，如與更多水果、堅果等搭配，同時強化功能性，開發助眠型、護眼型等產品，滿足消費者對健康和個性化的需求，此外，除了傳統的塊狀和顆粒狀，可能會出現凍干型、咀嚼片等多種形態，豐富產品種類，適應不同消費場景。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.jwnclean.com）發布的《中國南酸棗糕行業市場競爭現狀及產業趨勢研判報告》。智研咨詢是中國領先產業咨詢機構，提供深度產業研究報告、商業計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業動態。